Østers er en af de nemmeste fisk og skaldyr at fange, da du bare samler dem på stranden, når tidevandet går ned. Dog skal der træffes visse forholdsregler for at mindske risikoen for forgiftning og andre potentielle risici.
Tjek med naturressourceinstitutionen i dit område, hvis du har brug for en tilladelse til at indsamle østers.
Der kan være gebyr for at få tilladelseslicensen i dit område.
Søg på internettet for mere information om omkostninger og krav.
2
Kontroller samlingsstederne på kortet. Det er muligt, at det ansvarlige agentur i din region har et kort eller en guide til alle østersamlingssteder.
Bemærk venligst at der kan være pladser til rekreative og professionelle indsamling. Tjek kortet for at se, om disse områder er afgrænset.
De officielle samlingssteder er bestemt af en række faktorer, men sikkerhed er nøglen til at bestemme hvilke steder der er og ikke er sikre. Østers samlet i forurenet vand kan være meget farlige og uegnede til forbrug.
3
Find ud af om der er en samlingsgrænse. Hver region kan have specifikke love om, hvor meget østers en person kan indsamle om dagen. Kontakt den ansvarlige institution i dit område.
Restriktioner kan variere afhængigt af regionen. Kontroller altid det beløb, der er tilladt for at indsamle østers i dit område.
4
Video: Katliam 2 Ses Analizi (BU İŞ BAŞKA İŞ)
Saml det i varmere måneder. Som en generel regel skal man samle østers i de måneder, der har "R" i navnet, så de fleste østersæsoner varer fra september til april.
Østers spawner om sommeren. Venter indtil efter sommermånederne giver østerspopulationen en chance for at genoplive efter koldsæsonindsamling.
Østersekødet er også mere vandigt og tyndt under forplantningsprocessen, hvilket gør det mindre appetitvækkende.
Bakterier har tendens til at være mere udbredt om vinteren, så østerskød er mere sundhedsfarligt i løbet af disse måneder.
Nogle stater eller amter kan have årstider for "åbne" eller "lukkede" østers. Før du begynder at indsamle, skal du sørge for at være autoriseret til at gøre det ved at kontakte den ansvarlige institution i dit område.
5
Vent til det ideelle vejr. Den bedste tid til at samle østers er, når vejret er tørt og solrigt. Du bør aldrig samle dem under eller umiddelbart efter kraftig regn.
Du skal vente mindst to til tre dage efter den sidste regn til at samle østers.
Bløddyr generelt er mere modtagelige for kontaminering af bakterier og andre skadelige stoffer umiddelbart efter en storm.
Video: Сбор березового сока, кленового сока и сока маньчжурского ореха
6
Indsamle udstyret. Du skal bruge tykke handsker, en stor spand og et værktøj til at adskille østers.
Østerseskallerne er meget skarpe og kan skære let, så du skal bære handsker for at samle dem.
Det er muligt at bruge en lille tønde, en skruetrækker eller en kniv til at adskille østers agglomerater.
Forbered også en plastikspand, kurv eller kasse for at placere de samlede østers.
Del 2 Saml østers
1
Gå ud ved lavvandet, for når vandet går ned, er det muligt at let opdage store grupper af østers spredt på stranden.
Lavt tidevand forekommer normalt i de tidlige morgentimer, sent på eftermiddagen eller tidlig aften. Den nøjagtige tid kan variere, så det er tilrådeligt at tjekke med lokale kilder for lavvande prognosen for dagen.
2
Kontroller området inden du foretager nogen samlinger. Selvom du skal til et godkendt indsamlingssted, og vejret er ideelt, anbefales det at kontrollere området igen, før du begynder at indsamle østers.
Østers, der lever i forurenede forhold, kan gøre folk meget syge, så al pleje er kort.
Undgå steder, der ligger tæt på byområder, kloakker, afløb, landbrugsarealer, havne eller industrier.
Du bør også kontrollere alle aktuelle rapporter om vandkvaliteten i området. Hvis forurenende stoffer er særligt høje, kan et udpeget indsamlingsområde være uden for området på den dag. Generelt kan disse oplysninger opnås via en lokal nyhedskilde eller på internettet.
3
Gå gennem mudderet. Mens du vandrer, kig efter store hajer af østers, hvilket skal være let at finde.
Bemærk, at slammet på grund af tykkelsen ofte kan betegnes som ler, hvilket er meget vanskeligt og udmattende at gå på.
4
Find klynger med store østers. Spiselige østers har noget omkring 8 cm eller mere, men klyngerne består af små og store østers.
De fleste østers vil samles i klynger, men hold øje med også store østers. De er sværere at finde, måske går du gennem en eller to, mens du rummer gennem sandet.
5
Bryd klumperne for at adskille dem. Brug en skruetrækker eller lignende værktøj til at knække dem. Du skal blot indsætte værktøjets spids mellem østers skallene og vride det for at adskille dem.
Det kan være nødvendigt at anvende stort pres for at adskille østers.
