Sådan Gærer Moonshine

At lave alkoholholdige drikkevarer derhjemme, også kendt som moonshine, kan være en farlig opgave, men hvis det gøres med omhu og sund fornuft, kan det være en interessant lille videnskabelig oplevelse. At lave moonshine er ulovligt i USA, undtagen i Missouri og at drikke det færdige produkt anbefales IKKE.

indhold

Trin

Metode 1forberedelse af udstyret

Video: alkohol - gæring. opsætning af forsøget
Video: stranahan's colorado whiskey tour part 1
Video: destillering af alkohol

Metode 2gør mixen
Metode 3destillering af blandingen

Video: kokos og banan moonshine
Tips
Advarsler
Nødvendige materialer

trin

Metode 1
Forberedelse af udstyret

Video: alkohol - gæring. Opsætning af forsøget

Video: Stranahan's Colorado Whiskey Tour Part 1

Billede med titlen Brew Moonshine Trin 1

Saml forsyningerne. Det er vigtigt at bruge de rigtige forsyninger, når du laver moonshine, fordi brugen af udstyr lavet af det forkerte materiale kan genopblussen - bogstaveligt. For sikkerhed og den bedste chance for at lave en rigtig måneskind, samler du følgende forsyninger:

En trykkomfur. Brug en, som du ikke har til hensigt at bruge til andre formål, eller køb en ny trykkomfur, der specifikt er beregnet til at gøre måneskind.
Kobberrør. Du skal bruge ca. 2 fod af et rør, der er 1/4 "bredt. Dette kan købes hos en hardwarebutik, byggematerialer eller haver.
En boremaskine med mindst en 1/4 "til boring af et hul i trykbeholderens låg.
En metalplade på ca. 55 liter.
En stor plastikspand.
Gaze.
Ca. 1.100 pund majs mel, 4,5 pund sukker og 15 gram gær.

Video: Destillering af alkohol

Billede med titlen Brew Moonshine Trin 2

Byg en stille. Bore et hul i trykkogeren låg og skrue til komfortabelt modtage en 1/4 kobberrør "Før enden af alle 1/4 kobber" ind i hullet, idet man, at det ikke er beregnet til mere end en tomme. Dette er dit kondenseringsrør.

Røret skal være langt nok til at gå fra komfuret til vasken og strække sig ud over vasken indtil i nærheden af gulvet.
Hvis du ikke ønsker at bore et hul i trykbeholderens dæksel, kan du holde det gennem hullet og rette det med tape.

Metode 2
Gør mixen

Billede med titlen Brew Moonshine Trin 3

Kog 40 liter vand. Plade gryden under vasken og fyld den med 2/3 af kapaciteten, læg den derefter på komfuret og tænd brænderen ovenpå. Lad vandet begynde at koge.

Billede med titlen Brew Moonshine Trin 4

Kog majsemelten. Tilsæt 1.100 kg majsemel til vandet og rør med en træske eller et andet instrument. Lad det koge i et par minutter, indtil vandet kombinerer med majsmel og fortykker til en pasta. Fjern blandingen fra varmen og lad den køle af og hæld den derefter i den rene spand.

Billede med titlen Brew Moonshine Trin 5

Tilsæt sukker og gær. Rør 4,5 kg sukker og 15 gram gær. Brug en træske eller et andet stort instrument til fuldstændigt at inkorporere sukker og gær i blandingen.

Brødgær, bryggersgær, gær, der forekommer naturligt eller endog begynder gæring, kan anvendes i stedet for den tørre gær for at starte fermenteringsprocessen.

Billede med titlen Brew Moonshine Trin 6

Ferment blandingen. Løs dække skovlen med gazeen og læg den på et køligt, mørkt sted, som i din kælder eller kælder, for at tillade fermentering. Fermentering opstår, når gær metaboliserer sukker og kulhydrater fra majs og producerer alkohol.

Et brunt eller lysebrunt skum vises oven på blandingsspanden, som gradvist stiger mere hver dag. Når blandingen holder op med at virke, vil sukkerne være "brugt", og du vil bemærke, at skummet eller "hovedet" ikke længere stiger.
Blandingen er klar til næste fase, når den stopper med at boble. På dette tidspunkt betegnes det som "sur salvia".

Metode 3
Destillering af blandingen

Billede med titlen Brew Moonshine Trin 7

Stam den sure mos gennem en gasbind. Læg kluden over spanden og vipp den derefter over en ren spand eller gryde. Du kan også bruge et trådnet eller en ren hvid skjorte til at spænde blandingen.

