Når du blander honning med vand og gærer det med gær, vil du have maden, en alkoholholdig drik, der normalt kaldes "honningvin". Der er over 30 forskellige slags mead, og denne artikel vil lære dig en af dens enkleste opskrifter.
Bemærk:mængderne kan variere i overensstemmelse med det ønskede meadvolumen.
Mel
vand-
Levedo-
Frugt eller krydderier (valgfrit).
trin
1
Saml og steriliser alle elementer, der er angivet i afsnittet Materialer, der kræves nedenfor. Alt, der berører drikken i hele processen, skal steriliseres. Miljøet, der er skabt for at intensivere gæringen, kan også gøre det samme med eventuelle mikroorganismer, der stadig er til stede på grund af utilstrækkelig rengøring. Du kan bruge en mild blegemiddel løsning (husk at skylle godt), men det er bedre vælge en sanitizing løsning findes i fødevarebutikker eller drikke (og internettet).
2
Bland ca. 1,7 kg honning med 4 liter destilleret vand.Må ikke opvarmes eller koges. Dette er ikke et krav til ren honning og drikkevand. Kogning plejede at være nyttigt at fjerne bakterier og bakterier, der er til stede i vandet, men det er værd at huske på, at honning er naturligt antibakteriel.
Denne blanding kaldes "must".
Tilsætning af frugt eller krydderier til urten ændrer drastisk smagen, og der er stort set ingen grænser for, hvad der kan ledsage meaden. Det er meget sjovt at eksperimentere med smagene i denne proces.
Rehydrér den ønskede gær i overensstemmelse med producentens anvisninger og tilføj den til must.
4
Placer vorten i en stor beholder og med tilstrækkelig plads til at gæringen finder sted. Hvis der ikke er plads nok, kan en meget stærk gær undslippe og forårsage stor lidelse. Det er vigtigt at forhindre luft i at komme ind, men kuldioxid skal kunne undslippe. En nem måde at tillade dette på er at lave nogle huller i en ballon og placere den på flaskehalsen på flasken. Husk at forlade det fast ved hjælp af et gummibånd til at holde det på plads. Stadig, det er ikke en ideel måde at forsegle mjød, fordi det forhindrer tilsætning af andre næringsstoffer og hindrer tilstrækkelig ventilation, og nødvendigt at udskifte ballonen flere gange i løbet af processen. Den bedste metode er at købe en luftsluse på en lokal vinbutik eller via internettet, da de kan genbruges, steriliseres og ikke opløses over tid.
Video: Jaxstyle Reagerer På: SÅDAN LAVER DU MAD (GRINEFLIP!)
Video: hvordan man laver mad :)
5
Sæt worten på et køligt og luftigt sted, altid ved den rigtige temperatur for den ønskede gær. Disse oplysninger skal være til stede i producentens dokumentation. Hvis du har en densimeter og kender den specifikke tyngdekrafts værdi af urten, vil du være i stand til at bestemme sukkerbrud i gæringen. For at bestemme de tre, der opstår i processen, tage den oprindelige tæthed fastsætte, hvad der vil være værdien af den endelige tæthed baseret på mængden af alkohol tolerance (ABV) gær og inddele den i tre dele. Luft (introducer ilt) mindst en gang om dagen under den første sukkerafbrydelse, husk at jo flere gange det er gjort, jo bedre.
Video: Sådan laver du en omelet
6
Der er et par forskellige måder at vide, hvornår meadgæringen er færdig:
Den mest nøjagtige måde at vide dette på er ved at bestemme tyngdekraften med en densimeter i den første blanding og derefter udføre denne måling hver anden uge. Den valgte gær har en ABV-tolerance, der er specificeret i dens dokumentation, og aflæsningen af densimeteret kan anvendes til at bestemme, hvad den endelige muddensitet skal være. Når det når det fastsatte punkt, vent i mindst fire til seks måneder, før det bliver tappet, så hele CO2 suspension i meaden har afgasset. Hvis dette ikke er tilfældet, og kuldioxid er til stede over det beløb, der er nødvendigt under potten, er der risiko for eksplosion på grund af temperaturvariationer.
Vent mindst otte uger. Den tid, der kræves for mjødgæring, vil afhænge af flere faktorer, men otte uger er normalt nok i de fleste tilfælde.
Hvis du bruger en type fugemasse luftsluse, vent mindst tre uger efter at boblen er stoppet.
7
Når fermenteringen er færdig, overfør meaden til en beholder, der ikke vil trætte nemt. Jo mindre overflade iltet kan nå, desto bedre. Ideelt set er det i sådanne tilfælde at anvende siphoning for at lade så lidt resterende sediment i drikken som muligt komme. Jo længere du venter, jo bedre er maden. Den sædvanlige ventetid i hjemmeproduktion varierer fra otte måneder til et år.
