HodTari.com

Sådan laver ahornsirup

Kunsten at lave ahornsirup er blevet praktiseret i tusindvis af år. Mange hævder, at når du laver sirupen en gang, vil du gerne gentage dosen igen og igen. Fortsæt læsning for at lære at omsætte læbejuice til en sød og lækker sirup.

trin

Metode 1
Udtræk Sap

  1. 1
    Sørg for, at træerne er klar til udvinding. Maple sæsonen opstår, når natten temperaturen når 0 ° C og dagene begynder at varme. Dette får saven til at strømme i træerne.
    • Maple Station stopper, når temperaturmønsteret lukker. På dette tidspunkt bliver sapens farve mørkere. Hvis saften opsamles efter slutningen af ​​sæsonen, vil den have et lavt sukkerindhold og vil smage uønsket.
  2. 2
    Vælg træer. Der er mange forskellige typer af læber. Flere typer har forskellige sukkerindhold: jo større jo bedre. Bordo-Açucareiro har det højeste sukkerindhold. Kanten har et karakteristisk femtakket blad. Typisk bør et træ være 25 centimeter i diameter, før det ekstraheres.
  3. 3
    Køb vandhaner. Internettet er det nemmeste sted at finde vandhaner. De fleste vandhaner er de samme, men indsamlingsbeholdere er lidt forskellige fra hinanden. Bestem hvilken type opsamlingsbeholder du vil bruge: en taske - en skovl fastgjort - en spand på gulvet - eller et netværk af rør (normalt brugt af avancerede opdrættere). Hvis du ikke har lyst til at købe en spand, skal en simpel, ren krukke arbejde. Undgå at købe og installere et rørnetværk, hvis du aldrig har hentet juice før.
  4. 4
    Træk sap ud. Lav et hul i siden af ​​træet, der modtager mest lys, over en stor rod eller under en bred gren. Hullet skal være kranens størrelse. Det skal også være 30 til 120 centimeter over gulvet og skal være 1,25 centimeter længere end hanen. Hullet skal være i en lidt lav vinkel.
    • En elektrisk boremaskine skal være effektiv.
    • Du kunne producere et hul ved hjælp af en hammer og en stav - brug hammeren til at indsætte staven i træet og fjerne det.

  5. Video: Chiagrød - opskrift på den lækre og sunde morgengrød

    5
    Vedhæft en opsamlingsbeholder til hanen. Det er bedst at dække det for at afværge insekter og bære regnvandet.
  6. 6
    Ekstra sap fra flere træer. 40 gallons saft giver kun en gallons sirup (dette berettiger prisen for sirup). En række træer har saft udvundet af en nybegynder er fra 7 til 10. Du vil få omkring 10 gallons af hvert træ for hver sæson - så vi ender med et par liter ahornsirup ved hånden.
  7. 7

    Video: Hjemmelavet sirup - minder om ahornsirup

    Indsam sap. I løbet af et par uger skal du kontrollere indsamlingsbeholderne dagligt. Overfør saften til lukkede spande eller andre store beholdere til opbevaring. Fortsæt med at samle sap til slutningen af ​​sæsonen. Nu er du klar til at gøre sap til sirup.

