Sådan deltager du i den langsommelige fødevarebevægelse

Deltag i en langsom fødevaregruppe i dit område. Bevægelsen har mere end 80.000 medlemmer i 122 lande, så der er sandsynligvis en gruppe tæt på dig. Din lokale gruppe vil blive kendt som "Conviviality", og du kan finde den på: Om os |. Selvfølgelig behøver du ikke tilmelde dig for at være en del af bevægelsen - det er bare en chance for at være sammen med mennesker, der har de samme tanker som dig, at dele ideer og deltage i arrangementer sammen, fordele, der kan begejstre dig.

Cook. Det er det. Stop med at shoppe i halvdelen og åbne din kogebog. Kig efter en familie kulinarisk arv, tidligere opskrifter i generationer - vi husker alle fødevarer, der er lavet af slægtninge til tider eller af os selv, før behovet for hurtighed til at dominere os. Pas på din opskrift. Smarte kogebøger kan bede om ingredienser, der skal importeres fra fjerne steder - undgå sådanne opskrifter og foretrækker dem, hvor regionale produkter er fokuseret, herunder frugt og grøntsager fra din egen have.

Køb i dit område. At købe på dit sted er et centralt element i at deltage i slow food. Køb på nærmeste bøndermesse, i din grøntsagshave i dit område, og hvis dine naboer er landbrug, overveje at bestille frugt og grøntsager til dem. Ikke alene vil det mindske slitage på miljøet, hvilket sparer den energi, der ville blive forbrugt på madtransporten, men du vil også vide, hvor din mad kommer fra, og det er en meget beroligende følelse. Den største fordel ved at købe i din region? Maden er så frisk som muligt, og den giver den en speciel smag.

Undgå genetisk modificeret mad. Mens nogle virksomheder kæmper for at overbevise sig selv om at dette er fremtidens løfte, er der stadig nogle spørgsmål om den hastighed, hvormed denne ændring finder sted, og hvordan de gør det. Vi har helt sikkert ændret vores mad gennem århundrederne, men nøgleordet er århundreder, ikke nogle år. Slow Food-bevægelsen er grundlæggende imod anvendelse af genetisk modificerede fødevarer, fordi ved at gøre en bred vifte af generiske mad, risikerer vi at miste al den kvalitet og mangfoldighed af fødevarer i hele verden og erstatte det med en monokultur, der bliver mere modtagelige for sygdomme, der giver et mindre område, mindre sunde og sandsynligvis øger chancen for sygdomme fremkaldt af mennesket gennem overkoncentration af visse typer fødevarer.

Køb økologisk mad. Når det er muligt, foretrækker dem konventionelt dyrket mad. Vil reducere din eksponering for pesticider, fungicider og kunstgødning, som supplement til produkter, som mange undersøgelser tyder have en højere koncentration af næringsstoffer, der forbedrer immunsystemet, sandsynligvis fordi planterne ikke er behandlet med pesticider producere flere antioxidanter for at beskytte sig selv. Økologiske fødevarer er en vigtig del af Slow Food-bevægelsen, fordi den har mindre effekt og forårsager mindre skade, især når det praktiseres i en ikke-industriel skala.

Dyrk din egen mad Har kun plads til en container med urter eller til et stort grøntfelt, du kan blive en direkte kraft i produktionen af ​​din mad. For småbeboere skal du bruge vindueskarmet eller tælleren til at dyrke urter og frugttræer i potter. For dem med større haver, plant grøntsager sæsonmæssigt og nyd dem mens frisk. Det er vigtigt at involvere børn i havearbejde for at hjælpe dem med at forstå sammenhængen mellem jord, mad og deres helbred. Start med let at dyrke planter som radiser, urter og ærter. Opmuntre dem til at spise deres frugt direkte fra træet, så du kan mærke, hvor varmt en ærterod eller majs på cob virkelig er.

Del den mad, du laver hjemme. Ikke alle kan lave mad. Dem, der er usikre, handicappede eller simpelthen for optaget til at værdsætte værdien af ​​langsom mad er blot nogle få eksempler på mennesker, der ikke er i stand til at lave mad. Del din kulinariske talent med de mindre heldige - og hvis du forsøger at overbevise andre om Slow Foods budskab, hvilken bedre måde end ved at sætte et eksempel med din egen mad? Prøv dem ...

Kog med børnene. Jo før de bliver involveret i køkkenet, jo bedre. Børn, der ved at lave mad, er ikke længere til hurtigmatindustrien og ved automatisk, hvor let det er at dyrke frisk mad derhjemme. På den måde deler du også en familietradition, der bringer dig tættere på dig og bærer dig videre. Opmuntre børn til at lave mad derhjemme, lade deres fantasi være en vigtig del af procesfrembringende temaformer, og fødevarer er en sjov del af madlavning, ligesom i det billede.