Sådan laver du en Moonshine Whisky Hurtig og Velsmagende

Whisky har opvarmet hjerterne af cowboys, milliardærer og alle rundt i århundreder. Fra moonshine legender til de fineste irske versioner appellerer whiskyen helt sikkert til befolkningen. Men før du påbegynder din rejse for at producere den, bør du vide, at whiskey derhjemme kan være ulovlig i nogle regioner.

indhold

Trin

Del 1gør mappen

Corn whisky opskrift
Opskrift på rug whisky

Video: the great gildersleeve: gildy's new car / leroy has the flu / gildy needs a hobby

Del 2fermentering
Del 3destillation

Video: suspense: my dear niece / the lucky lady (east coast and west coast)

Del 4aldring og aftapning

Tips
Advarsler
Nødvendige materialer

Corn whisky pasta
Rye whisky pasta
Fermentering
Destillation
Aldring og aftapning

Kilder og citater

Nogle love siger, at det er rart at have en stadig, uanset størrelse, men det er ulovligt at destillere alkohol, medmindre du har en tilladelse til at være et enkelt destilleri eller en juridisk tilladelse (hvilket er, hvad store virksomheder som Jack Daniels har). Loven varierer om destillation og om at have en stille. Du bør gøre en internet søgning på disse love, før du begynder at destillere din whisky.

trin

Del 1
Gør mappen

Corn whisky opskrift

Billedbetegnelse Lav hurtig og velsmagende Moonshine Whisky Trin 1

Sæt 4,5 kg fuldkorn af majs i en burlap-sæk. Dette kan virke underligt, men majsene skal spire, og lægge det i en sækkepos vil fortsætte spireprocessen. Når alt korn er i posen, dække det med varmt vand. Du kan gøre dette ved at sætte posen i et karbad eller en stor spand.

Billedbetegnelse Lav Hurtig og Velsmagende Moonshine Whisky Trin 2

Sæt strømposen på et mørkt og varmt sted. Du bliver nødt til at holde kornet fugtigt i ca. 10 dage. Sørg for at det spire. Så snart 60 mm lange skud vokser, er din majs klar til næste trin i opskriften.

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whisky Trin 3

Fjern din majs fra burlap tasken. Vask det i et badekar, sørg for at skrubbe for at fjerne snavs, som skuddene har. Hvis majsen har rødder, gnid dem også. Overfør den vaskede majs til din primære fermentor.

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whisky Trin 4

Brug en stav eller lignende objekt til at ælte alle majsene. Dette kaldes at lave mappen. Sørg for, at hver korn er fuldstændig dented. Så snart du sørger, læg 19 l kogende vand i pastaen.

Billedbetegnelse Lav Hurtig og Velsmagende Moonshine Whisky Trin 5

Bland det kogende vand og majspastaen sammen. Når vandet afkøles til 30º C, tilsæt en kop indledende gær til champagne. Bland ingredienserne godt.

Opskrift på rug whisky

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whisky Trin 6

Varm 22,7 liter vand til 21,1 ° C. Når vandet når den ønskede temperatur, tilsættes 3,1 kg rug, 900 g byg og 450 g malt. Bland godt alle ingredienser.

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whiskey Step 7

Forøg temperaturen under omrøring. Du skal altid flytte. Når du gør dette, øges temperaturen på pastaen med fem grader hvert andet minut. Når det når 71,1 ° C, må du ikke øge det yderligere.

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whisky Step 8

Video: The Great Gildersleeve: Gildy's New Car / Leroy Has the Flu / Gildy Needs a Hobby

Rør blandingen i to til tre timer. Vedligehold temperaturen ved 71,1 ° C, så stivelsen bliver til fermentabelt sukker og dextrin. Dette kan kun opnås ved konstant omrøring i to til tre timer.

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whisky Step 9

Filtrer vandet og læg derefter pastaen i fermenteren. Lad din pasta afkøle til 21,1 º C. Tilsæt 3 g gær og omrør blandingen godt.

Del 2
fermentering

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whisky Trin 10

Overfør din pasta til en fermentor. Du kan bruge en tragt til at hælde pastaen i den ønskede fermentor. Mange hjemmeboende alkoholholdige producenter bruger glas galloner, der er stort set store glasflasker. Generelt kan du købe dem med en air blocker (som du sikkert har brug for)

Du kan også lave din egen luftblokerer. For at gøre dette skal du bore korken eller glas gallonhætten ved at skabe en blænde med samme størrelse som et kirurgisk rør (hvilket også er nødvendigt for at få denne metode til at fungere). Når du har lavet hullet, skal du passere det kirurgiske rør gennem det og lade den anden ende hænge i glas- eller gallonvandet.

