Sådan bliver du en restaurantchef

Fortsæt ikke at skifte arbejde, hoppe fra restaurant til restaurant. Virksomhedens restaurantkæder værdiansætter deres ophold på arbejdspladsen og overholder pensum, idet de foretrækker postulanter, der har skiftet job to gange i de sidste fem år. Dette betyder ikke, at du skal forblive i det forfærdelige job bare for ikke at have mere arbejde i din tegnebog, men generelt får "hoppe fra gren til gren" ikke din legitimation.

Husk at kunden altid skal lægges først. Tal med dem, gør dit bedste for at møde de lånere, der hyppige restauranten, tilbringe så meget tid som muligt på stedet for at se, hvordan tingene er i bevægelse og forlade dit private værelse! Som du måske har bemærket, forsøger mange restauranter at vise, at de værdsætter kunden som en ven af ​​huset, så de føler sig velkomne til at vende tilbage til stedet. Den bedste måde at spore fremskridt af ting er at være til stede, ser hvordan medarbejderne møder folk, hvad er hastigheden af ​​tjenesten, hvad er kvaliteten af ​​de retter, så du kan finde problemerne og løse dem så hurtigt som kan ikke skræmme deres kunder.

Få kendskab til tallene, udgifterne og alle tallene! Selvom general manager ikke kan lide at tale om disse ting, skal du finde ud af alligevel, fordi du kan lære alle disse ting fra de andre ledere, køkkenchefen og lederen. Gør dit bedste for at lære de trin, der er nødvendige for at holde styr på alt, at vide, hvordan man forstår og fortolker tallene.

Behandl dine medarbejdere med samme respekt, som du gerne vil blive behandlet. Sæt dig selv i medarbejdernes stilling og prøv at forestille dig, hvordan du vil blive behandlet, hvis du laver deres job. Fra den person, der vasker opvasken til restaurantens ejer, er alle i organisationen ansvarlige for restaurantens succes. Dit personale skal vide, at du ikke har noget problem med at rengøre et badeværelse for at få dine kunder til at besøge en positiv oplevelse - de skal gøre det samme. Din filosofi skal være, at du ikke ville bede nogen om at gøre noget, du ikke ville acceptere. Ligesom det er vigtigt at se dine kunder som venner, da de skal føle gæstfriheden af ​​stedet, er det vigtigt at respektere medarbejderne som samarbejdspartnere. Store virksomheder har filosofien om at vise alle, at de ikke bare er en medarbejder, men kun en del af gearet, men at de er meget vigtige og væsentlige bidragsydere til brandets succes.