Metode 2
Kogning af saften

  1. 1


    Filtrer sap. Hvis du har en mindre mængde sap, kan det nemt gøres med et kaffefilter. Denne proces tjener kun til at fjerne eventuelle sedimenter, insekter eller saftgrener. Du kunne nå til og fjerne store stykker snavs ved hjælp af en ske. Sappen filtreres igen efter kogning.
  2. 2
    Lav ild for at koge saften. Sirupen er lavet ved at fjerne vandet fra saften, således at kun sukkeret forbliver intakt. Sæben indeholder ca. 2% sukker. Du kan bruge en fordamper, som er en maskine, der er lavet specielt til at gøre sap til sirup. Der er også billigere alternativer som en god varm brand (du kan også koge det i en gryde på komfuret, men dit hus vil være fyldt med damp på grund af fugtigheden). Følg disse trin for at oprette et eksternt bål for at koge saften:
    • Tag en eller flere 18-liters pander.
    • Grav et dybt hul i det sted, hvor du vil oprette bål.
    • Lav en kasse af betonblokke rundt om hullet. Det skal være bredt nok til at rumme alle potterne. Sæt en grill i kassen for at holde potterne, hvilket skaber nok plads under det for at skabe ild.
    • Lav ild under grillen for at opvarme potterne.
  3. 3
    Tilsæt sap til potterne. Fyld 3/4 af gryden med saften. Flammene vil slikke bunden af ​​potterne og gøre saften koge. Efterhånden som vandet fordampes, tilsættes mere sap langsomt. Fortsæt forbrænde ilden og tilsæt sap til gryderne, indtil halvdelen af ​​dem er fyldt med den resterende saft.
    • Processen med kogning af saften kan tage flere timer. Du kan slet ikke holde pause, eller du vil ende med at brænde ahornsirupen. Branden skal være varm nok til at holde saften kogende konstant, og du bliver nødt til at fortsætte med at tilføje mere saft, når der er lidt væske - selvom det betyder, at du opholder dig hele natten.
    • Du kan hænge en flaske kaffe på panden af ​​sap. Skær et hul i bunden, så saften forlader flasken gradvist. Så du behøver ikke være på plads for at overvåge processen hele tiden.
  4. 4
    Kontroller temperaturen. Når du er færdig med at tilføje saften, og den resterende væske begynder at falde, skal du bruge et sliktermometer til at kontrollere temperaturen. Det vil vise en temperatur på 212 grader Fahrenheit (100 ° C) mere eller mindre under kogeprocessen - dog øges temperaturen, da det meste af vandet fordamper. Fjern væske fra varme, når den når 219 grader Fahrenheit (103 ° C).
    • Hvis du fjerner sirupen for sent, vil den fortykke eller brænde. Sørg for at overvåge det nøje.
    • Du kan afslutte sirupen indendørs, hvis du vil kontrollere varmen og temperaturen tæt.

Metode 3
Afslutning af sirup

  1. 1
    Filtrer den færdige sirup. Når saften koger, vil den producere nitrat eller "sukkerholdigt sand". Stangen vil være nederst, hvis den ikke filtreres. Filtreringen fjerner stoffet og andre substrater, der kan nedsænkes i siruplignende ild aske eller insekter, der har invaderet det. Sæt nogle stykker papir over en stor skål og hæld sirupet ind i det: Du kan gøre dette et par gange for at fjerne stokken.
    • Filtrer sirupet, mens det stadig er varmt - ellers holder det sig fast i papiret.
    • Særlige bomuldsfiltre lavet til at absorbere mindre sirup findes på internettet.
  2. 2
    Hæld sirup i steriliserede beholdere. Glas krukker fungerer godt - selvom du kan genbruge kogte beholdere af sirup. Sæt kasketterne på potterne straks.
  3. 3

    Video: Sådan laver du hjemmelavet økologisk hyldeblomstsaft

    Fjern tappene fra træerne i slutningen af ​​sæsonen. Forbind ikke hullerne - og de lukker sig selv.

tips

  • Ekstraktion vil ikke skade træer: Træer har tusindvis af liter (liter) sap kører hvert år, og en normal kran vil producere 10 liter sap om 1 år.
  • En fordamper er den reneste, hurtigste og mest effektive måde at koge sap på. Det er dog meget dyrt.
  • I begyndelsen af ​​de fleste sukker årstider vil sne være "spidsfuld" eller "hård" snarere end fluffy eller "pulveragtig".

advarsler

  • Kog væk fra hjemmet. Vanddamp kan beskadige dit hjem. Det er muligt at koge indendørs, men du bliver nødt til at udlufte dampen ud.
  • Udvind saften fra dine egne træer eller få tilladelse fra plantens ejer.
  • Pas på om sirupen ikke koger. Det er en god ide at koge sirup i en ovn, der kan slukkes med det samme.
  • Kog saften hurtigst muligt. Sapet vil ødelægge. I begyndelsen af ​​sæsonen kan sapet vare i maksimalt en uge.
  • Uddragning af saften fra et træ reducerer værdien af ​​det, hvis det sælges som brænde.
Del på sociale netværk:

Relaterede
© 2024 HodTari.com