HodTari.com

Sådan laver du arabisk kaffe

Arabisk kaffe er et generisk navn, der refererer til den måde kaffen brygges i mange arabiske lande i Mellemøsten. Når det er sagt, er der variationer i forhold til forberedelsen ifølge stedet, herunder hvordan kaffebønnerne steges og hvilke krydderier og krydderier der anvendes. Arabisk kaffe er lavet på komfuret, inde i en særlig container kaldet Dallah

, hældes i en termos og serveres i en lille kop de foregiver. Du kan endda være overrasket over forskellen på denne type kaffe i forhold til den, der forbruges i Vesten, men efter nogle få slanger vil du kun gerne forberede arabisk til dine gæster.

ingredienser

  • 3 spiseskefulde kaffebønner
  • 3 glas vand
  • 1 spiseskefulde kardemomme
  • 5-6 blackheads (valgfrit)
  • En klip af safran (valgfri)
  • 1 tsk rosevand (valgfrit)

trin

Metode 1
Forberedelse af ingredienserne

Billedets titel 591775 1
1
Køb arabisk kaffe. Du kan få de stegte bønner eller malet kaffe. Kig efter let eller lidt brændt korn.
  • Nogle specialbutikker og onlineforhandlere tilbyder typer af arabisk kaffe, der allerede er blandet med krydderier. Selvom det ikke giver dig mulighed for at justere smagen (stærk eller svag), kan det være en bekvem måde at smage den arabiske kaffe på.
  • Et andet alternativ er at få unroasted arabiske kaffebønner og skåle dem på egen hånd.
  • Billedets titel 591775 2
    2
    Moa kaffen, hvis den ikke allerede er pulveriseret. Grocers (eller dit hus) slibemaskiner er perfekte til dette.
    • Mens nogle tyder på, at kværnen skal forlade det grove pulver, anbefaler andre at det er fint. Prøv det og se, hvilken er mest velegnet til din smag.
  • Billedets titel 591775 3
    3
    Krymp kardemomme pods. Du kan bruge mørtel og pestle eller bagsiden af ​​en ske.
  • Billedets titel 591775 4
    4
    Moa kardemomme frø. Tag frøene fra brystet og læg dem i kaffekværnen for at gøre dem til et fint pulver.
  • Billedets titel 591775 5
    5
    Forvarm en termos. Hvis du planlægger at servere kaffe fra en termos, som det traditionelt har været gjort i Mellemøsten, skal du forvarme det på forhånd ved at fylde det med kogende vand.

    • Metode 2
    Gør kaffe

    Billede med titlen Lav arabisk kaffe Trin 2
    1

    Video: VI LAVER 5KG HAVREGRYNSKUGLER

    Varm vandet i dallah. Brug alle 3 glas vand og kog over medium varme.
    • Hvis du ikke har en dallah, kan du bruge cezve (tyrkisk potten) eller en gryderet.
  • Billede med titlen Lav arabisk kaffe Trin 4
    2
    Fjern dallah fra komfuret i 30 sekunder. Lad det hvile og afkøle lidt.
    • I mellemtiden reducere ilden til lav intensitet.
  • Billede med titlen Lav arabisk kaffe Trin 5
    3
    Tilsæt kaffen i vandet og kom tilbage til komfuret. Du behøver ikke røre kaffen på dette tidspunkt, da kogen selv blander pulveret og vandet.
  • Billede med titlen Lav arabisk kaffe Trin 6
    4
    Lad kaffen brygge over lav varme. Efter 10-12 minutter begynder skummet at komme ud af toppen af ​​kedlen.
    • Det tillader ikke kaffen at koge, da det vil brænde det. Hvis du bemærker at det koger, skal du fjerne dallah fra ovnen og om ønsket reducere varmen lidt, før du sætter beholderen tilbage i munden.
  • Billede med titlen Lav arabisk kaffe Trin 7


    5
    Sluk for ovnen og lad kedlen hvile i et øjeblik. Hvis komfuret er elektrisk og tager tid at køle af, skal du straks fjerne kedlen.
  • Billedets titel Gør arabisk kaffe Trin 8
    6
    Fjern kedlen fra komfuret og lad skummet sænke. Når dette sker, skal du tilføje kardemommen.
    • Hvis du kan lide, læg nogle svartehoveder i dette øjeblik.

  • Video: Sådan brygger du kaffe i en Bialetti Moka Induktion

    Billedets titel Gør arabisk kaffe Trin 9

    Video: Sådan brygger du kaffe på en mokka kande

    7
    Sæt kaffen tilbage på komfuret og lad den være der, indtil den næsten koger. Processen vil skabe det samme skum som i de foregående trin.
  • Billedets titel 591775 13
    8
    Tag kaffen ud af ovnen og lad den sidde i fem minutter. Pulveret akkumuleres i bunden.
  • Billedets titel 591775 14
    9
    Forbered termoserne. Tøm det kogende vand, der anvendes til forvarmning. Hvis du bruger gurkemeje og rosenvand, skal du placere dem nu i den tomme flaske.
  • Billedets titel 591775 15
    10
    Hæld kaffen i termosflasken, indtil pulveret også begynder at komme ud. Som du ser sedimentet falder i flasken, stop. En lille mængde kaffe med pulver vil forblive i bunden af ​​dallah.
    • Du kan dumpe kaffen gennem en sil, hvis du vil - det vil fjerne sedimentet fra krydderier og kaffe, men det er ikke et nødvendigt skridt.
  • Billede med titlen Lav arabisk kaffe Trin 12
    11
    Lad kaffen sidde i 5 til 10 minutter og server. For at gøre dette traditionelt skal du bruge små kopper og en bakke.
    • Den skik er, at de små kopper ikke er fyldt mere end halvdelen.
    • Selvom det normalt laves uden sukker, serveres arabisk kaffe med en sød akkompagnement som datoer.
    • Mælk er ikke tilsat arabisk kaffe. Hvis du kan lide at sætte nogle på egen hånd, ved at lette stegte korn er bedre uden mælk.

    • Metode 3
    Drikker arabisk kaffe

    Billedets titel 591775 17
    1
    Brug din højre hånd til at tjene, afhente og drikke kaffen. Det anses for uhøfligt at drikke med venstre hånd.
  • Billedets titel 591775 18
    2
    Server flere gange. Gæster bør acceptere mindst et glas, og det er sædvanligt at drikke mindst tre gange under et besøg.
  • Billedets titel 591775 19
    3
    Vend din kop for at vise, at du er færdig med at drikke. Så værten vil vide, at du vil have mere.

    • Nødvendige materialer

    • Ingredienserne
    • Kaffekværn (valgfrit)
    • tablespoon
    • Dallah, gryderet eller cezve
    • komfur
    • Små kopper kaffe (eller fuld størrelse hvis du foretrækker)
    • En serveringsbakke
    • Datoer eller andre slik (valgfrit)

    Kilder og citater

    Vis mere ... (6)
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com