En af naturens største lækkerier findes på et sted i nærheden af dig: Spiselige svampe. Mange arter af disse svampe sælges til høje priser og er ikke altid friske. Høstning af dine egne svampe kan være en sjov måde at tage en tur udendørs, spare lidt penge og sørg for et frisk måltid! Men stor omhu og opmærksomhed, da flere slags svampe ikke er spiselige og kan være giftige! Denne artikel er kun til reference. Vælg aldrig svampe uden tilstedeværelsen af nogen, der virkelig har erfaring med emnet.
Se efter nogen, der har erfaring med emnet, og inviter ham eller hende til at deltage i dig. Den bedste måde at identificere de rigtige og sikre svampe på at spise er at ledsage af en, der kender dem godt. Mange byer har endda grupper af mennesker interesseret i emnet. Hvis disse grupper har et forum, kan du også bruge det til spørgsmål. Der er bedre chancer for at få nogen erfarne til at hjælpe dig, hvis du:
Tilbyd en tur eller betal for brændstof.
Lov om aldrig at vende tilbage alene til de steder, de angiver.
Insistere på, at du bare vil lære om det.
2
Sørg for, at chanterellerne svampe vokser i dit område. Denne type er tilgængelig i de fleste regioner i Nordamerika. "Sommerarten" har en mørk gul farve og bliver trompetformet, når den er moden. Dette gør dem let identificerbare.
De bedste tidspunkter for at høste kantarellerne er sensommeren og det tidlige efterår, afhængigt af mængden af nedbør, regionen modtog. Svampe har brug for en god mængde regn til at trives. Så hvis du er på et sted, der havde meget regn det år, start din søgning i slutningen af august og begyndelsen af september (på den nordlige halvkuglesæson). Hvis du bemærker, at små kantantereller begynder at dukke op, vent endnu et par uger for at lave din høst.
3
Lær at identificere de træer, der kan indeholde dem, såsom hemlock eller Douglas gran. Kantareller er normalt født i disse træers rødder. Hvis jorden er olieagtig eller der er mange døde blade på den, vil du sandsynligvis ikke finde svampe i den region.
På dette billede kan du se en kvist af en Douglas gran (eller "Douglas gran").
4
Se omhyggeligt på, at "orange splinter" kommer ud af gulvet. Kan du bemærke kantanterellerne i denne figur? Hvis du finder en, vil der nok være andre rundt. Kontroller området omkring det pågældende træ. Se på jorden fra flere vinkler. Træk omhyggeligt for at bryde ingen svampe.
5
Skær dem ved bunden. Mens mange eksperter fortsætter med at diskutere fordelene ved at skære eller trække svampe, skar de fleste mennesker dem. Placer de høstede enheder i en skærmpose eller anden lækket beholder, så plantesporer falder til jorden.
6
Kontroller identiteten af dine svampe. De giftige svampe, der kan forårsage problemer, er blandt andet "Omphalotus olearius", kendt på engelsk som "jack-o`-lantern-svampe". Selv om de let kan differentieres af en erfaren, kan en uopmærksom person ende med at forvirre dem og have alvorlige problemer. På nogle steder, arter Cortinariusdødelig , med royal girasoles, kan præsentere en orange farve, der ligner chantarellerne. Dette kan også føre til et farligt rod for dem med mindre erfaring.
Chantarellerne har dybe rynker og en serrated tekstur under deres hoveder, men gør det ikke de bringer penge som et ark. Arten Omphalotus har ægte giras. Bemærk den serrated overflade på dette billede. De er tykke og er ikke tydeligt adskilt. De kommer sammen og opdeles på en anden måde end viljene.
Chantarellerne vokser på jorden. Arten af Omphalotus vokse ved henfaldende træ, men træet kan blive begravet eller helt forkælet.
den Omphalotus kan opnå en olivenfarve over tid, men man bør ikke stole udelukkende på denne egenskab.
Andre lignende arter er:
Video: Svampe i staldens muld
Falske arter Kantareller Hygrophoropsis aurantiaca, som, ligesom Omphalotus, de har virkelige giras. Disse svampe kan medføre fordøjelsesproblemer.
den Gomphus floccosus har en trompetlignende form og en serrated overflade som chantarellerne, men de har et skællet, rød-orange hoved. Som den Hygrophoropsis, de forårsager også fordøjelsesbesvær hos nogle mennesker.
7
Nyd din høst! Nogle mennesker siger, at alt forberedelsen en chantarelle kræver, er hans børstning for at fjerne snavs. Andre foretrækker at skylle det. Hvis du skal vaske dem, lad dem tørre. Når man laver chantarellerne, foretrækker mange mennesker at springe over dem eller bage dem med en tør stegepande, så de kan frigive deres vand. Smagen af disse svampe er meget lys. Brug ikke på meget krydrede retter.
Video: Østershatte i kaffegrums
tips
Tag en pålidelig guide og studer forskellene mellem arter. Gør det ikke stole kun på fotografier. Hvis din guide kun bringer billeder og en kort forklaring om hver art, er det ikke en pålidelig kilde. I det mindste bør du være meget sikker på at skelne chantarellerne fra Omphalotus.
advarsler
Find ud af din regions love om champignonplukning. På nogle steder kan du få en tung bøde, hvis du er fanget med vilde chantareller uden tilladelse.
Høst aldrig og spis en champignon uden at være helt sikker på, at det er en sikker art til forbrug. Hvis du har spørgsmål, kassere det.
Nødvendige materialer
Kurv eller taske til opbevaring af svampe.
Lette tøj til udendørs (tag nogle dele til at klæde sig i "lag", da temperaturen kan variere og hente meget på dette tidspunkt). Brug behagelige sko.
En ven eller bekendt, der forstår emnet godt. Det er altid mere sjovt og sikkert at høste svampe ledsaget af nogen erfarne.
Hvordan man laver kyllingebryst med bacon
Sådan opbevares friske svampe
Sådan opbevares friske svampe
Sådan koges du med svampe
Sådan laver du grillede svampe i aluminiumfoliepakker
Sådan laver du fyldte svampe
Sådan laver du Vegan Fyldte Svampe
Sådan Grill Svampe
Sådan rydder du svampe
Sådan tilberedes Shiitake Svampe
Sådan tilberedes svampe med hvidløg
Sådan Champignon Svampe
Sådan Rehydreres Tørret Svampe
Sådan Stuff Svampe Med Klar Fyldning
Sådan Stuff Svampe Med Hvidløg
Hvordan man tegner svampe
Hvordan dyrkes økologiske svampe
Hvordan man dræber svampe
Sådan vælger du svampe til undersøgelse
Sådan laver du en svampesporudskrift