HodTari.com

Sådan Flambar

Flambar betyder at sætte ild til den alkohol, der er blevet dumpet på fødevaren. Efter brænding brænder alkohol hurtigt - hvilket stadig er latterligt imponerende. Denne madlavningsteknik kan dog være farlig. For at lære at overraske dine gæster sikkert, læs denne artikel.

trin

Del 1
Forberedelse af skålen og alkoholen

Billede med titlen Flambe Trin 1
1
Køb den rigtige slags alkohol. Du bør kun bruge en drink med 80 volumener og 40% alkohol i volumen. Alt over 80 kan skabe brandfare i hjemmet. Drikkevarer med mindre alkohol må ikke brænde.
  • Hvis din opskrift ikke angiver, hvilken type alkohol der skal bruges, skal du vælge en, der supplerer den ret, der vil forberede sig. Brug whisky eller brandy til kød - til frugt eller desserter, brug en frugt likør.
  • Billede med titlen Flambe Trin 2
    2
    Forbered parabolen du vil flambé. Dette indebærer at følge den opskrift, du har. Nogle traditionelle flambe retter omfatter crepes Suzette, banan flambé eller Chateaubriand.

  • Video: Flambé Christmas Pudding

    Billede med titlen Flambe Trin 3
    3
    Varm alkoholen. Kold alkohol vil ikke være så effektiv, så du bør varme det op. Hæld alkoholen i en stegepande med høje sider. Varm alkoholen til 54 grader Celsius - du bør kunne se bobler, der begynder at danne.
    • Hvis du foretrækker at bruge mikrobølgeovn, bør du opvarme alkoholen i en mikrobølgeovn. Sørg for, at mikrobølgeovnen er ved fuld effekt og opvarm alkoholen i 03 45 sekunder.
  • Billede med titlen Flambe Trin 4

    Video: Mesa Pra 1 - Cointreaufizz e Cointreaufizz Figo com Alfred Cointreau

    4
    Tag forholdsregler. Sørg for at have et metal låg tilstrækkeligt stort til at dække panden, du skal bruge. Hvis flammerne bliver meget store, mens de blæser, skal du straks dække panden med låget. Dette vil styre flammerne og ved slutningen slette (når ilden ikke har ilt, vil den ende). Låget skal passe ind i gryden for at sikre, at det slukker flammen.

    • Del 2
    Flip pladen

    Billede med titlen Flambe Trin 5


    1
    Hæld aldrig drikken lige fra flasken nær en brændende flamme. 80 volumen drikkevarer er utroligt brandfarlige. Hvis du dumper direkte fra en flaske i nærheden af ​​en flamme, kan drikken affyre. Ilden vil så antænde drikken i flasken, så den eksploderer.
  • Billede med titlen Flambe Trin 6
    2
    Hæld alkoholen i panden, der skal bruges til flambéing. Gryden skal indeholde den mad, du har til hensigt at flambé. Hvis du ikke har en pande til flambe, kan du bruge en stor stegepande med langt håndtag og nederste sider. Sørg for, at du har kampe eller en cigaretlighter i nærheden.
    • Hvis du arbejder med elektriske apparater eller komfurer, skal du placere alkoholen på maden og let dreje panden frem og tilbage med en hånd.
    • Hvis du bruger en gaskomfur, skal du fjerne madpanden fra ilden og tilsæt alkoholen.
  • Billede med titlen Flambe Trin 7
    3
    Lyst drikken i panden straks. Vent ikke for længe for at gøre dette, fordi fødevaren kan absorbere den drik du dumpede, hvilket vil forkæle smag af maden. Husk at lette hjørnet af gryden og ikke drikken direkte. Det anbefales at bruge en grilllighter eller en lang kamp.
    • Hvis du bruger et el-apparat eller en komfur, skal du røre flammen på en kamp eller lighter i hjørnet af panden, så flammerne hopper over panden.
    • Hvis du bruger en gaskomfur, skal du placere panden tilbage på ilden og dreje lidt, så alkoholen vil komme i brand.
  • Billede med titlen Flambe Trin 8
    4
    Kog madet, indtil alkoholen fordamper. Du kan måske vide, hvornår alkoholen er fordampet, da der ikke er flere flammer. Dette vil kun tage et par øjeblikke, men det er vigtigt, at alkoholens spændende smag går væk.
  • Billede med titlen Flambe Trin 9

    Video: How to Make a Flaming Sambuca Shot

    5
    Server dine gæster imponeret.

    • advarsler

    • De flammer, der vises, når man tænder alkoholen, kan løfte meget hurtigt. Sørg for, at dine gæster er væk fra fadet, der bliver flamberet for at undgå forbrændinger.
    • Har altid et låg, som passer godt ind i panden, hvis flammerne ikke er i kontrol.
    • Placer aldrig alkohol direkte fra flasken på pladen. Flammerne kan hæve og få hele flasken til at antændes og forårsage alvorlig skade.

    Video: Flambering

    Nødvendige materialer

    • Pladen skal flambéed
    • alkohol
    • Lysere eller match
    • Ikke brandfarlig beholder til spild af alkohol
    • Pan låg
    • El-komfur eller ovn
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com