Hvordan man opretholder citronsaft

Den naturlige surhedsgrad af saften (eller "saften") af citron forhindrer det i at ødelægge så hurtigt som mange andre frugtsaft, men der er flere måder at yderligere bevare saften af en frisk citron på. Uanset hvilken metode du skal bruge, bør du altid forberede materialerne først. Derefter kan du bevare eller fryse citronsaften. Alternativt kan du også prøve en gammel konserveringsteknik, der fungerer godt.

indhold

Trin

Metode 1forberedelse af materialerne
Metode 2forberedelse af et konserveret citronsaft

Video: 5 måder at regulere din krops ph-værdi med natron

Metode 3frys citronsaft
Metode 4gammeldags bevaringsteknik

Tips
Ting du skal bruge
Video: 5 måder at regulere din krops ph-værdi med natron

trin

Metode 1
Forberedelse af materialerne

Start med de bedste citroner muligt. Jo ferskere citroner, jo friskere vil deres juice være fra starten. Begyndelse med frisk juice er et af de vigtigste trin i konservering af citronsaft. Du kan bruge citroner af næsten enhver størrelse og sort, så længe de er faste, modne og uberørte.

Billedbetegnelse Bevar citronsaft Trin 2

Steriliser udstyr. Det nødvendige udstyr vil variere afhængigt af den metode, du bruger. Glaspotter med metal låg er nødvendige for at bevare, mens isformularer er nødvendige til frysning. Hvis du bruger en ældre teknik, kan glasflasker være nyttige. Uanset hvilken metode der anvendes, skal alt udstyr og forsyninger steriliseres med vaskemiddel og varmt vand. Hvis de er opvaskemaskine sikre, kan du sanitere dem ved hjælp af denne metode. Ellers vaskes forsyningerne med hånden i varmt, sæbevand og skyl dem med kogende eller nærkogende vand.

Metode 2
Forberedelse af et konserveret citronsaft

Billedbetegnelse Bevar citronsaft Trin 3

Brug glas krukker. Brug kun gryder, der er godkendt til konserves. Gryder, der ikke var specielt designet til at arbejde med konserver, bør undgås, da glasset måske ikke er i stand til at modstå varmen. Du kan bruge potter på 500 ml, 1 l eller 2 l, men de 500 ml flasker har tendens til at bevare saften bedre. Når alt kommer til alt, vil du være i stand til at forbruge saften i en lille gryde hurtigere end i en stor.

Billede med titlen Bevar citronsaft Trin 4

Fyld gryderne. Lad 6,5 mm tomt mellem toppen af saften og kanten af potten. Ryd op saften stænk.

Billede med titlen Bevar citronsaft Trin 5

Udskift dækslet. Konserverede krukker har et særligt låg, der består af et fladt stykke og en ring. Sæt låget over munden af potten og fastgør ringen omkring låget og kanten af potten. Træk det så tæt som muligt.

Billedbetegnelse Bevar citronsaft Trin 6

Placer gryderne i en termisk tætningsmaskine og dæksel med vand. I mangel af en dåse maskine kan du også bruge en stor, tung pande. I begge tilfælde skal hætteglassene være dækket med ca. 2,5 eller 5 cm vand.

Video: 5 måder at regulere din krops pH-værdi med natron

Billedbetegnelse Bevar citronsaft Trin 7

Kog vandet. Dæk maskinen eller panden og kog vandet, indtil trykket er i stand til at behandle og forsegle potterne. Den nødvendige kogetid afhænger af størrelsen af den anvendte pot og højden, hvor du bor.

Til 500 og 1000 ml potter koges vandet i 5 minutter.
Til 2 l kasser, kog vandet i 10 minutter.
Tilføj fem minutter til disse tider, hvis du bor i en højde mellem 305 m og 1,8 km eller en ekstra 10 minutter, hvis du er i en højde over 1,8 km.

