Skotsk whisky inspirerer en hengivenhed blandt nogle grupper. Kendt for sin aroma og forlængede finale, er det mere tilrådeligt at blive forbrugt langsomt, ikke i skud. Mens enhver form for whisky kan værdsættes på en ansvarlig måde af enhver, der er interesseret i destillation, kræver den skotske whisky noget viden og kontekst. Hvis du vil smage denne drink på en helt ny måde, læs nedenfor.
Differentier de enkeltmalte fra blandingerne. En af de vigtigste forskelle i skotsk whisky er teknisk. Det kan ikke virke så vigtigt, men at vide, hvordan man differentierer en enkeltmalt fra en blanding, fortæller dig allerede meget om whisky, før du endda smager det. Så hvad er forskellen mellem single maltts og blandinger?
En enkeltmalt fremstilles kun af vand og 100% byg. Selv om det kommer fra samme destilleri, kan der være forskellige whisky fra forskellige tønder og endda forskellige batches. En enkeltmalt fra Bruichladdich destilleriet kan derfor indeholde whisky fra forskellige tønder, men vil indeholde "eneste" destilleret whisky i Bruichladdich.
En "blended malt" skotsk whisky er lavet af to eller flere single malt whiskys produceret i forskellige destillerier. Flere destillerier sælger deres whisky til brug i blandinger. Få uafhængige virksomheder identificerer ofte de oprindelige destillerier fra whiskyerne, der udgør deres blanding. De fleste foretrækker kun at informere oprindelsesregionen.
2
Ikke betingelsesløst foretrækker single-malts at blande. Selvom det kan hævdes, at single malt har mere prestige end blandinger (deres prisklasse vil helt sikkert vise det), er der flere rigtig gode blandinger, nogle endnu bedre end single-malts. Som hovedregel vil du sandsynligvis få mere kvalitet i single-malts, men de er dyrere end blandinger og ikke altid bedre. Når du nyder en skotsk, betaler det sig at være kritisk og lidt skeptisk. Vær ikke en komplet snob.
3
Video: Søs og Kirsten laver deres egen whiskey | Søs og Kirsten - Rejsen mod gode grin | TV 2 FRI
Husk at Scotch Whisky forbedres med tiden. Scotch whisky aldre i mindst tre år i eg tønder. Nogle gange er disse tønder tidligere blevet brugt til alder af bourbon eller sherry. Oprindelsen af egetræet kan også variere: Nogle destillerier bruger amerikanske egetræsfade, andre foretrækker den europæiske eg. Processen med aldring af eget whisky, nogle gange i årtier, giver generelt en bedre drink. Som en vis mand sagde engang: "Forbind aldrig pædofili med whisky!"
Hvorfor bliver whisky bedre over tid? Egen, som alle træer, er porøs. Den skotske, der opbevares i egetræsfad, siver gradvist ind i træets porer og absorberer nogle af dens karakteristiske smag. Som whisky aldrer, fordampes en del af alkoholen og udglatter dens smag. Den whisky, der fordamper under aldringsprocessen kaldes `engeldelen`.
Whisky tønder brændes ofte før drikken introduceres. Denne proces giver en unik smag. Brændt træ hjælper også med at rense whisky - kulet, der er tilbage i kulet, filtrerer nogle urenheder ud over tiden.
Whiskys får som regel en "færdiggørelse", så at sige. De er alderen i en tønde for det meste af processen og overføres derefter til en anden i en yderligere periode på 6 til 12 måneder. Dette giver whisky en mere slående smag.
Det er aftalt, at whisky ikke fortsætter med at blive gammel efter at have været på flaske. Det kan miste noget alkohol gennem fordampning og derefter blive lidt blødere. Imidlertid blev det meste af sin smag og egenskaber udviklet i løbet af tøndeperioden.
4
Se efter yderligere farveløse whisky. Nogle typer af whisky modtager doser karamelfarvestof inden de bliver aftappet, under dække for at opretholde et ensartet udseende efter at have gennemgået aftappningsprocesserne. Hold dig væk fra disse whiskyer. Hvis whisky har en god smag, hvad er den reelle betydning af dens udseende? Her er den generelle ide om Scotch og andre drikkevarer, der får farvestofdoser: Hvis producenten eller flasken ønsker at manipulere farven på drikken, hvad ville han ellers være villig til at camouflere?
5
Kontroller whiskys oprindelse. Selvom whisky kan produceres teknisk i mange dele af verden - Canada, Australien og endog Japan producerer gode whisky - begynder med traditionelle whisky fra Skotland. Du vil næppe gå galt. Her er nogle forskellige regioner i Skotland, nogle af deres egenskaber og nogle af deres mest kendte whisky:
region
Typiske regionale smag
Repræsentative Mærker
Lowland
Let, glat krop, slående malt, aromaer, der minder om græsplænen
Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
Highland
Firtere, livlig, både tør og sød
Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside
Sød, ofte frugtagtig
Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay
Stærk tilstedeværelse af tørv, røgfyldte, havbrise
Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell
Mellem til stærk, nærvær af tørv, salt
Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia
Del 2 Føler duften, drikker og nyder
1
Brug det rigtige glas. Mens det selvfølgelig er muligt at drikke din whisky i ethvert glas, vil valg af det rigtige glas betydeligt forbedre din oplevelse. Eksperter hævder, at tulipanformede kopper generelt er de bedste: De giver dig mulighed for at røre whisky uden at spilde det, foruden at koncentrere duften af drikkevarer inde i glasset.
