At producere havsalt alene er en fantastisk måde at bringe smagen og duften af din yndlingsstrand til køkkenet. Saltet, der trækkes direkte fra havet, bevarer dets miljøs egenskaber, hvilket gør det muligt at indarbejde essensen af havet i fødevaren. At producere det vil kræve en ren kilde til saltvand, plus masser af tid og plads i dit køkken. Læs fra trin 1 for at lære at gøre dette salt fra bunden og krydse det for at få en bred vifte af smag.
Forstå processen. De industrier producerer havsalt på en meget større skala end et hjem maker, men at kende de kommercielle teknikker er en måde at udvide deres viden og salt produktionsfaciliteter. Her er en måde at gøre dette på:
Små damme er fyldt med havvand, som efterhånden vil fordampe. Det resterende produkt, efter at alt vand er fordampet, er havsalt. Denne proces fungerer bedst i områder, hvor der er masser af sollys og meget lidt nedbør.
Saltvandet er ført til store stålpander. Eventuelle rester af mudder eller urenheder aflejres på bunden, og det resterende vand omdirigeres og opvarmes. Efterhånden som vandet opvarmes, bliver det skum, der dannes, trukket fra toppen, og vandet fortsætter med at fordampe, indtil kun saltkrystallerne forbliver.
Nogle gange er nogle tilsætningsstoffer inkluderet. Saltindustrien kan tilføje calcium og magnesium til produktet for at tilføje en særpræg smag og gøre den nærende.
2
Saml saltvandet. Det kan indsamles fra havene eller fra salt laguner. Afhængigt af hvor vandet er opnået, vil det resulterende salt erhverve forskellige nuancer af farve på grund af de mange mineraler, der er til stede på hvert sted. Indsamling af lidt havvand kan ikke resultere i salt med den kvalitet, du forventer, især til madlavning. Dette skyldes vandets lave saltholdighed, men det er værd at eksperimentere med vand fra forskellige kilder, indtil du opdager, hvilken der producerer det bedste salt.
Det er meget vigtigt at samle saltvand fra en ren kilde. Hvis du ved, at et område er forurenet, skal du ikke få vand fra det. Luftforurening, kemisk og petroleum afstrømning og andre former for forurening vil påvirke saltets smag og kvalitet.
Hvis et område er sikkert til fiskeri, vil det nok også være rent nok til saltdyrkning.
En plastik eller glasburk med en kapacitet på 4 liter er en god størrelse til at samle vand, og 4 liter saltvand vil producere ca. 85 g salt.
3
Træk vandet, da det bliver nødvendigt at fjerne sandet, skallerne og andre sedimenter, før saltet høstes. For at gøre dette skal du bruge en morim (en slags bomuldsklud, der bruges til at lave oste). Du kan bruge et eller flere lag. For at sikre, at urenhederne fjernes, skal du belægge vandet flere gange. Dette påvirker ikke saltindholdet.
4
Fordamp vandet. Havsalt er det produkt, der forbliver efter fordampning af saltvand. Vent til fordampningen færdiggøres inden for mindst et par dage, og mere sandsynligt flere uger. Til den hjemmelavede produktion af havsalt kan en af flere eksisterende teknikker anvendes.
Tænd en komfur med den laveste temperatur. Hæld derefter vandet i en bundbeholder og læg det i ovnen. Lad vandet fordampe langsomt i flere dage.
Sæt kogende vand i en pande og kog det, indtil det fordamper næsten helt. Lad solen endelig gøre resten af arbejdet. Fjern det fugtige salt fra panden og sæt i en skål eller en skål. Placer det under solen for at fordampe resten af vandet.
Du kan eventuelt placere vandet i en skål eller lavt fad og lade det stå udendørs for at vandet skal fordampe. Resten efter afslutningen af processen vil være havsalt. Denne proces kan tage flere uger.
Video: GUIDE: Groft salt - havsalt til fodpleje og fodbad - Cosmos Co
5
Indsamle resterende salt. En skorpe begynder at danne, når vandet fordamper - brug en skål til at skrabe det og opbevare det i en skål. Saltkrystallerne vil danne forskellige størrelser og former og kan frembyde forskellige farver afhængigt af hvor vandet blev opsamlet.
Slip det til en finere tekstur, hvis det ønskes. Det er muligt at bruge en saltkværn til dette formål.
Nyd saltet ved at nyde det selv eller ved at bruge det i hverdagens måltider.
Metode 2 Hvordan man laver sæsonmæssigt salt
1
Erfarne lav et salt med et strejf citron. Saltet kombinerer meget godt med en række smagsoplevelser, og citronen er en af de bedste. De kombinerer for at skabe en krydderi, der kan bruges til hvert måltid af dagen. Dette lyse og forfriskende salt er perfekt i grøntsager, salater og frisk fisk:
I en skål kombineres ½ kop havsalt, ½ kop citronsaft og en citronskræl.
Spred blandingen i en bageplade.
Bages det i en ovn, der er sat til dens laveste temperatur, indtil fugtigheden fordamper, hvilket kan tage et par timer eller natten over.
Skraber saltet med citron og læg det i en skål.
2
Lav et karameliseret salt. Når sød og salte smagsstoffer blandes, er resultatet dejligt uimodståeligt. I dette tilfælde kombineres havsalt med karameller og sukker for at skabe en rig og dyb smag, som kan bruges til bagning til en dejlig snack.
Kog en kop karameller i en pande over medium høj varme, indtil den er reduceret til ca. ¼ kop.
Bland den reducerede karamel med ½ kop havsalt og ½ kop sukker i en fødevareprocessor, pulserende den, indtil den får en sand tekstur.
Spred blandingen i en bageplade.
Bages det i en ovn, der er sat til dens laveste temperatur, indtil fugtet fordampes, fra et par timer til en nat.
Video: Karamel - nem opskrift på de lækreste hjemmelavede salt karameller
3
En anden mulighed er at lave røget salt. Næste gang du tænder din ryger for at ryge et stykke kød, skal du også placere en bakke med havsalt. Læg en bakke med ½ kop havsalt eller mere. Lad det ryge i et par timer og hæld det derefter i en beholder. Nyd den rige og duftende smag af røget havsalt i bagt kartofler, pizzaer og andre salte retter.
Hvordan man laver Edamame
Hvordan man laver surkål
Sådan laver du Prosciutto
Hvordan man laver Kingdom Hearts Sea Salt Ice Cream
Sådan tilberedes Santino Marella Quick Sauce
Sådan plejer du at døde havsalt hud
Hvordan man laver rejer bølger i dit hår
Hvordan man laver aromatiske salte
Hvordan man laver håndlavede badesalte
Sådan laver du din egen saltskrubbe
Hvordan laver du en par Sperry Top Sider hurtigt
Sådan tilberedes en havsalt nedsænkning
Hvordan man tager havsaltbad
Sådan bruges Sea Salt Spray
Hvordan man kan slippe af med rygsøjler naturligt (havs salt metode)
Sådan børste tænder uden tandpasta
Hvordan man laver saltopløsning
Sådan Gurgle Vand med Salt
Sådan testes en detox fod bad
Sådan blandes vand og salt til et akvarium