Den filmiske popcorns magi har intet at gøre med smøret selv, men nogle gange bliver vi nostalgiske og ønsker den fede smag af det. Det er muligt at købe de fleste af de produkter, som biograferne bruger, men det er også muligt at genskabe opskriften med intet mere end fælles hjemmelavede ingredienser.
Vælg saltet. Mange biografer bruger forarbejdet salt til Alberger, da denne metode skaber skarpe kanter i saltkrystallerne, hvilket får dem til at holde fast i popcorn. Det er muligt at opnå en effekt, der ligner ekstrafinsaltpulver, der ofte kaldes "popcornsalt "Og placeret tæt på popcorn på markedet.
Det er muligt at gøre det fælles salt til at male det i fødevareprocessoren, blenderen eller kaffekværnen. Hvis du har brugt kaffekværnen, skal du bare male lidt kaffe efterfølgende for at fjerne saltet tilbage.
2
Smelt smør. Biografer, der bruger ægte smør (i stedet for smør-aromatiseret olie) bruger ofte smeltet smør. Denne proces fjerner noget af vandet fra smørret, hvilket forhindrer popcorn i at blive gennemblødt. Du kan gøre dette hjemme ved at sætte smørret på lav varme, indtil det stopper bobler og væsken er klar, hvilket tager 30 til 40 minutter for hver 450 g smør. Pas væsken gennem en dab eller fugtig gasbind og lad afkøle for at opnå det smeltede smør. Kassér de resterende mælkepartikler i gazen eller bunden af panden.
Den berømte duft af popcorn med smør kommer fra den kunstige smag. Ægte smør lugter ikke det samme.
3
Sæt kokos- eller rapsolie i en gryde. Gem det smeltede smør for at smide over popcornen, da det sandsynligvis bliver brun eller brænd, hvis du prøver at pop popcorn med det. Kokosolie bruges til at blive brugt i teatre (og mange stadig bruger), men du kan også følge den nuværende tendens og bytte den til raps olie, som har mindre mættet fedt og et højere kogepunkt. Uanset hvad du vælger, læg nok olie til at dække bunden af en stor gryde. Lad være i ilden, indtil den begynder at ryge.
De fleste biografer, der bruger rapsolie, bruger en mere hydrogeneret version, der har mere fedt end almindelig rapsolie.
Hvis du bruger kokosolie, lad den smelte helt.
Brug en gryde med låg, men det er ikke nødvendigt med låget nu.
4
Lav popcorn. Sæt nogle kornkerner i panden og læg låget på. Når de har bristet, sæt resten af majs. Placer ⅓ kopp (80 ml) majspopcorn i en 5,6 L krukke. Dæk og sæt over varmen, skak lejlighedsvis, indtil de fleste bønner har poppet. Hæld de dukkede bønner i en stor skål, når panden bliver fuld.
Løft låget lidt for at lade dampen slippe ud, hvilket forhindrer popcorn i at blive soggede eller gummiagtige.
For at reducere antallet af brændte eller ikke-sprængte korn, fjern panden fra varmen efter at have lagt den. Vent 30 sekunder for at nå en ensartet temperatur, og tænd igen for ilden.
Video: Hjemmelavet smør - opskrift på hjemmekærnet smør
5
Sæt saltet lige efter popping popcorn. Det tager ca. ⅓ tsk (1,5 ml) fint salt i denne opskrift. Den præcise størrelse af saltkrystaller påvirker smagen, så det er nødvendigt at tilpasse sig til smag. Sæt saltet lige efter popcorn, da dampen kommer ud af det, hjælper saltet og fikseres.
6
Sæt smeltet smør. Sæt popcorn i en stor skål. Tilsæt 1 til 2 spiseskefulde (15 til 30 ml) smeltet smør ved stuetemperatur i den varme pande, efter smag. Det skal smelte hurtigt i den varme pande - du behøver ikke at starte ilden. Kaste den over popcornen, mens den stadig er gul eller bare lidt brun.
Metode 2 Brug af kunstige smørfrugter
1
Pop popcorn med kokos eller rapsolie. Disse er de to mest almindelige olier i teatre. Opvarm et tyndt lag olie i en stor gryde, indtil det begynder at lave lidt røg. Sæt et par korn majs for at teste, og læg resten efter at de har bristet. Fjern fra varme i 30 sekunder, så bønnerne opnår en ensartet temperatur. Vend tilbage til ilden og lad den poppe, lejlighedsvis ryste panden.
Du skal bruge ca. ⅓ kop kornkerner til en 5,6 L pan.
2
Tilsæt smags salt under eller efter sprængning. Mange biografer bruger salte med en kunstig smagsaroma. Du kan finde dette produkt på internettet og ved din popcorn. Da en teskefuld (5 ml) aromatiseret salt indeholder 116% af den daglige natriumgrænse, der anbefales af sundhedsudbydere, er det bedst at sætte lavt.
Kioskerne hældes normalt det smagede salt, før de pop popcorn. Dette produkt frigiver imidlertid kemikalier, der er til stede i luften, hvilket i det lange løb kan forårsage skade ved opvarmning. Sandsynligheden for dette hændelse er meget lavt, hvis du kun laver popcorn til eget forbrug, men hvis du er bekymret, læg det smagsfulde salt efter det har bristet.
Video: KAN DET POPCORNES?!
3
Sæt omslag til smør aromatiseret popcorn. Smagssalt bør allerede give den kunstige smagsaroma, men hvis du vil føle fedtet på dine fingre og tunge, køb popcorn dækning på internettet. Placer oven på popcornen efter smag så snart den er klar.
Som du kan forestille dig, består et sådant produkt hovedsageligt af hydrogenerede fedtstoffer og gør det ikke godt for sundheden. Disse produkter kan også indeholde diacetyl eller andre ingredienser forbundet med respiratoriske og (mindre afgørende) komplikationer af Alzheimers sygdom (selv om rapporter er begrænset til lange perioder med eksponering).
Nødvendige materialer
Stor krukke
Stor skål
tips
Det er muligt at sætte flere ingredienser for at ændre popcornens smag. Prøv disse:
Flavoureret salt valnød smag (i stedet for det almindelige salt).
Dehydreret urter eller paprika pulver.
Parmesanost revet til tiden.
Sukker og kanel.
Chokolade.
Nogle biografer siger, at kokosolie, som de bruger, er rød eller orange. Det er muligt at det er rød palmeolie eller lavkvalitets kokosolie, som normalt ikke sælges i detailhandelen.
advarsler
Peberkværnene er ikke lavet til at male salt, da det spiser grinderens stålgrader.
Sådan laver du bokse til popcorn
Hvordan man giver Popcorn Flavour
Sådan laver du popcornballer
Hvordan man laver grøn popcorn
Hvordan man laver popcorn med karamel
Hvordan man laver sød popcorn
Hvordan man laver popcorn med salt og sukker
Hvordan man laver sukker og kanelpopcorn
Sådan laver du film popcorn
Sådan laver du Popcorn
Hvordan laver Pan Popcorn
Sådan laver du ekstra Buttery Microwave Popcorn
Sådan laver du farverig popcorn
Sådan laver du popcorn i ovnen
Hvordan man laver Kylling Popcorn
Hvordan man laver mikrobølge popcorn
Sådan laver du popcorn i panden
Sådan bruges en Pipoqueira
Sådan laver du en popcornkrans til juletræ
Sådan male en popcorn effekt