Hvis du ikke har et glas af disse, prøv at bruge et glas vin eller champagne.
2
Sæt en lille smule whisky og rør omhyggeligt glasset. Lad en lille dosis (som du selvfølgelig selvfølgelig), men normalt op til 30 ml. Rør glaset omhyggeligt og dækk dets sider med et tyndt lag af whisky, hvorefter drikken "trækker vejret". Nyd farven og tekstur af drikken, da det tynde karamellag begynder at vende tilbage til bunden af glasset.
Video: How to drink whisky with Richard Paterson (Mr. Nose)
3
Lugt drikken. Føl duften af whisky. Tag glasset nær næsen og indånd dig dybt. Flyt din næse væk (den første indåndede vil bringe næsten kun alkohol) og derefter gå tilbage til whisky. Tilbring en god 20 eller 30 sekunder sniffing whisky, gå frem og tilbage med glasset, frit forenende de fornemmelser og minder, som drikken bringer. Mens du lugter duften af whisky, skal du være opmærksom på følgende dufte:
Røg Dette inkluderer tørvens aroma, da maltet byg sædvanligvis placeres på torvbrand for at ryge.
Saltholdighed Kan du føle en salt brise fra Islays whisky? Flere skotske whiskyer har en karakteristisk maritim fylde.
Frugter Kan du skelne duft af rosiner, abrikoser eller kirsebær i din whisky?
Sødme Flere whiskyer bringer spor af karamel, kaffe, vanille eller honning. Hvilke søde aromaer kan du føle?
Træ I betragtning af at eg er til stede i hele whiskyets aldringsproces, er den træagtige lugt ofte ret slående i skotske skiver. Ofte interagerer denne aroma med de sødeste dufte.
4
Video: Whiskysmagning i København
Tag en lille slurk. Tag noget whisky i munden, nok til at dække din tunge, men ikke til punktet at fylde dine smagsreceptorer med alkohol. Rør whiskyen i munden for en behagelig fornemmelse. Hvad smager det som?
5
Føl slutningen. Sip whisky og åbner den lidt for at føle sig bedre fornøjelsen af whiskyens ende. Hvilke smagsstoffer (hvis nogen) blev udviklet efter whisky blev indtaget? Dette er den såkaldte "endelige" whisky. I elegante whiskys vil finishen være anderledes end fornemmelsen af, hvornår den var i munden og vil bringe et yderligere niveau af behageligt kompleksitet til smagsoplevelsen.
6
Tilsæt en lille mængde vand til whisky. Mange whisky-fans kan lide at lægge en lille mængde vand i drikken, nok til at sænke alkoholindholdet til 30%. Det betyder normalt mindre end en teskefuld vand. Nogle whiskyer vil bære mere vand, nogle mindre. Som med mange andre små målinger er det bedre at sætte mindre end overskud.
Her er et tip om, hvor meget vand der skal tilsættes. Sæt et par dråber vand, indtil den brændende fornemmelse normalt føltes, når du indånder alkoholen forsvinder.
Hvorfor tilføje vand til whisky? Vandet fortynder whisky. Alkohol i whisky kan maske nogle ubehagelige smag eller aroma. Når du fjerner den stærke lugt og lugt af alkohol, begynder den ægte ånd af whisky at dukke op. Således hjælper tilsætning af vand `adskille mænd fra drenge`.
Dæk whiskyen med noget (for eksempel en ren kopholder) og lad den blødere i 10 til 30 minutter. Dette vil give nok tid til whisky til at interagere med vandet, hvilket giver dig en bedre oplevelse.
7
Gentag alle tidligere processer, denne gang med fortyndet whisky. Vend, lugt, smag og smag whisky igen. Hvad er dens fortyndede smag? Er det anderledes end smagen før udtynding? Hvad kan du bemærke denne gang, som ikke tidligere var tydelig? Fortsæt med at drikke og nyde whisky langsomt, helst med venner.
Del 3 Forbedring af Whisky Drinking Experience
1
Lav dine egne blandinger Hvem sagde du har brug for at stole på destillerierne for at lave en blanding af whisky? Du kan lave dine egne blandinger hurtigt og nemt og med lidt øvelse har gode resultater. Her er de grundlæggende trin til at gøre dette.
Start med to whiskyer, helst fra samme destilleri. To forskellige typer Bruichladdich kan fungere fint, eller to Talisker årganger. Det er nemmere at blande whisky produceret af samme destilleri.
