Det sker i de bedste familier. Du tænder ryggen på den mad, der bliver tilberedt på ovnen "et øjeblik" og find at mad og redskab har brændt. Brændte pander må ikke tilberede mad jævnt og stærkt beskadigede er en sundhedsrisiko. Selvom ulykker kan forekomme hos nogen, er der nogle tips, du kan følge for at minimere dine chancer for at forbrænde dine redskaber.
Brug højkvalitets køkkentøj lavet af tunge materialer. Som det siger siger: "billig er dyrt". De billigere redskaber er lavet af lav kvalitet materialer, der ikke ensartet opvarmes og brænder meget hurtigt. Invester i højkvalitets køkkenartikler.
Det tredobbelte køkkengrej af stål, aluminium og rustfrit stål er tungere og mere holdbart.
Det er også nemt at forhindre forbrænding af støbejernsredskaber, så længe materialet er godt forseglet.
Video: Sådan steger du en kotelet
2
Kig efter pander med nonstick belægning. Ældre køkkengrej har normalt ikke denne funktion, men de fleste nye køkkengrej er lavet med Teflon, et ensartet og ledende materiale, som fødevaren ikke klæber til nemt.
3
Forlad altid ovnens overflade. Rester fra sauce, sukkerholdige stoffer og andre fødevarer vil brænde, hvis de udsættes direkte for varmen, der kommer fra munden eller brænderen i ovnen. Dette vil være meget irriterende at rydde op bagefter, men bundlinjen er, at det også kan ende med at brænde bunden af dine potter. Rengør brænderne og skraber eventuelle spor af brændt og limet mad før hver brug for at redde dine redskaber.
4
Rengør ydersiden af dit køkkengrej inden hver brug. Det er muligt, at noget smul eller andet snavs har slået sig fast på siderne og bunden af redskabet, inden det opbevares. Hvis disse elementer kommer i direkte kontakt med komfurbrænderen, kan de ende op med at brænde komfurets yderside.
5
Tæt godt støbejerns køkkengrej. Hvis det forsegles ordentligt, vil støbejerns køkkentøj næsten aldrig holde fast i mad. Fedtet karboniserer i metalets porer, og som følge heraf kan maden ikke slå sig ned i gryden for at undgå brændingen.
Smør gryden med lard eller fedt af stivnet bacon. Du skal bruge et fast fedtstof. Brug ikke vegetabilsk olie.
Sæt gryden i den forvarmede ovn ved 121 ºC i 15 minutter.
Fjern fra ovnen og kassér overskydende væskefedt.
Sæt panden tilbage i ovnen i yderligere to timer.
Fjern panden og gentag processen en eller to gange for at sikre, at fedtet trænger ind i dine porer.
6
Video: Sådan laver du en omelet på panden
Forvarm olien i gryden, inden fødevaren tilføjes. Enhver gryde, uanset materialet, skal behandles med olie, inden kogeprocessen påbegyndes. Ligesom solidt fedt siver olien ind i metalets porer, når den udsættes for høje temperaturer, hvilket skaber en slags non-stick coating.
Hæld tilstrækkelig olie i gryden for at give et tyndt lag til bunden. Varme i mellem til høj.
Tilsæt kun fødevaren, når der er fugtige spor af damp. Olien skal være meget varm til at sive ind i metalet og forhindre fødevarerne i at klæbe.
7
Brug en passende mund eller brænder til størrelsen af panden. Dette er især vigtigt for gaskomfurer, fordi flammerne, der når siderne af gryden, er mere tilbøjelige til at gøre væsker og faste stoffer på plads. Hvis du ikke har en brænder, der er kompatibel med din redskabs størrelse, skal du vælge en der er lidt mindre end den, der er for stor.
8
Varm saucer langsomt. Pastasaus, sukkerholdige marmelade, ostebaserede saucer eller mejeriprodukter og mange andre tykke saucer vil sandsynligvis brænde let, når de opvarmes meget hurtigt. Lad dem begynde at koge langsomt, opvarme dem på lav eller medium varme i stedet for høj. Væsken bør kun koge så længe som nødvendigt efter opskriften.
9
Rør ofte. Konstant omrøring er især vigtigt for at forhindre, at saucer stikker til dine gryder, men du bør også røre og vende faste fødevarer som kød og grøntsager. Når fødevaren kun lades på den ene side i lang tid, bliver den side, der vender mod metal, mere modtagelig for at brænde og efterlade en klæbrig rester i panden.
10
Vend panden. Nogle brændere må ikke distribuere varme jævnt, især hvis din komfur er ældre. Drejning af panden forhindrer intenst varme fra at blive rettet på ét sted kun i lang tid.
11
Prøv at bruge en varmeveksler. Det er en metalplade mellem redskabet og brænderen. Det styrer fordelingen af varme, giver en ensartet madlavning og undgår brænding af pander og mad.
12
Kassér rester af brændt mad straks. Selv ved at tage alle mulige forholdsregler, kan du stadig ende med at brænde noget fra tid til anden. Reducer chancerne for, at disse fødevarer brænder dine køkkengrej ved at rense dem straks efter at du er færdig med at bruge dem.
Fjern det brugte og tomme redskab fra ovnen, mens det stadig er varmt.
Hæld en kop koldt vand i panden.
Sæt det tilbage på komfuret og opvarmet vandet over medium varme.
Brug en metal spatel til at hjælpe med at løsne den brændte mad fra bunden af panden. Varmt vand er normalt nok i de fleste tilfælde, men spatelen kan hjælpe med det mest stædige affald.
tips
Det kan være muligt at vende om skader forårsaget af tidligere forbrændinger med nogle specialiserede rengøringsmidler. Rengøringsprodukter, der er udviklet til fjernelse af varmeaffarvning og brændemærker virker ikke i alle tilfælde, og mange indeholder slibemidler, hvilket gør dem uegnede til brug i mange typer køkkenapparater.
advarsler
Video: Sådan skærer man tykstegsfilet - Kødbilen
Placer aldrig støbejern eller Teflon redskaber i en automatisk opvaskemaskine, og undgå at bruge slibemidler eller ståluld på disse dele. Vask disse varer med ru metoder kan beskadige dem, hvilket øger chancerne for at holde fast og brænde mad.
Sådan `Sæson` En Rustfrit Stål Pan
Sådan baka en bolle på komfuret
Sådan tilberedes ris i en elpanel
Hvordan man laver karamel
Sådan renses støbejern
Sådan rengøres rustfrit stål køleskabe
Sådan rengøres rustfrit stål kogegrej
Sådan fjerner du rust fra kogegrej
Sådan bruges en grillpanel
Sådan rengøres misfarvet aluminium kogegrej
Sådan afmonteres et rustfrit stål køleskab
Sådan rengøres køkkengrej og andre aluminiumsprodukter
Sådan rengøres rustfrit stål bestik
Sådan rengøres Teflon
Sådan rengøres en brændt pan
Sådan fjerner du karamel fra kogegrej
Sådan fjerner du kaffe pletter fra en Inox Pan
Sådan gemmes en brændt pan
Valg og pleje af en træsked
Sådan rengøres aluminium
Sådan rengøres gamle kogegrej