Vin og chokolade er en kombination lavet i himlen for kenderne til vin og mad, alt sammen i én ting. Som vin, præsenterer chokolade en kompleksitet af smag og teksturer, med mulighed for subtile ændringer i hver nye batch. At lære at sætte pris på den subtilitet og kompleksiteten af smag, som både vin og chokolade har, såvel som at kunne parre dem godt, er et yderst behageligt tidsfordriv. Denne artikel udforsker metoden til at kombinere dem med succes.
Overhold den første regel til at kombinere vin og mad. Har ikke sødere chokolade end vin med det, du matcher det med. Det betyder at du bør lave en smag før arrangementet, men det er normalt ikke noget problem.
Du vil opdage, at vinen vil smage bitter, hvis den er mindre sød end chokolade.
2
Prøv at få kvalitet chokolade til at matche vinen. Uanset om det er hvidt, mælk eller bittert, skal dets oprindelse være upåklageligt, og fremstillingen har høje kvalitetsstandarder.
Video: My Favorite Food From Arby's!
3
Kombiner chokolade og vin i henhold til chokoladens tone. Som med mad er den generelle regel: Jo mørkere chokoladen, men jo mørkere vinen. Derfor er røde idealer til bitter chokolade.
Hvis du kombinerer med hvidvin, skal du kigge efter intense frugtagtig sorter for at matche den eklektiske blanding af bitter, sød, nogle gange nøgen frugt og nogle gange surhedsgrad i chokolade.
4
Se efter vine med afrundede og bløde tanniner for at matche chokolade. Vinens blødhed er et vigtigt element for at matche chokoladenes blødhed.
5
Kig efter fyldige vine til at matche tunge, intense og tunge chokolader og desserter.
6
Hvis du smager vin og chokolade sammen, adlyder du vinreglen fra smag fra lysere til mørkere. Start med lys hvide og mælkchokolader og flyt til dem med medium intensitet, og endelig slutter med de virkelig bittere og mørke. Kombiner vinene i stigende rækkefølge af vægt og tone.
Video: Quesadilla med kylling og bacon | Frk. Kræsen
7
Vælg vine efter smag af chokolade. Den følgende liste angiver gode kombinationer af chokolade og vin. Ligesom alle forslag til vin og madkombinationer er disse kun vejledninger, og det vigtigste er at lave dine eksperimenter, da hver gane reagerer anderledes:
Hvid chokolade: kombinerer med Sherry, Muscat, Fruity Chardonnay eller en Moscato d`Asti. Disse vine vil afhente de buttery og fedtede toner af hvad der ikke altid betragtes som en "ægte" chokolade. For dem, der ikke har noget imod at tage risici, kan en vin kontrasterende med tunge tanniner arbejde for at skære fedtet fra hvid chokolade.
Mælkchokolade: Prøv Merlot, Pinot Noir, Riesling, Muscat og Overmelsa vine. Pas på med de høje sukkerindhold i mælkchokolade, da dette kan annullere enhver frugtagtig smag i tørrøde vine, hvilket giver dem en bitter smag.
Halv bitter chokolade (50% til 70%): kombiner det med mere robuste vine, såsom Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Pinot Noir og Porto. En Chianti kan kombinere godt med en chokolade med et indhold på ca. 65% kakao.
Bitter chokolade (70% til 100%): Din type chokolade kommer ind i det bittere område med dyb intensitet. Chokolade Gourmands elsker dette udvalg af smag, så vinen skal leve op til den. Gode valg omfatter Bordeaux, Beaujolais, Shiraz, Orange Muscat, Port, Malbec og Zinfandel.
Prøv champagne eller mousserende vin med alle slags chokolade. Dette er en sort, der supplerer mange smag. Mange berigede dessertvine virker også godt sammen med hele spektret af chokolade.
8
Prøv hårdt. Retningslinjerne i denne artikel er intet andet end retningslinjer - lav dine egne regler med det, der passer godt og hvad der ikke virker, når du gifte dig med vin og chokolade.
De aromaer og cremer i chokolade vil påvirke vinen. Når du er heldig nok til at nyde boutique chokolade i en række smagsoplevelser, gør dit bedste for at matche boutique vine, der matcher og fremhæver smagene repræsenteret i chokolade.
tips
Naturens dynamik skal tages i betragtning. Da vinstile og præferencer ændres, vil parringerne også ændre sig. Sæsonmæssige virkninger på vin kan påvirke en korrespondents egnethed.
Giv dig masser af smagstest for at udvikle dine præferencer. Hold styr på hvad der virker, og hvad der ikke gør, og lav en liste eller et diagram til fremtidig reference. Og hvorfor ikke dele dine tanker på en blog?
Retningslinjerne her gælder også for chokolade desserter. Du har mange undskyldninger!
advarsler
Som med ethvert forslag til kombinationer af mad og vin er de ideer, der præsenteres her, en orientering, ikke en absolut sandhed. Der vil være mange personlige præferencer, da din egen gane fanger forskellige smag, teksturer, nuancer, etc., der fungerer bedst for dig. Den bedste tilgang er at forvente nogle ting at arbejde, og nogle ikke at nyde oplevelsen som helhed.
Sådan laver du chokoladedækkede æbler
Sådan Smager Bitter Chokolade
Sådan laver du Candy
Sådan laver du mokka kaffe med maltet chokolade
Hvordan man laver iskrem chokolade
Hvordan man laver hjemmelavet chokolade
Hvordan man laver hvid varm chokolade
Hvordan man laver hjemmelavet chokolade
Hvordan laver varm chokolade i mikrobølgeovnen
Hvordan man laver bitter varm chokolade
Hvordan man laver mælk shake det samme som McDonald`s
Sådan laver du milkshake fra varm chokolade
Sådan laver du chokolade og bananbrød
Sådan laver du en chokoladesmagning
Sådan laver du en chokolade milkshake med banan
Sådan tilberedes hjemmelavet chokolade
Sådan laver du en chokolade ansigtsmaske
Hvordan man spiser chokolade forførende
Hvordan man laver hvide chokolade brownies med mælk chokolade dråber