Sådan køber du Køkkenknive

Tænk over dine behov. Hvilke slags knive bruger du hver dag? Hvis du har problemer med at bestemme, hvad du har brug for, så prøv at lave en liste over ting, som du regelmæssigt bruger knive på. For eksempel skiver brød eller tomater, tager ud frugtredskaber, laver fiskfileter mv. Brug listen til at bestemme hvilke knive der passer til disse job.

Bestem om at købe individuelle knive eller et komplet sæt. Der er fordele og ulemper for hver type køb, de vigtigste faktorer at overveje er dit budget og dine kulinariske behov.

• Hvis du kun bruger et par knive regelmæssigt eller har et begrænset budget, køber knive individuelt for at spare dig for nogle penge og give dig større kontrol over kvaliteten. Du vil også spare plads, da du ikke behøver at gemme knive, du aldrig bruger.
• Hvis dit budget tillader dig, og du har brug for flere forskellige knive, giver det mening at købe et sæt. De fleste omfatter en fælles kniv, brød, kød, multifunktionelle og udbening. Nogle sæt indeholder også en opbevaringsblok og et stålstykke til at skærpe knivene.

Bestem hvilke typer kniv du har brug for. Hvis du ikke ved det, skal du kontrollere listen i trin to. Sammenlign opgaverne med knivene nedenfor.

• Serrated - bruges til at skære ting som brød, tomater, kager og sandwich. Vælg en lang kniv for at sikre, at den nemt kan skære.
• Brød - ligner den serrated kniv, men lidt buet for at muliggøre en reciprok bevægelse at skære igennem barken af ​​maden.
• Til frugter - en lille kniv til små opgaver som f.eks. Udtagning af papirmasse, trimning og peeling af grøntsager og frugter.
• Kokken - sandsynligvis kan de fleste ting på din liste udføres med den større kniv. Skære grøntsager, skære kød og hakke urter er blot et par eksempler på brugen af ​​denne kniv.
• Santoku - En stadig mere populær kniv med hule huler på bladet, bruges til at skære, skive og prik.
• Der er også mange knive til specifikke opgaver som udbening, fremstilling af bøf, til oste, bestik og til kød. Hvis du tror du vil have brug for dem for meget, kan det være bedst at købe et sæt knive.

Overvej den type kniv, du ønsker. Kobberstålklinger er meget skarpe, men kræver stor omhu, da de let kan ruste og blinde. Rustfrit stålblade ruster ikke, men er sværere at skærpe. Rustfrit stålknive med højt kulstofindhold synes at kombinere det bedste af begge typer knive. Den ruster ikke og forbliver skarp, men kan også let jordes.

• Dit budget vil sandsynligvis komme i spil her, da disse sidstnævnte knive ofte er dyrere end rustfrit stål eller kulstofstål, men svært at finde.

Bestem, om du vil have en smedet, fuldkornet eller kileformet kniv. En smedet kniv har et blad lavet af et solid metalstykke, mens det integrerede blad betyder, at bladet fortsætter gennem håndtagets forlængelse. Disse er typisk mere modstandsdygtige og varer længere end de mintede, der er lavet med tryk udøvet på et metalbånd og monteret i et kabel.

• Ofte prydede knive er lettere end smedede eller fuldt profilerede knive, men kan have en lavere balance hertil.

Tænk på den type kabel, du ønsker. Valgmulighederne omfatter træ, plast, kompositmateriale og rustfrit stål. Trækabler kan formes for at være komfortabelt i hånden, men de kræver meget vedligeholdelse for at forhindre revner og bakteriel forurening. Plast- eller kompositkabler kræver lidt vedligeholdelse og kan kontureres for at øge grebet, men de kan også sprænge over tid. Kabler af rustfrit stål er de mest holdbare, men kan blive glatte, når du bruger dem. Normalt er de tungere.