Sådan kontrolleres honningrenhed

Falsk og uren honning er blevet almindelig i dagens marked, på trods af at mange foretrækker det 100% naturlige produkt produceret af bier. Desværre kan du ikke stole på etiketter, der siger "ren skat", medmindre du bor i EU eller i Florida. På grund af det store udvalg af honning og det store antal sukker sirupper eller andre ingredienser, som skrupelløse producenter udtynder i det, er der ikke nogen succes med hjemmelavede tests. Brug flere af disse tests, hvis det er muligt, for at få en god ide om renheden af din honning.

indhold

Trin

Metode 1undersøgelse af honning, før du køber
Metode 2gennemføre hjemmeforsøg
Metode 3dissipating myter om renheden af honning

Tips
Advarsler
Nødvendige materialer
Kilder og citater

trin

Metode 1
Undersøgelse af honning, før du køber

Kend lovene om honningrenhed i dit område. Nogle lande eller regionale myndigheder udsteder standarder, der kræver omtale af tilsatte stoffer. Andre har ingen love om honningens renhed, eller kan frigive frivillige retningslinjer uden evnen til at anvende dem. Prøv at finde lovene i dit område, så du kan vide, hvor meget tro du kan lægge på etiketterne på dit lokale supermarked.

Enhver vare, der sælges i EU som honning, skal være fri for tilsætningsstoffer ved lov, herunder antibiotika, der anvendes til behandling af bier. Enhver honning med defekter, der påvirker smag seriøst, bør sælges som "ising honning" til brug i forarbejdede fødevarer.
I Brasilien ANVISA, at "Honning ikke kan indeholde fremmede stoffer til sin normale sammensætning eller være tilsat kalk kilder" og "Enhver tilsætte egnede farvestoffer, aromastoffer, fortykningsmidler, konservativ og sødestoffer af enhver art, naturlige og syntetisk. "
I USA tester regeringen ikke renhed af honning og tillader spor af antibiotika. USDA-logoet betyder ikke, at honning er ren. Florida er den eneste amerikanske stat, der kræver honning at vise alle tilsætningsstoffer, så længe det produceres og sælges i Florida. Der skal dog tages hensyn til stoffer, der sælges under et andet navn, såsom "honningblandinger" eller "derivater af honning", som ikke falder ind under denne lov.

Billedets titel Kontroller renhed af honning Trin 2

Tjek etiketten, men stol ikke på det alene. Kig rundt på logoet eller mærkenavnet for at læse listen over ingredienser og se efter "tilsætningsstoffer." Ren honning bør kun have én ingrediens: honning. Men selvom der ikke er andre nævnt, kan producenten måske ikke fortælle sandheden.

Smag honningen, hvis der tilbydes prøver. Dette er ikke en nøjagtig måde at kigge efter tilsætningsstoffer, men hvis smag er din primære bekymring, kan det være alt, hvad du behøver at træffe en beslutning om. At indse, at en "mærkelig" smag ikke nødvendigvis betyder, at honning ikke er ren. Der er mange sorter af honning, der er lavet af nektar af forskellige blomster, juice eller endda sekretioner af insekter, der spiser på sap. Alle disse produkter har forskellige smag, og selv honning fra en bikube kan variere gennem årene, da den samler nektar fra forskellige kilder.

De fleste sælgere giver dig ikke mulighed for at åbne en flaske, før du køber. Spørg om du kan prøve en prøve, men insister ikke på, om en ikke er tilgængelig.

Metode 2
Gennemføre hjemmeforsøg

Billedbetegnelse Kontroller Renhed af Honning Trin 4

Forstå at disse tests ikke er 100% korrekte. De lækre varianter af honning arbejder imod dig, når du prøver at finde en simpel test. Forskellige typer ren honning kan dække et bredt udvalg af tætheder, brandbarhed og andre egenskaber. Mens følgende tests er baseret på sande principper, kan resultaterne i praksis være ubetingede. Prøv flere for at se om honningen forbliver konsekvent eller ej. I mange tilfælde er det mest godt, du får et godt gæt.

