HodTari.com

Sådan tilberedes ekernekød

Ekornekød er et populært valg, let at få i dele af Europa, men i USA skal du jage din, hvis du vil spise dem. Ekornekød har en tæt tekstur med en meget rigere smag end kaninkød eller kylling. Ældre egern kød smager bedre, når det er lavet langsomt og langsomt. Hvis du kan købe frisk og rent egern kød, prøv en af ​​disse lækre madlavningsmetoder: stegt, kogt eller grillet.

ingredienser

Stekt egern

  • 2 rene egern, skåret i strimler
  • Salt og peber
  • 1 kop mel
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/4 tsk cayenne peber
  • Stegende olie

Kogt egern

  • 1 ren egern, skåret i små stykker
  • 1/2 kop mel
  • 2 spsk smør
  • vand
  • 1 tsk timian
  • 1 kop kartofler, hakket i små stykker
  • 1 kop friske kornkerner
  • 2 løg, hakket
  • 2 kopper dåse tomater hakket med juice
  • Salt og peber

Grillet egern

  • 1 eller flere rene egern, skåret i fire stykker
  • salt
  • vand
  • Salt og Peber

trin

Metode 1
Stekt egern

Billede med titlen Cook Equirrel Step 1
1
Placer egern stykkerne i en stor gryde og dække med vand. Put potten på komfuret og kog, reducer varmen, når den koger. Tilsæt kødet til det meget varme vand og kog indtil det er sagte i cirka en og en halv time.
  • Sørg for at opvarme kødet, ikke kog det - kødet skal skrælle fra benet, når det fjernes fra varmen.
  • Hvis du har en ældre egern, kan det tage længere tid for kødet at blive blødt.
  • Billede med titlen Cook Equirrel Step 2
    2
    Dræn egern kød. Tør med papirhåndklæde for at fjerne ekstra fugt. Sæt de tørrede stykker på en plade.
  • Billede med titlen Cook Equirrel Step 3
    3
    Bland melet, hvidløgspulveret, cayenne peberet og et par knivspidser salt og peber i en skål.
  • Billede med titlen Cook Equirrel Step 4
    4
    Hæld olie i en stegepande. Varm olie over medium varme.
    • Olien skal dække bunden af ​​panden og fylde ¼ af panden.
    • For at stege egern stykker, varme to tommer olie i en gryde.
    • For at teste om olien er varm nok til at stege, dypp håndtaget af en træske i olien. Når der dannes bobler af olie omkring hele skeden, er den klar.
  • Billede med titlen Cook Equirrel Step 5
    5
    Dyp egern stykker ind i melblandingen. Dæk stykkerne en efter en, og læg dem i stegepanden. Gentag indtil alle egern stykker er dyppet i blandingen og er madlavning.
  • Billede med titlen Cook Equirrel Step 6
    6
    Drej egerns stykker for at se på den anden side. Stejl, indtil topping er gyldenbrun.
  • Billede med titlen Cook Equirrel Step 7
    7
    Sæt egern stykkerne i et papirhåndklæde og lad dem afløb. Server med de fødevarer, der normalt ledsager stegt kylling: Mos kartofler, majs eller grønne bønner. Spis med omhu, fordi egern stykker normalt har små knogler.

    • Metode 2
    Kogt egern

    Billede med titlen Cook Equirrel Step 8
    1
    Bland melet og et par stykker salt og peber i en skål. Dyp egern stykker ind i blandingen, dækker alle sider. Sæt stykkerne på en plade.
  • Billede med titlen Cook Equirrel Step 9


    2
    Sæt gryden over medium varme. Smelt smørret i panden.
  • Billede med titlen Cook Equirrel Step 10
    3
    Sæt egern stykker i gryden. Lad dem lave mad på hver side i to til tre minutter, indtil den er helt brunet.
  • Billede med titlen Cook Equirrel Step 11
    4
    Dæk egernørstykkerne med syv glas vand. Pas på, fordi vandet vil stænke, når du når den varme krukke.
  • Billede med titlen Cook Equirrel Step 12
    5
    Tilsæt timian, kartofler, majs, løg, tomater og en knivspids salt og peber. Lad ingredienserne koge.
  • Billede med titlen Cook Equirrel Step 13
    6
    Reducer varmen, indtil indholdet kun er lidt boblende. Kog gryden, indtil egern kød er øm, tager cirka to timer. Server med brød. Spis med omhu, fordi egern stykker normalt har små knogler.

    • Metode 3
    Grillet egern

    Billede med titlen Cook Equirrel Step 14
    1
    Placer egernstykkerne i en stor glasskål. Dæk med vand og et par spiseskefulde salt. Læg et låg over skålen og køle om natten.
    • Dette trin hjælper med at blødgøre kødet. Hvis du har en ung egern, spring over dette trin.
    • Du kan springe over dette trin, hvis du vil grille egernen ved en skovbrand, og du har ikke tid til at lade kødet hvile i vandet.
  • Billede med titlen Cook Equirrel Step 15
    2
    Lys grillen. Brug kul til at holde varmen lav og stabil.
    • Hvis du camping i skoven, skal du opbygge et lejrbål og vente på, at det brænder hele tiden, indtil bare gløderne, som holder en lav og stabil varme.
  • Billede med titlen Cook Equirrel Step 16
    3
    Dræn egern kød og krydre med salt og peber.
  • Billede med titlen Cook Equirrel Step 17
    4
    Sæt egern stykker på grillen. Kog over lav varme i en time, drej brikkerne lejlighedsvis.
    • Hvis du laver mad på en åben ild, skal du hugge biterne i metalspidser eller rene pinde. Kog i en time, drej lejlighedsvis.
    • For en egerns grill skal du passere grillsauce på kødet hvert 15. minut, indtil den er klar.

    • tips

    • Ved at holde egern på et køligt sted efter at have dræbt det og lade det hvile på vandet før og skylles det, hjælper det med at fjerne hud og hår.
    • En egern består normalt af seks stykker kød, fire ben og to dele af ryggen, selv om nogle kan lide at nyde hovedet, som normalt har noget kød på "kinderne" og hjernen.
    • Ældre egern kød kan tage længere tid at blødgøre og koge.

    advarsler

    • Sørg for, at egernekødet blev opnået fra et betroet sted, der jagt egernene lovligt og renset dem ordentligt.
    • Egernkød skal omhyggeligt forberedes for at sikre, at der ikke findes bakterier i kødet.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com