Sådan dekoreres en madplade

At vide, hvordan man sprinkler en skål kan være forvirrende for nogen, der aldrig har gjort det før. Garneret ser bedre ud, når det er en simpel, farverig ingrediens, så du behøver ikke oprette en ny opskrift, der passer til måltidet. Hvis du ønsker at udvikle mere komplicerede ideer, er der mange kreative muligheder for enhver form for indgang eller dessert.

indhold

Trin

Metode 1valg af udsmykninger
Metode 2garnering med frugt
Metode 3garnering med grøntsager, blomster og urter
Metode 4garnering med dessert ingredienser

Tips
Kilder og citater

trin

Metode 1
Valg af udsmykninger

Brug spiselige ornamenter, når det er muligt. Ornamenter er ikke kun til dekoration - de kan tilføje nye smag og teksturer til måltidet. Brug af spiselige dekorationer undgår også ubehag ved at skulle fjerne ornamentationen, før de spiser.

Gør alle uspiselige ornamenter let at identificere og fjerne. Cocktailparaplyer og fødselsdagst lys er almindelige eksempler på ornamenter, der er vanskelige at erstatte med spiseligt materiale. Imidlertid er disse elementer naturligvis uspiselige og let fjernet fra mad, så der er en lille chance for, at nogen vil spise dem. Sørg for, at andre uspiselige ingredienser har disse egenskaber.

Bestem om at bruge stærkere eller svagere smag. Svagere retter kalder til ornamenter strøet med urter eller peberfrugter, men ikke alle dekorationer skal have stærke smag. Hvis fødevaren har en kompleks smag, er det normalt en god idé at undgå meget velsmagende ornamenter, som kan være i konflikt med de øvrige ingredienser.

Varier farven og tekstur. Vælg en farve, der står i kontrast til tonens tone, så ornamentet bliver mere synligt og attraktivt. Tilsvarende tilføjer et lille stykke crunchy grøntsag sort og interesse for en cremet parabol.

To garniture ingredienser kan arrangeres i alternative lag på pladen, hvilket skaber en kontrast mellem to farver. Prøv stykker tomater og agurker eller to forskellige farver af gelatine kuber.

Organiser prydningen på pladen. Udsmykningen kan tiltrække gæstens opmærksomhed hurtigere, hvis der er kontrast. Hvis maden har mange farver, skal du placere ornamenterne direkte på pladen. De fleste af beskæringerne ser godt ud på hvidt servise, men lyse servise matcher mørk keramik.

Husk at ornamenterne normalt er der for at fremhæve skålen, ikke at være et kunstprojekt i sig selv. To eller tre stykker af ornamenter arrangeret med mellemrum kan være mere attraktive end en kontinuerlig kant eller en stor bunke.

Husk temperaturen. Frostige udsmykninger kan smelte i nærheden af varme fødevarer. Selvom der ikke er nogen risiko for at miste form, kan et stort, køligt ornament ikke matche en varm suppe, og en varm garnering virker ikke med en kølet dessert.

Metode 2
Garnering med frugt

Lær, hvornår du skal bruge frugt som udsmykning. De fleste af dem er søde og mere passende til sprinkling af desserter eller salater, når de skal bruges i mindre mængder. Citrusfrugter, såsom citron og lime, er fremragende til at tilføre farve og smag til fiskretter og lette kød samt andre frugter eller desserter.

Citrusfrugter kan blive til attraktive udsmykninger, enten skåret i cirkler, skiver eller spiraler. Se nedenfor for, hvordan du forbereder andre frugter.

Skær frugten i kvadrater. Vælg en fast eller varieret udseende frugt som appelsiner og kiwier. Skær en rektangulær blok i midten af frugten, og divider den derefter i kvadrater.

Brug masser af forskellige farvede frugter. Nogle frugter kan være enkle udseende, såsom melon eller skær dem i firkanter eller oprette manga- kugler med en skefuld is.

Vask og tør en jordbær. Ved hjælp af en kniv, lav 4 eller 5 skiver med den, men lad et lille stykke i nærheden af stammen være intakt. Spred forsigtigt skiverne på fadet, du vil dekorere.

Skær en kirsebær maraschino i form af en blomst. Skær to tredjedele af kirsebærens længde. Vend den over og lav yderligere to udskæringer, fordel kirsebæret i seks "kronblade" uden at adskille dem helt. Åbn dem og kronblade og tryk dem fladt.

Tilføj eventuelt et lille stykke kandiseret frugt eller andet spiseligt materiale i midten og læg et eller to mynteblade under det.

Lav sukkerholdig frugtgarnér. Vask en fast frugt og tør det med et papirhåndklæde. Separér et æg i en skål og slå til skum. Bør ægget i frugten, i et tyndt og jævnt lag, og drys derefter med krystal sukker for at se frosne.

Hvis du har mere tid, prøv at lave en svane i et æble. Store radise eller andre frugter kan også bruges.