Billede med titlen Brew Moonshine Step 8

Hæld væsken fra blandingen til trykkomfuret. Fastgør låget og læg det på en brænder. Du kan kassere de faste stoffer, du har lavet med gazeen.

Billede med titlen Brew Moonshine Step 9

Placer kobberrøret for at skabe en kondensator. Træk kobberrøret fra låget (eller åbningen) af trykkomfuret til en vask fyldt med koldt vand. Sæt midten af kobberrøret i det kolde vand, og flyt den anden ende af røret over kanten af vasken til en ren beholder på gulvet.

Billede med titlen Brew Moonshine Trin 10

Sluk komfuret under trykbeholderen. Lad indholdet varme op til præcis 80 grader og ikke mere. Dette er den omtrentlige kogepunkt for kornalkohol. Som trykkeriet opvarmes, bliver alkohol til ethanoldamp, bevæger sig gennem kondensationsrøret for at afkøle. Den resulterende væske drypper ind i beholderen på gulvet. Dette er din moonshine.

Væsken, der kommer ud af kobberrøret før gryden og når op til 80 grader, indeholder methanol, som bliver til damp ved en lavere temperatur end ethanol. Denne væske med lavt kogepunkt bør kastes væk. Methanol angriber de optiske nerver, når de indtages. Du vil sandsynligvis nødt til at smide mindst 60 ml væske før ethanol, som faktisk kan indtages, begynder at dukke op.
Fortsæt med at overvåge temperaturen og opsamle alkohol indtil temperaturen stiger over 80 grader eller falder under den. Du skal kunne samle ca. 9 liter væske.

Billede med titlen Brew Moonshine Trin 11

Video: Kokos og banan moonshine

Overfør alkoholen til hætteglas. Den færdige moonshine er mellem 180 og 190 bevis (90 til 95%) - næsten ren kornalkohol. For at gøre dette produkt drikkeligt, vil ansvarlige bryggerier skære det ved halvt blandes med rent vand.

tips

Ved hjælp af et hydrometer for at teste alkoholindholdet og et termometer til at lave mad, giver blandingen bedre resultater.
Saccharomyces cerevisiae er en unik art gær anvendt i både brød og øl. Gær øl og whisky er omhyggeligt udformet stammer af Saccharomyces cerevisiae, der er lige mere modstandsdygtigt over for høje koncentrationer af ethylalkohol og tager længere tid at dø og derved forlænge deres liv og produktion af ethanol. Hverken brød eller ølgær skaber biprodukter, der forårsager sygdom, blindhed eller død. Destillatører fjerner generelt de første 5% destillatet, kaldet "hoveder" (indeholdende estere, methyl og aldehyder). De har dårlig smag, men de er ikke dødelige, og deres lugt og smag er naturligvis uoverkommelig. For at optage har det destillerede hoved aldrig blændet, dræbt eller gjort nogen syge, det smager bare dårligt.
De fleste skinnende mennesker gør det udenfor i en træfyret ovn nær en strøm af koldt vand. Dette eliminerer faren for at lave mad indendørs. Blandingen, mens "arbejder", har en meget stærk lugt, hvilket er en anden grund til at gøre dette udendørs.
Lad blandingen arbejde, mens hovedet eller skumet ser ud til at vokse, men det vil gær og surt, så ca. 10 til 14 dage er maksimumet, afhængigt af temperaturen. Gær virker langsommere ved lavere temperaturer.
Inviter ikke venner, mens blandingen virker. Jeg lugte personligt blandingen mere end en kilometer væk, mens jeg fiskede i åerne i det moonshine land.
Hold den sure mos dækket, men ikke hermetisk. En vinproducentflaske med en lås fungerer godt for dette.

advarsler

I den usandsynlige hændelse, at en person ved et uheld kan drikke spiritusene, du producerer, må du ikke bruge aluminiumsbeholdere eller rør i denne proces.
En trykkomfur kan være farlig. Denne forfatter anbefaler at bruge en "kæmpe fryer" med låget fastgjort i stedet.
Ved hjælp af en gær, der ikke er høj kvalitet, vil Brewer`s Yeast producere en vis mængde methanol, hvilket vil føre til sygdom, blindhed eller død.
Fermentering moonshie er lovlig i USA, men du skal have en licens og betale skat på den.
Drikke ikke dette produkt, brug det kun til forsøgsformål.