Kassér eventuelle østers, der har skallen krakket eller brudt under processen.
6
Saml de spiselige østers i spanden. De større skal indsamles, mens de mindre returneres.
Returner de mindre østers, så de fortsætter med at vokse og kan forbruges på et andet tidspunkt.
7
Hold østersene varme under opsamling. Lad skovlen være i skyggen for at holde dem fugtige og kølige hele processen.
Ved transport af østers er det tilrådeligt at placere opsamlingsspanden over en større spand med is. Dette vil holde dem kølet tilstrækkeligt uden at fryse dem.
Del 3 Opbevar østers
1
Rens skallerne. Skrubbe dem, indtil du rengør dem, før du opbevarer dem eller bruger dem.
Sæt østersene i en stor spand isvand.
Brug en vegetabilsk tørring eller en ren klud til at skrubbe skallerne, mens de er nedsænket, og fjern så meget mudder og snavs som muligt.
2
Køl østersene. Prøv at afkøle dem inden for fire timer efter indsamling. Dæk dem med et rent, vådt håndklæde for at holde dem levende og friske.
Hold østersene ikke i en lufttæt beholder eller pose, da dette vil dræbe dem for tidligt.
Hold østersene i den nederste del af køleskabet, og læg ikke kogt mad under dem. Dette forhindrer andre fødevarer i at blive forurenet.
Opbevar østers med bunden ned for at holde dem levende og friske. Placering dem sidelæns eller med bundsiden opad kan forårsage, at væsken, der holder dem i live, flyder ud.
3
Forbruge østers om et par dage. Det er bedst at forberede og forbruge dem om en dag eller to for at mindske risikoen for mulig fødevareforgiftning.
Spis ikke østers, der dør under opbevaring eller dem med knuste skaller.
Forbered østersene til at forbruge dem som du ønsker. Mange mennesker spiser dem "i natura" eller let kogte, men den endelige beslutning er din.
Video: Сбор грибов - гриб вешенка
4
Frys østersne for at gemme dem i det lange løb. Hvis du ikke planlægger at bruge dem i de første par dage, kan du opbevare dem i fryseren i op til et år.
Skræl østersene og frys dem i lufttætte og sikre beholdere for at gå i fryseren og dække dem med madlavningsvæsken eller det naturlige juice.
Bemærk at frysning af østers vil dræbe dem, så det vil ikke længere være muligt at bruge dem som "friske" østers. Imidlertid vil det meste af smagen bevares, selv efter fryseprocessen.
Det er sikkert at opbevare østers i fryseren i op til et år, men deres kvalitet vil begynde at forringes efter de første tre måneder.
Afrim osterne i 24 timer i køleskabet, inden du bruger dem. Afrim ikke ved stuetemperatur.
5
Sørg for, at din by genvinder skallerne. Nogle byer kan indsamle brugte østerseskaller. Disse skaller kan så bruges til at opmuntre og genoprette østerspopulationen.
Tjek med dit bykontor for mere information om shell genbrug.
advarsler
Pas på tidevandet. Mere specifikt er det nødvendigt at sørge for, at du ikke vil sidde fast i mudderet, når strømmen stiger mod stranden.
Prøv ikke at skære i østers skaller, fordi de er skarpe. Ved skæring i en beskidt østers shell kan såret hurtigt blive smittet.
Tilbring insektmiddel, inden du tager afsted. Fluer og lignende insekter har tendens til at samles omkring områder, hvor der kan findes østers, så det er en god ide at beskytte dig selv ved at anvende afstødningsmiddel, inden du tager afsted. Det er også tilrådeligt at bære bluser og lange bukser for at reducere mængden af udsat hud.
Forurenede østers kan gøre dig meget syg. Toksiner, patogener og forskellige kemiske forurenende stoffer kan ophobes inde i østers, der lever i forurenet vand, og alle disse forureninger kan være meget farlige for dit helbred, hvis de forbruges. Hvis du bliver syg efter at have spist østers (eller andre bløddyr), søg akut medicinsk behandling.
Nødvendige materialer
Tilladelseslicens (hvis nødvendigt)
Kort over samlingssteder
Tykke handsker
Skruetrækker, lille tønde eller kniv
Plastskovle, kurv eller lignende indsamlingsbeholder
Sådan installeres et SIM-kort på en Android
Fjernelse af beskyttelse mod et SD-kort
Sådan åbner du østers
Sådan opbevares friske østers
Sådan koges østers
Hvordan man laver østersaus
Sådan køber du perler
Sådan balancerer Omega 3 med Omega 6
Sådan håndteres en Seafood Allergi
Sådan forebygger du anæmi
Tilvejebringelse af et sikkert miljø i en førskole
Sådan samles strandglas eller hav
Sådan laver du et smukt kort om ti minutter
Sådan laver du et kort
Hvordan man husker canadiske områder og provinser
Sådan finder du den bedste tid til at fiske
Hvordan man spiser østers