Sådan laver du vin ved hjælp af et sæt

Køb et vin kit. Kig efter en, der kommer med alt hvad du behøver, alle de tilsætningsstoffer, som du har brug for, som i visse foranstaltninger (så du ikke behøver at købe dem og måle dem selv). Der er kits, der indeholder ren juice og andet juice koncentreret. Hvis du køber sættet med den rene saft behøver ikke at tilføje vand, men er normalt dyrere og skal holdes under køling.

Køb udstyret som beskrevet på listen "Materialebehov" nedenfor. Før du begynder at lave vin, skal du have alt udstyr til din rådighed. Tidsstyring er nøglen. Læs omhyggeligt de instruktioner, der følger med dit kit, for at vide præcis, hvad du skal gøre og hvornår. Følgende instruktioner giver dig et overblik over, hvordan du fortsætter, men den nøjagtige proces varierer fra kit til kit.

Steriliser alt udstyr. Der er en forskel mellem "sterilisering" og blot at vaske udstyret. Kittet du køber vil sandsynligvis indeholde noget produkt til dette formål. Forbered og brug som angivet på pakken.

Hæld indholdet i hovedfermentoren og tilsæt det første sæt ingredienser som anvist. Bland grundigt. Tag en prøve og lav en læsning med hydrometeret.

Tilsæt gæren (gær). Gær kommer normalt i den rigtige foranstaltning, men hvis du måler det derhjemme, huske på, at gær er næsten aldrig for meget, men hvis mængden er mindre end det krævede, kan føre til en forringelse af bakterier.

Efter flere dage (dette er normalt angivet i instruktionerne), skal du kontrollere tyngdekraften. Når du sænker det niveau, der er defineret i instruktionerne (f.eks. 1.020) er det tid til at overføre (eller overføre) vinen. Jo lavere fermentationstemperaturen er, desto længere tid vil det tage at komme til dette punkt. Test dagligt.

Mål tyngdekraften. Det skal være lavere end før (i instruktionerne finder du værdien af ​​den ideelle gravitation). Sørg for, at der er det samme resultat i to dage i træk (for at sikre stabilitet) før overførsel af vinen, eller det kan være, at vinafklaring ikke sker som forventet.

Overfør vinen og / eller udfør andre processer for at stabilisere og afklare vinen, afhængigt af kittet. P. ex. "Opløs indholdet af pakke nr. 2 (metabisulfit) og pakke nr. 3 (sorbitol) i ½ kop koldt vand. Tilsæt i kanden og rør hurtigt i 2 minutter for at sprede stabilisatorerne og udstød CO2. Igen skal du sørge for at røre gæren, der er afsat på bunden af ​​flasken. "

Overfør vinen til en anden steriliseret flaske. Vent, indtil vinen når den ønskede tyngdekraft og klarhed og overfør den igen ... og igen ... i henhold til vejledningen. Måske skal du i løbet af denne fase tilføje sulfitter.

Filtrer vinen (valgfrit). Dette vil gøre vin klar til forbrug før og vil gøre den mere stabil. Mange hjemme-specialbutikker låne eller leje filtreringsudstyr - spørg forhandleren, hvordan man bruger dem.

Pak produktion. Rengør og steriliser den ønskede mængde flasker, siphonrør, slange og aftapningsmaskine. Skyl godt. Overfør vinen til flaskerne ved hjælp af sifonen og luk med en god kvalitet kork. Efter capping flaskerne gemme dem på et mørkt, køligt og stabilt sted, og lad dem stå oprejst i tre til ti dage. Placer dem derefter i vandret position. Efter en eller to dage skal du kontrollere flaskerne, og hvis en lækker, skal du udskifte proppen.