Bland en meget lille mængde to eller tre whiskyer og lad den sidde i en uge eller to. Dette er `prøveversionen` for at se, om du kunne lide slutresultatet. Hvis du efter to eller tre uger smager og som blandingen, kan du blande en større mængde uden frygt for en total katastrofe.
Tag en flaske tom whisky og fyld næsten til munden med din nye blanding. Du kan bruge 50/50 af to whisky, 45/55 eller op til 33/33/33 af tre typer. Det er dit valg. Fyldning af flasken næsten til munden hjælper med at neutralisere noget af rusten, som kan påvirke smagen af din whisky.
2
Efter at have åbnet en flaske whisky, skal du drikke det inden for et år. Så snart du udsætter din drink for ilt (O2), begynder den at miste nogle af dens egenskaber. Oxygen begynder at omdanne alkoholen til eddike. Så drik ansvarligt, men tag ikke for lang tid til at afslutte din flaske, eller det kan blive en uspiselig syre.
3
Prøv det selv at alder drikke i træ. Whisky er alderen i egetræsfade, men der er også hvordan man lærer at ældge det med en snor og et bagt træ kvist. Prøv skov, som birk, kirsebær eller eg. Selvfølgelig skal du bare bruge denne teknik på whisky, der skal forbedres. Højkvalitets whisky vil ikke drage fordel af ekstra trældring.
Sørg for, at kvistet er lille nok til at passe ind i flasken.
Opvarm grenen i ovnen i flere timer ved lav temperatur for at fjerne fugtigheden.
Med en blowtorch, drej let grenen. Ideen her er ikke at karbonisere det. Skru bare grenen for at give den en ekstra duft.
Bind en streng på grenen og sink den ind i whisky, prøv whisky hvert 30 minut. Du behøver ikke at synke grenen meget for at få gode resultater. Mellem 30 minutter og 1 time er normalt nok til et godt resultat.
notat: Sørg for, at den type træ du bruger er sikker for whisky. Nogle typer træ er giftige for mennesker eller producerer ikke en behagelig smag eller aroma. Dit helbred bør altid være prioriteret.
4
Prøv at undgå is. Selvfølgelig, hvis du foretrækker din whisky is og super tynd, gå videre. Men de fleste whisky drinkere anser isen i drikken lidt forældet. Lav temperatur dækker normalt nogle smag. Desuden en superfortyndet whisky ender med at have mere vand end whisky, ikke?
Hvis du virkelig ønsker en iskold whisky, så prøv at bruge dine egne whisky-fryse-tærskesten. De kan placeres i fryseren, og hvis de er godt fremstillede, må de ikke forstyrre smagen.
5
Prøv at starte din egen samling af whisky. Selvfølgelig kan det for en nybegynder virke lidt mærkeligt, men mange mennesker overvejer at indsamle whisky en sjov og interessant hobby. Her er nogle ting at overveje, når du starter din samling:
Køb hvad du kan lide at drikke, ikke hvad du synes er værd meget senere. Whisky-markedet er ret volatilt. Priserne svinger ofte. Det bedste tips til at indsamle er at fokusere på, hvad du kan lide. Så hvis prisen på din whisky blomstrer eller ikke stiger over inflationen efter mange år, vil du fortsætte med at glemme at drikke whisky du kan lide.
Bevar kvitteringerne. Hold whisky kvitteringerne i selve flasken. Det er en god måde at huske på, når du har betalt for det, og vil hjælpe dig med at nyde det endnu mere, når det er tid til at "bruge" det.
Hold din samling på forskellige steder. Hvis et snooty barn eller en ødelæggende ild rammer din bestand, ville du hellere have det på spredte steder. Lad ikke dine æg være i en kurv.
tips
Selvom skotsk whisky kan nydes i cocktails, er god whisky altid bedre ren.
Vær socialt, når du tager din Scotch. En skotsk delt blandt venner er altid bedre end taget alene.
Hvordan man drikker Bourbon
Hvordan man drikker whisky
Hvordan man laver irsk kaffe
Sådan laver du gelatine skud til St. Patrick`s Day
Sådan laver du amerikansk whisky
Sådan laver du Whisky Sour
Hvordan man laver sort tand grin drik
Hvordan man laver en gammeldags drikke
Hvordan man laver en drink bil irsk pumpe
Sådan laver du en skotsk og soda
Sådan laver du en simpel varm te med whisky
Sådan laver du en Moonshine Whisky Hurtig og Velsmagende
Sådan laver du Jack Daniel`s Marinade
Sådan tilberedes Drikke Buttery Nipples
Sådan tilberedes Hot Whisky
Hvordan man laver et Manhattan
Sådan tager du en dosis whisky, vodka, rum, gin eller enhver alkohol
Sådan bruges alkohol til at behandle en forkølelse
Sådan smager du en enkelt maltskotsk whisky
Hvordan man taler med en skotsk accent
Sådan laver du Atholl Brose