Tilsæt en ske med flydende honning til lunkent vand. Sæt en ske med flydende honning i et glas vand, rør langsomt eller forlader det stadig. Hvis det er blandet med visse typer sukker sirup, opløses det i vand. De fleste rene honeys, og desværre nogle forfalskede også vil forblive limet og synke som noget solidt eller holde sig til skeen som en ting.

Bemærk, at ren eller forfalsket honning også sælges i en cremet (eller endog krystalliseret) form eller i form af faste kamme. Disse typer vil altid være vanskelige at opløse, uanset om honningen er ren eller ej.

Brænd en bomuld eller et lys wick dyppet i honning. Denne test kontrollerer kun for vand i honningen, som kan forhindre, at det brænder. Dyp bomuld eller wick i en lille honning og ryst overskuddet. Prøv at tænde bomuld eller wick. Hvis det brænder let, har honning sandsynligvis ikke noget vand, men kan eller ikke har andre stoffer. Hvis det ikke brænder eller knækker, kan det have vand.

Placer honning på et blottpapir eller et håndklæde. Hvis det er blevet fortyndet med vand, kan det absorberes eller efterlades et vådt mærke på det absorberende materiale. Ren honning bør ikke absorberes, men det gælder også for dem, der er fortyndet med de fleste sukker sirupper.

Metode 3
Dissipating myter om renheden af honning

1
Lad ikke myrene bestemme for dig. De er interesseret i noget sødt og nærende, og de spiser honning, farverig majssirup og hvad der er midt i den.
2
Indse at blanding af alkohol og honning er ikke en nyttig test. Nogle kilder erklærer, at blanding af uren honning i denatureret alkohol eller i en anden vil opløse opløsningen og lade den være mælkagtig, mens den rene honning forbliver uopløst i bunden. Andre siger præcis det modsatte! Denne myte går tilbage i det mindste til 1893, og blev ikke accepteret af professionelle biavlere på det tidspunkt.
3
Vær skeptisk med påstandene om, at ren honning drejer i en retning eller skaber former. Der er mange myter på internettet om ren honning, hvis du vender til timersiden, når den dumpes, eller danner sekskanter, når de er efterladt på en tallerken og dækket med vand. Der er ikke noget videnskabeligt bevis på, at uren honning opfører sig anderledes i disse situationer.
4
Test de ekstra bekræftelser selv. Der er flere anekdoter om måder at kontrollere renhed af honning, og mange er ikke blevet testet videnskabeligt. Hvis du synes noget synes plausibelt, prøv en krukke honning, som du synes er ren. Bland derefter det med agave sirup, sukker sirup eller andet tilsætningsstof og lav den samme test. Hvis du har forskellige, ensartede resultater, der sammenligner ren og fortyndet honning, kan testen være nyttigt. Husk dog, at ingen hjemmelavetest kan registrere alle mulige tilsætningsstoffer i honning.

tips

Honning købt fra økologiske messer eller fra en lokal biavler er mere tilbøjelig til at være ren.
Honeycombs er mere tilbøjelige til at være rene, da de trækkes direkte fra bikupan. Men nogle biavlere fodrer deres bier med sirup eller kunstigt sukker, hvilket kan føre dem til at producere forfalsket honning.
Krystalliseret eller granuleret honning kan være mere tilbøjelig til at være ren, da nogle almindelige additiver ikke krystalliserer godt. Dette er dog ikke en pålidelig test. At lære at fortærke honning er afgørende, hvis du vælger at købe krystalliseret honning.
Forskere analyserer honning anvende et massespektrometer til at adskille molekylerne ved at detektere typer (isotoper) andre end carbonmolekyler forbundet med sukker i en proces kaldet estáveis.Mesmo analyse af isotoper så kan nogle sirupper ubemærket.

advarsler

Giv aldrig honning til en baby - der kan være botulismesporer i det (normalt harmløst for voksne), som alvorligt kan skade barnet, hvilket resulterer i døden.
Pas på, når du beskæftiger sig med ild og varmt voks.