Billedbetegnelse Bevar citronsaft Trin 8

Fjern potterne med pincet. Når de har været i kogende vand i tilstrækkelig tid, skal du slukke for varmen, fjerne låget fra panden og forsigtigt fjerne dem fra varmt vand med en solid klemme. Lad afkøle til stuetemperatur i et område uden træk. Køleprocessen skal tage flere timer til natten over.

Billede betegnelse Bevar citronsaft Trin 9

Tjek hegnet. Tryk forsigtigt dækslet på midten af dækslet. Hvis det "pops" betyder det, at puljen ikke er ordentligt forseglet. Hvis dette sker, skal du koge indholdet af gryden og genoprette konservesprocessen for at skabe en bedre tætning.

Metode 3
Frys citronsaft

Billedbetegnelse Bevar citronsaft Trin 10

Mål kapaciteten på din isform. De fleste former opbevarer to spiseskefulde (30 ml) væske i hvert rum, men du bør kontrollere det på forhånd ved at placere spiseskefulde vand i bakkerummet. At vide, hvor meget form du kan gemme, giver dig mulighed for at planlægge, hvor meget citronsaft du kan bevare.

Billedbetegnelse Bevar citronsaft Trin 11

Hæld friskpresset citronsaft i hvert rum. Brug en lille scoop eller kanne til at gøre processen nemmere. For at opnå konsistens, prøv at hælde lige store mængder juice i hvert rum af isformen.

Billedbetegnelse Bevar citronsaft Trin 12

Fryse saften. Sæt isformen (eller formerne) i fryseren i en til to timer, indtil saften fryser helt. Frosset juice har en blødere tekstur end frosset vand, så kuberne bliver ikke så hårde som is.

Billedbetegnelse Bevar citronsaft Trin 13

Overfør terningerne til en frysepose. Fjern limejuicebiterne fra isen og overfør dem til en forseglet plastpose.

Billedbetegnelse Bevar citronsaft Trin 14

Gem citronsaft i fryseren. Pak sækkene og opbevar dem i fryseren. Citronsaft kan opbevares i flere måneder på denne måde.

Metode 4
Gammeldags bevaringsteknik

Billedbetegnelse Bevar citronsaft Trin 15

Tilsæt tartarcreme til frisk citronsaft. Til hver liter juice tilsættes ca. 30 ml fløde af tartar. Tartar creme har konserverende kvaliteter. Rør til godt blandet.

Billedbetegnelse Bevar citronsaft Trin 16

Lad citronsaftet hvile. Tillade saften at hvile ved stuetemperatur gør det muligt at blande fløden af tartar og citronsaft mere effektivt. Ryst blandingen ofte i løbet af denne tid.

Billedbetegnelse Bevar citronsaft Trin 17

Filtrer citronsaft. Fjern pulpen og stykker ufordøjet tartarcreme ved at hælde saften gennem et kaffefilter, der sidder over en sigte. Brug et meshfilter med små huller for at opnå de bedste resultater.

Billedbetegnelse Bevar citronsaft Trin 18

Hæld citronsaftet i glasflasker. Brug en tragt for at undgå at spilde saften, mens du hælder den.

Billede med titlen Bevar citronsaft Trin 19

Fyld flaskehalsen med olivenolie. Olivenolie er et andet naturligt konserveringsmiddel. Det virker ved at stoppe tilførslen af luft til indholdet af flasken. Som følge heraf er luften ikke i stand til at nå citronsaft i flasken, hvilket forhindrer det i at ødelægge.

Billede betegnelse Bevar citronsaft Trin 20

Dæk flasken. Sæt en kork eller anden tætning fast i mundingen af flasken.

Billede betegnelse Bevar citronsaft Trin 21

Fjern olivenolie inden brug. Ryst ikke flasken, når den åbnes, da dette kan blande olien og saften. Når du har åbnet beholderen, skal du kassere olien, inden du bruger saften.

tips

En anden gammeldags metode til konservering af citronsaft er at tilføje brandy. Dette vil selvfølgelig tilføje alkohol til saften. Tilsæt et stykke brandy til hver ni dele af juice. Rør til homogeniseret og brug som ønsket.