Sådan laver du tyrkisk kaffe

For at lave tyrkisk kaffe skal du starte med friske ristede mediumbønner, der enten sprøjtes med morter og pistle eller makuleres i en cylindrisk bronze kaffekværn. Du har også brug for en jezve (eller cezve eller ibrik, en smal kobber kaffemaskine med et langt håndtag) eller det gør oplevelsen af ​​at gøre denne kaffe endnu mere sjov! Og selvom denne type kaffe almindeligvis er kendt som "tyrkisk kaffe", er det den metode, der almindeligvis anvendes i hele Mellemøsten, så det skal på en måde være kendt som mellemøstlig kaffe. I Grækenland kalder de græsk kaffe. Navnet blev ændret som svar på den tyrkiske invasion af Cypern i 1974, men kaffen er den samme, med kun et andet navn

ingredienser

Mængden er vist i trinene:

  • Kaffebønner
  • Vand (kan erstattes med mælk, hvis du foretrækker)
  • sukker
  • Krydderier jorden eller knuste (se trin)
  • Tyrkisk billetpris (valgfrit)

trin

Metode 1
Kaffe forberedelse

Video: Min tyrkiske nabo til kaffe

Billedets titel Gør tyrkisk kaffe Trin 1
1
Vælg kaffebønnerne. De bedste korn til fremstilling af tyrkisk kaffe er mokka, java og wiener. Desuden er mindre olieagtige arabiske korn et godt valg.
  • Billede med titlen Gør tyrkisk kaffe trin 2
    2
    Moa de ekstra fine korn. De skal være lige så fine som kakaopulver. Ekstremt tyndt forarbejdet kaffepulver kan også bruges, men det vil ikke se så frisk ud, selvfølgelig.
  • Billedets titel Gør tyrkisk kaffe trin 3
    3
    Sæt en teskefuld (5 g) kaffepulver pr. Kop demitasse (60 ml) kaffe i cezve / jezve / ibrik.
    • Tilsæt sukker til smag og en kop tyrkisk kaffe (fincan) af koldt vand til hver kop kaffe du laver. Hvis du kan lide krydderier som smagsstoffer, kan du også følge den arabiske version af tyrkisk kaffe ved at tilføje følgende:
      • 1/2 tsk af knuste kardemomme frø, eller
      • 1/8 tsk kardemomme, kanel, muskatnød eller jordkløver.
  • Video: VI LAVER 5KG HAVREGRYNSKUGLER

    Billede med titlen Gør tyrkisk kaffe trin 4
    4
    Bland godt med en lille gaffel eller visp, hvis du har en. Brug en bevægelse som om du ramte et æg. En gaffel fungerer bedre end en ske og blander tør kaffe i vand.
  • Billedets titel Gør tyrkisk kaffe trin 5
    5
    Sæt cezve over lav varme. Kog langsomt blandingen. Rør ikke. Jo langsommere varmen desto bedre vil kaffen smag. Lad det ikke være alene - hold øje med det, mens det opvarmes.
  • Billedets titel Gør tyrkisk kaffe trin 6
    6
    Når bobling begynder (kogepunkt), overfør det skum, der dannes i kopperne med en lille ske. Når skummet når kanten af ​​kaffemaskinen, skal du fjerne fra varmen og hæld kaffen med bønner og alt i kopper af tyrkisk kaffe. De er mindre end demitassen. Brug kun små kopper, hvis du ikke har de tyrkiske.
    • For mere skummende kaffe, skop skummet fra toppen af ​​koppen, når det kommer op. Returner derefter cezve til ilden og gentag denne operation to gange, før du hælder kaffen i koppen.


  • Billede med titlen Gør tyrkisk kaffe trin 7
    7
    Gør dit bedste for at bevare skummet, der allerede er i kopperne ved at hælde kaffen fra hjørnet, ikke midt i koppen. Dette lysebrune boblende kaffeskum kaldes undertiden "creme" på espressoer i Vesteuropæiske lande. Det ligner en tættere version af mælkeskum, men det indeholder ikke mælk.
    • Drikke ikke de korn, der er deponeret i bunden. Faktisk bør du lade bønnerne slå sig ned til bunden, før du drikker kaffen - du kan forvente eller sprænge lidt koldt vand for at hjælpe dem ned til bunden.
  • Metode 2
    Server den tyrkiske kaffe

    Video: Turkisk kaffe

    Billede med titlen Gør tyrkisk kaffe trin 8
    1
    Hold kopperne rene. Man må ikke tjene en kaffe, der har spildt over kanten af ​​koppen eller i tallerkenen. Hver kaffe skal være perfekt, når den serveres og ikke spildes.
  • Billede med titlen Gør tyrkisk kaffe trin 9
    2

    Video: Bedste Omelet EU

    Læg noget tyrkisk delikatesse (et pulverformigt pulverformigt pulver sprinklet med sukker) på tallerkenen for at sætte din mund op efter at have drukket kaffen.
  • Metode 3
    Drikker tyrkisk kaffe

    Billedets titel Gør tyrkisk kaffe Trin 10
    1
    Vent mindst et minut for kornene at slå sig ned til bunden, før de drikker fra den lille kop.
  • Billede med titlen Gør tyrkisk kaffe trin 11
    2
    Nyd den rige, tætte smag, men stop med at drikke, når du føler, at bønnerne går i munden. Efterlad "læseren" på bunden af ​​koppen. Nogle siger, at placeringen af ​​"slammet" på bunden af ​​koppen kan fortælle en persons skæbne.
  • tips

    • Invester i en tyrkisk kaffekværn og grind kaffen godt, før du gør det - det gør en enorm forskel i smagen af ​​tyrkisk kaffe.
    • Andelen sukker er ca. 1 tsk sukker for hver 2 teskefulde kaffepulver.
    • Brug mælk i stedet for vand, hvis du vil have en rig cremet drink.

    Nødvendige materialer

    • Kaffekværn
    • Cezve, jezve, ibrik Cafeira ( O
    • Tyrkiske kaffekopper (små)
    • Cups demitasse (kop espresso)
    • ske
    • teskefulde
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com