Sådan forhindrer du en Apple fra dæmpning efter skæring

Der er ikke noget mere irriterende eller modløs end at se et friskt skåret æbledæmpning i minutter. Der er dog mange måder at forhindre dette på, så du kan til enhver tid nyde et klart og lækkert æble!

indhold

Trin

Metode 1undgå oxidation
Metode 2andre overvejelser

Tips
Advarsler

trin

Metode 1
Undgå oxidation

Brug citronsaft. Æblet mørkner på grund af et enzym i frugten, der reagerer med ilt i luften. Denne proces er kendt som "oxidation". Citronsaft forhindrer oxidation ved at indeholde citronsyre, som er en effektiv antioxidant. Du kan bruge juice fra en friskpresset citron eller rekonstitueret juice. Denne metode er bedst i sødere sorter af æble, da citronsaft vil tilføje bitterhed. At bruge citronsaft for at forhindre æbler i at blive mørke, kan du bruge en af to metoder:

Du kan anvende citronsaft direkte på den skære side af æblet. Spred saften over de skivede æblestykker i en skål og rør dem for at smøre dem. Alternativt kan du bruge en køkkenbørste til at gnide citronsaften i den udsatte frugt. Disse metoder vil give et strejf citron til smagen af æbleet.
Limejuice kan bruges i stedet for citronsaft i denne metode. Limerne indeholder også den citronsyre, der er nødvendig for at forhindre oxidation. Ananasjuice er også en anden god mulighed.

Brug salt. Salt er et naturligt konserveringsmiddel og kan være effektivt til at forhindre æbler i at blive mørke. For at anvende denne metode, lav en 1/2 tsk opløsning af salt opløst i en fjerdedel af koldt vand. Placer de udskårne stykker i saltet vand og lad dem sidde i 3-5 minutter. Fjern dem fra vandet og vask dem godt i en kolander. Æbleskiverne skal forblive deoxiderede i nogen tid.

Du skal ikke bekymre dig om smagsændringer i frugten - æblesmagten forbliver den samme, så længe du ikke bruger for meget salt og undgå at frugten bliver i løsningen i lang tid.

Brug kulsyreholdige drikkevarer. Kulbrinte drikkevarer, der indeholder citronsyre, kan også være nyttige for at forhindre æbler i at blive mørkere. Citron-lim og ingefær sodavand er to populære valg, der kan bruges til at vaske æbler.

Indsæt æblerne i 3-5 minutter i en skål med din valgte sodavand. Så coe. Du kan vaske æblerne, hvis du vil, eller forlade dem som du vil nyde den ekstra smag!
Kulbrintvand er en anden mulighed, der formentlig virker for at holde æbler fra at blive mørke - så du kan prøve det, hvis du har det hjemme!

Brug frugt-frisk. Fruit-Fresh er en art af citrus og ascorbinsyreblanding specielt designet til at forhindre frugt i at blive mørk. Det siger, at det forhindrer fødevarer i at blive mørke i op til otte timer og kan findes i nogle onlinebutikker.

For at bruge Fruit-Fresh skal du sprede en halv tsk pulver til hvert glas skiveskåret æble. Rør frugtene til at belægge det godt.

Skal æblerne. Det er muligt at blanke æblerne for at forhindre dem i at blive mørke. Processen deaktiverer i grunden æbleenzymer, der forhindrer dem i at reagere med ilt i luften. For at blanchere æblerne skal du blot placere dem i en gryde kogende vand i ca. fem minutter. Fjern dem derefter fra gryden og vask dem med koldt vand.

Ved at bruge en sådan metode vil mærkningen af æbleet blive væsentligt blødgjort, hvilket gør livet svært for dem, der kun vil spise frugten. Som følge heraf er denne metode bedst for æbler, der vil blive brugt i opskrifter.