8
Pak meaden i flasker, dække dem og opbevar dem på et køligt, mørkt sted. Det er nu klar til at blive forbrugt, men vil se endnu bedre ud med mere modningstid.
Nødvendige materialer
Sanitizing solution-
Stor pot-
Termômetro-
Stor beholder og ren-
tætning luftsluse eller ballon-
Tæthedsmåler (valgfrit) -
Sifão-
Flasker.
tips
Hvis der er en vinbutik i nærheden, husk at hvidvingær også er gode. Bryggergær har dog en vis vanskeligheder med at fordøje de sukkerarter, der er til stede i honning, da de er tilbøjelige til at behandle maltose.
Den sødme af mjød har mere at gøre med mængden af honning indgår i urten per liter i forhold til gær ABV tolerance end med den type af selve gær. Efter at have lært mere om toleranceniveauet for de tilgængelige gærindstillinger, kan du lave tørre eller sødere kød, afhængigt af opskriften.
Der er en tid, hvor du kan varme honning, som er under fremstillingsprocessen en slags mead kaldet Bouchet. Den er lavet af karameliseret honning eller endda brændt.
Enhver neutral frugtsaft (æbler og hvide druer er gode valg) vil tjene samt gær næringsstoffer, noget generelt vigtigt i honning - som i sig selv ikke har ekstra næringsstoffer til at støtte det, og som regel ganske syre. Sæt kun et lille beløb til at fortsætte, medmindre du vil have en mead med den særlige smag. På den anden side er det også muligt at købe kommercielle næringsstoffer i spiritusforretninger eller lignende.
At lade meaden blive for kold under fermenteringsprocessen kan afbryde processen eller ødelægge drikkevaren. Det er bedst at altid være på et sted uden bevægelse, idet man er opmærksom på, at manglen på lys ikke er nødvendigt.
Drikkevareforretninger kan også tilbyde collager, forskellige clarifiers og bentonit, som er i stand til at tiltrække sager, der forlader meaden mere uklar. Denne foranstaltning gør hurtigere opklaringsprocessen, hvilket kan tage måneder på egen hånd.
Tilsætning af kaliumsorbat til mjød under potting hjælper med at bevare farve og smag i lange perioder. Sorbat anvendes sædvanligvis som en gærhæmmer for at stabilisere drikkevaren før opbevaring. Du bør dog aldrig bruge det uden først at tilføje sulfit eller mikroorganismer, der er i stand til at indtage det og omdanne det til pelargoner.
advarsler
Undgå fristelsen til at tilføje mere sukker eller honning til drikken under potten. Hvis gæringen ikke er fuldstændig færdig, kan den forynges af den nye mad og omdanne meaden til en glasgranat.
Det er vigtigt, at gæren købes hos en vinbutik. Undgå at bruge dem, der konventionelt findes i fødevarer eller sundhedsforretninger. Bagergær kan være et godt alternativ til enhver, der er interesseret i at følge denne opskrift for første gang. Det giver dig stadig følelsen af at gøre meaden selv, men uden risiko for at ende med en ubrugt forsendelse. Det er dog også lavet til gæring ekstremt hurtigt og producerer flere sekundære smagsstoffer. Nogle øl gær kan også have det samme resultat, men i mindre grad (vand med honning er normalt en meget aggressiv miljø for en gærcelle og ikke indeholder mange af de næringsstoffer, der findes i øl). Vingær er generelt bedst til brug i denne fremstilling, men der vil også være specialbutikker, der sælger specifikke produkter til mead.
Som med ethvert alkoholholdigt produkt, forbrug din hjemmelavede kød med ansvar.
Dette er en alkoholholdig drik, så alle dem, der forbruger det, skal have lovlig alder at gøre det.
Hvordan man laver øl med maltede korn
Sådan steriliseres krukker til dåseføde
Sådan laver du smag af vand
Hvordan laver citronvand med honning
Hvordan man laver ingefær øl
Hvordan man laver kamille te
Hvordan laver man lavt kalorieindhold med vodka
Hvordan man laver Avocadosaft
Hvordan man laver en Raspberry Martini
Sådan laver du en alkoholholdig punch af frugter
Sådan laver du en simpel varm te med whisky
Sådan laver du en sund frugt smoothie
Sådan tørres frugter i solen
Sådan bruges honning i stedet for raffineret sukker
Hvordan laver honning og kaffe ansigtsmaske
Sådan steriliseres et nål
Sådan neutraliseres hygiejnevand
Sådan vaskes retter på Camp
Sådan laver du Linseed Hair Gel
Sådan laver du Vin Straightener