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whisky Step 11

Seal din fermentor. Når du har tilføjet al pasta og gær, skal du forsegle din fermentor med en luftblokerer, så ingen luft kommer ind i fermentoren. Gæringsprocessen involverer sukkerarterne i din pasta, såsom glucose eller fructose, og omdannes til ethanol og carbondioxid.

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whisky Step 12

Lad din pasta gær. Hvor lang tid du skal lade det gære afhænger af den opskrift, der blev brugt. Det kan variere fra et par dage til mere end en uge. For majs whisky opskriften ovenfor, lad din pasta gæring i syv til 10 dage. For rugopskriften skal du forlade det i fem til syv dage.

Billedbetegnelse Lav Hurtig og Velsmagende Moonshine Whisky Trin 13

Lær at vide, hvornår din pasta er færdig med gæring. Der er flere måder at vide, om du kan trække din whisky tilbage fra fermenteren. Den bedste og mest præcise måde at finde ud af, om fermenteringsprocessen er overstået, er ved at bruge et hydrometer, selv om du også kan foretage en visuel inspektion.

Brug af et hydrometer: Vandmålere måler væskens densitet i forhold til vandet. Når pulpen er færdig med fermentering, skal læsningstallet på apparatet forblive det samme. Du skal måle en gang om dagen i tre dage, tæt på den tid, din opskrift informerer dig om, at pastaen skal være færdig med gæring. En god måde at bruge hydrometer på er at samle en prøve af pastaen ved hjælp af en sprøjte til at afhente vin eller fuglefugter. Placer denne lille prøve i en gradueret cylinder. Sænk hydrometeret i cylinderen og skub det forsigtigt for at frigøre bobler. Læs en god på væskeniveauet. Dette resultat skal være det samme i tre på hinanden følgende dage.

Billedbetegnelse Lav Hurtig og Velsmagende Moonshine Whisky Trin 14

Prøv en visuel inspektion. Det anbefales at bruge et hydrometer til at bestemme, om din pasta er færdig eller ikke at gærre, men hvis du ikke ønsker at købe en, kan du prøve at foretage en visuel inspektion af din fermentor. Se på enhedens øverste kant. Er der dannet bobler? Så snart du bemærker, at dannelsen af bobler sker, skal du give din pasta en anden dag til gæring og derefter fortsætte til destillationsprocessen.

Del 3
destillation

Billedbetegnelse Lav Hurtig og Velsmagende Moonshine Whisky Trin 15

Lær hvad det betyder at destillere din whisky. Destillationsprocessen fokuserer på at separere ethanolet (alkohol), der er skabt ved gæringens gæring (eller den anvendte pulp). Målet er at kunne udvinde 80% ethanol og 20% smag og vand fra pastaen.

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whisky Step 16

Køb eller bygg din stadig. For sikkerheden er det generelt bedre at købe kobber eller rustfrit stål fra et firma, der producerer stillbilleder. Der er flere hjemmesider, der har kvalitetsprodukter til salg. Men hvis du foretrækker designet til at bygge din egen stadig, kan du lære at gøre dette her.

Billedbetegnelse Lav Hurtig og Velsmagende Moonshine Whisky Trin 17

Overfør din fermenterede ur til alembic. Gæret skal kaldes "vask." For at overføre din vask skal du trække hårdt eller suge vasken gennem en gasbind og derefter ind i din stadig. Gazeen er nødvendig, fordi målet er at lade den mindste mængde af store stykker pasta passere i stillet. Hvis du vælger at suge din skylning i stedet for at trække den, skal du forsøge at forlade så meget af de faste stykker som muligt i basen af fermenteren.

Hvis nogle få store stykker ender i stillheden, er det ikke verdens ende. Du kan forlade dem, hvor de er.

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whisky Step 18

Saml resten af din stadig og varm din vask. Du bliver nødt til at samle resten af stillet i henhold til de instruktioner, der fulgte med det. Igen, hvis du har bygget din egen og vil høre vejledningen om wikiHow, skal du klikke på her. Så snart resten af Alembic er samlet, opvarmer du langsomt vasken. Hvis det bliver for varmt, kan det ende med at brænde. I en periode på 30 til 60 minutter, bring det til kogepunktet.

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whisky Trin 19

Læs termometeret nær kølemiddelkondensatoren. I din stadig skal der være et termometer placeret kort før kølemiddelkondensatoren. Når vasken koger, hold øje med termometeret. Når det registreres fra 50º C til 60º C, begynder vandet i kondensatorrøret at afkøle. Dette vil starte destillationsprocessen.

