1
Vent, indtil græskarne er fuldt modne. Når du kan trykke neglen ind i græskar uden at efterlade mærker på overfladen, er den moden. Det er vigtigt at vente til overfladen er hård - ellers vil græskar hurtigt ødelægge.
2
Høst før den første frost. Hvis det tager lang tid at høste græskar og frost opstår, vil de ødelægge hurtigere end hvis de blev høstet, før temperaturen faldt. Planlæg at høste dem, inden tiden vender.
3
Skær græskar fra vinstokken. Brug en skarp kniv til at skære dem fra vinstokken, hvilket efterlader et par inches af stammen intakt. Tag dem straks ind i huset og vask snavset af dine overflader. Der er ingen grund til at forlade dem til behandling.
4
Gem græskar. Den fuldt modne græskarpige vil vare i måneder i opbevaring. Hold græskar på et køligt, tørt sted og nyd det hele vinteren.