Andre komplekse former kan tjene som centerpieces eller udsmykninger til særlige lejligheder. Du kan finde mange opskrifter til udsmykninger på specialiserede hjemmesider.

Metode 3
Garnering med grøntsager, blomster og urter

Brug disse ingredienser til smagsretter. Grøntsager og blomster er fremragende trimmings til salater, kød, vegetariske retter, pasta og ris. Hvis du ikke er sikker på, hvilken blomst eller grøntsag der skal bruges, tag en, der er blevet anvendt som ingrediens i skålen, eller vælg en der har en neutral smag som agurk eller radise.

Lav en blomst med agurk eller gulerod. Vask halvdelen af en af disse greens og fjern eventuelt snavs eller ujævn skræl. Brug en kniv til at skære en strimmel på tværs af vegetabilskens længde, men adskilles ikke fuldstændigt. Gentag for at danne en serie kronblade. Hvis det er muligt, lav et andet indre lag af kronblade. Fjern centrum af grønnen og blæk forsigtigt kronbladene ud.

Lav en tomatrose. Skær tomatens hud i en lang spiral fra den ene ende til den anden af frugten, så den bliver smalere og smalere. Wrap denne rem i en stram snegl form, og derefter slippe den, så den antager en flor.Talvez format skal du komprimere spidsen smalle strimmel mellem to spiral folder at holde det på plads eller brug tandstikker at holde det mere fast.

Lav en kæde af vegetabilske ringe. Løg, alle peberfrugter og endda hule agurker kan skæres i ringe. Lad det mest elegante ved at skære ind i hver ring for at skabe en kæde til at lægge på mad eller rundt om fadet, som den serveres på.

Brug en madfarve til at lave ornamenter med løg. Skær en hvidløg ind i segmenter, men lad roden nedenunder holde dem sammen. Sæt løget i varmt vand for at gøre det fastere og reducere lugten og læg den derefter i madfarven i 20 eller 30 minutter, så den har en anden farve.

Violetter, roser, geraniumer, nelliker og nasturtier er eksempler på spiselige blomster, men kontroller andre typer blomster, før de indgår i menuen, da nogle kan være giftige. Spis aldrig blomster, der vokser nær veje eller forurenede steder, der har modtaget ukendte pesticider eller arter. Få blomster er spiselige, og selv disse bør indtages moderat for at undgå fordøjelsesproblemer. Når det er sagt, er en blomst samtidig en af de mest attraktive og nemme dekorationer.

Smagen af en blomst kan ændre sig efter sorten, årstiden og det miljø, hvor det blev plantet. Smag et kronblad, før du bruger det som en udsmykning, selvom du tidligere har spist denne type blomst.

Brug en kvist urter. En af de enkleste og mest almindelige afgrøder er persilleafdelingen. Han er en fantastisk tilføjelse i rige retter med masser af kød eller tunge varianter, den balancerer smagen med en lighter og naturlig ingrediens. Du kan også bruge rosmarin blade, mynte eller andre urter, men sørg for at fjerne stænglerne først.

Nogle gange er det en skål med krydderurter eller peber. Paprika, chilipulver og safran er alle farvede nok til at fungere som ornamenter.

Metode 4
Garnering med dessert ingredienser

Brug granuleret chokolade til at tegne figurer. Du kan zigzag i desserter eller retter ved hjælp af smeltet chokolade. For mere komplicerede designs, prøv at lave strimler af smeltet chokolade på et bageplade med et ark smeltet papir. Overfør arket omhyggeligt til køleskabet og lad det stå i 10 minutter eller indtil chokoladen køler og størkner. Afslut disse designs lodret på is eller hell dem i en kold dessert lige før servering.

Brug bitter, hvid og mælkchokolade til at skabe forskellige stilarter.

Jordbær, druer eller terninger af enhver frugt kan dyppes i chokolade og afkøles for at hærde og danne en god dessert. Stænk frugten og arranger den på en sjov måde, placere spydene i melon, fyldt med frugtsalat eller en anden dessert.

Brug en spiselig blomst dyrket uden pesticider, helst en med en lækker duft. Slå et æg, indtil det er skummet, så brug en børste til at påføre et lag af det på blomsten. Stænk krystal sukker på blomsten og brug sparsomt som rispudding topping eller andre desserter.

Brug farvede geléer i forme. Enhver aromatiseret væske kan blandes med gelatinepulver, fra urtete til frugtsaft. Varm i henhold til emballageanvisninger, hæld derefter i forme og lad det fryse. Hvis du ikke har dekorative forme, skal du skære gelatinet manuelt i terninger, diamanter eller andre former.

Du kan bruge enhver bouillon eller urter til at skabe gelé med forskellige smag.

tips

Køb et sæt knive af høj kvalitet, hvis du planlægger at krydre retter regelmæssigt og holde dem skarpe. Disse knive vil gøre et pænt snit på dine smykker.