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whisky Trin 20

Kast "hovedet" væk. Når du har tilføjet kølevandet, begynder kondensatoren at dryppe. For en 19 L vask er det bedst at smide de første 50 ml (¼ kop) ud af kondensatoren. Denne første mængde kaldes "hoved", og det er methanol, der frigives ved kogning af vasken. Hovedet har en ubehagelig smag, og du vil ikke have det at blande med resten af whisky.

Video: Suspense: My Dear Niece / The Lucky Lady (East Coast and West Coast)

Billedbetegnelse Lav Hurtig og Velsmagende Moonshine Whisky Trin 21

Fortsæt til "krop". Når du først har kasseret "hovedet", skal du læse termometeret igen. Det skal registrere fra 80º C til 85ºC. I det øjeblik destillatet, der forlader destilleriet, er ethanolet frigivet ved kog eller "kroppen". Dette er det flydende guld du har ventet på. Saml "kroppen" i 500 ml beholdere, så du kan holde styr på dit produkt.

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whisky Step 22

Kast "halerne". Når temperaturen når ca. 96º C, skal du ophøre med at samle destillatet. Væsken, der nu kommer ud af stille, hedder "haler". Dette vil give din whisky en dårlig smag, så hold den adskilt fra "kroppen".

Billedbetegnelse Lav Hurtig og Velsmagende Moonshine Whisky Trin 23

Lad din køle afkøle og rengør den grundigt. Når du har samlet alt destillatet, skal du lade hver del af det stadig kølige (pas på, det er meget varmt). Efter afkøling skal du tørre grundigt.

Del 4
Aldring og aftapning

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whisky Step 24

Vælg din aldringsproces. De fleste whisky er alderen i egetræsfade. Men hvis du ikke har tønder for hånd, kan du også tilføje eg chips til din whisky, da det aldrer i en anden krukke eller beholder. At lade whiskyen blive gammel vil give den yummy smag af den drik, vi alle elsker. Du kan købe charred eg tønder og egetræ chips online.

Hvis du vælger at ældes deres whisky i en krukke eller en anden lukket beholder, skal du åbne det regelmæssigt at lade alkohol dampe undslippe, som de ville, hvis de blev lagret på træfade (denne damp frigivet kaldes "af englene "). Lad jugsne trække vejret mindst en gang om ugen.
Hvis du vælger at bruge et tønde, skal du først fylde det med varmt vand. At gøre dette vil få træet til at udvide og effektivt forsegle eventuelle revner, det kan have. Dette er et vigtigt skridt, ellers kan din whisky lække fra tønderen.

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whisky Step 25

Lad din whisky blive gammel. Når du laver denne drink derhjemme, tager aldringsprocessen mindre tid end kommercielle destillerier, da du er sikker på at lave en meget mindre mængde whisky. På grund af dette er din drikke meget mere udsat for træet af tønde eller chips, da der ikke er mindre væske, der konkurrerer om et rum imod træet. Din whisky bliver alder i løbet af måneder.

Billedbetegnelse Lav Quick and Tasty Moonshine Whisky Trin 26

Tag en prøve af din whisky fra uger til uger. Når du aldrer drikken derhjemme, er der en chance for at du vil overvinde eg. For at undgå dette skal du prøve en prøve af din whisky hver tredje uge eller mere.

Billedbetegnelse Lav Hurtig og Velsmagende Moonshine Whisky Trin 27

Bestem alkoholindholdet i din whisky og fortynd det efter behov. For at bestemme alkoholindholdet i din whisky kan du bruge destilleringshydrometeret. Husk at en whisky på 75% til 80% vil være en relativt ubehagelig drink at drikke. I almindelighed fortyndes whisky med 80% masto eller 40% alkohol. Til fortynding tilsættes vand.

Billedbetegnelse Lav Hurtig og Velsmagende Moonshine Whisky Trin 28

Flaske din whisky umiddelbart efter fortynding af det. Når drikken når den smag og den farve du foretrækker, er det tid til at flaske det. Opbevar din flaske whisky eller nyd det til tiden, valget er dit. Hav det sjovt!

tips

Brug altid yderst forsigtighed ved håndtering af glas galloner. Hvis de bryder, kan de være alvorligt farlige.
Undgå plast så meget som muligt. Hvis du forlader din whisky inde i det i lang tid, vil drikkevaren give en forfærdelig smag.

advarsler

Vær opmærksom på at metanol er giftig. Vær meget forsigtig, når du destillerer den.
Ved at lave whisky hjemme kan betragtes som ulovlig, medmindre du har tilladelse til at producere alkoholholdige drikkevarer. Dog varierer hvert land i sine alkoholdestillationsregler hjemme. Søg på internettet for at lære om landets love.