Plastic cover. En ret simpel metode, der kan bruges til at forhindre æbler i at blive mørke, er at dække frugten med plastik. Denne teknik virker ved at holde luft væk fra æblet og forhindre det i at ruste. Prøv at indpakke æblet så godt som muligt, og undgå at rive plasten.

Denne metode fungerer bedst med et halvt æble, ikke med flere stykker. Det vil være meget nemmere at pakke halvdelen af et enkelt æble.
Husk at æblet vil begynde at ruste, hvis der er en særlig luft tilbage i plastik. Da det er meget svært at fjerne al luft, er denne metode måske ikke den mest effektive.

Brug den elastiske metode. Den elastiske metode er en innovativ, men alligevel let måde at forhindre æbleet på at blive mørkt, selvom det kun kan bruges med en hel frugt, der er skåret og hvis bark er til stede. Denne metode virker ved ikke at udsætte frugtens inderside i luften.

Skær enkelt æblet i stykker i fuld størrelse. Derefter slutter du til hvert stykke for at gøre æblet tilbage til den oprindelige form. Sæt et gummibånd rundt om æblet, så det ser intakt ud.
Dette er en god mulighed for folk, der kan lide at bringe skiveskåret frugt til arbejde eller lægge det i deres børns madkasser.

Metode 2
Andre overvejelser

Billede med titlen Hold et skåret æble fra Slå brunt trin 8

Vælg dine æbler med omtanke. Visse typer æbler er mere modtagelige for bruning - så hvis du planlægger at skære din frugt, skal du kigge efter arten mere modstandsdygtig over for farveændringer. Undersøgelser foretaget på mørkningen af æbler afslørede at "Arangeh har tendens til at mørkere mindre. Granny Smith æble og Golden Smoty viste også minimal mørkning. Golden Delicious æbler er i midten. Den røde lækker blev mørkere mere.

Opbevar æblerne skåret ordentligt. Den bedste måde at opbevare skære æbler på (efter brug af en af ovenstående opbevaringsmetoder) er at placere frugtskiverne i en forseglingspose og trykke på den for at fjerne så meget luft som muligt. Sæt posen i køleskabet, indtil den er klar til at spise eller servere skiverne. De vil forblive bemærkelsesværdigt friske og sprøde.

Billede med titlen Hold et skåret æble fra Slå brunt Trin 10

Brug en ren, god kvalitet kniv. Hvis den anvendte kniv er gammel, kan den være blevet korroderet af organiske syrer, hvilket efterlader aflejringer af jernholdigt sulfat i skåret frugt. Disse sulfater kan betyde hurtigere oxidationsprocessen, hvilket gør æblet mørkere meget hurtigere. Derfor er det vigtigt at bruge en ren kniv af høj kvalitet til at sænke oxidationsprocessen.

Forkæle mørkningen. Hvis det er for sent at redde frugten, kan du forsøge at forkæle mørkningen ved at sprede nogle kanel på klippens sider. Kanel smagen vil supplere frugtbrønden. Den rødlige farve på kanel kan hjælpe med at forkæle mørkningen. Kanel er også en antioxidant alene - så spredning lidt af det på æblet vil forhindre det i at fortsætte med at mørkere.

Brug samme metoder til andre former for frugt. Disse metoder er ikke kun for æbler. De kan bruges med enhver form for frugt, der er modtagelig for mørkningen, herunder bananer, pærer, ferskner og avocadoer.

tips

Ingen af disse teknikker vil vare på ubestemt tid. Alle er nyttige til at forhindre æbler i at blive mørkere i nogle timer. For eksempel kan metoderne hjælpe dig, hvis du vil sætte frugten på en bakke.
Disse teknikker vil også fungere med kartofler - det er den samme mekanisme.

advarsler

Bide æblet godt for at undgå gagging.
Spis ikke centrum af æbleet.
Hvis frøene sluges, må du ikke fremkalde opkastning. Der er ikke behov for at ringe til lægen.
Pas på med knive. Skær ikke dig selv.

Del på sociale netværk:

Relaterede