Limoncello er en alkoholholdig drik af italiensk oprindelse, der smager sød og sur på samme tid. Det serveres normalt koldt efter måltider for at hjælpe fordøjelsen, men kan også indarbejdes i cocktails og andre drikkevarer, hvilket giver en velsmagende citrusfjernelse. Limoncello er meget nemt at lave hjemme og tager kun nogle få ingredienser. Der er to måder at lave denne drink på: Den traditionelle metode, der infunderer citronskal i vodka, og alternativet, der bruger vodka damp til at indgyde smagen af zest.
Vælg citronerne godt. De er ingredienserne, der giver smag til drikken, så det er vigtigt at vælge modne og saftige frugter. Og da citronzest vil blande ind i alkohol, skal du vælge citroner, der ikke har pesticider eller ikke er blevet vokset.
For at finde ud af om citronen er moden, skal du trykke på den med tommelfingeren. Hvis frugten giver lidt, er det et tegn på, at det har juice og er godt at forbruge.
Vælg citroner med glat bark for at gøre det nemt at skrælle.
De, der kan lide citron, vælger så vidt muligt den "sicilianske" sort, fordi de er sødere, mindre sure og har en mere slående smag end andre typer.
2
Indsamle materialer. For at lave limoncello har du brug for en grøntsagsskiller, en velkapslet krukke, en fin sil, kaffefilter, stor skål, lille krukke, tragt og et par tre rene flasker til at opbevare drikken bagefter.
For at sætte vodka og citronen, brug en krukke på 1 L.
Hvis du ikke har en vegetabilsk peeler, skal du bruge en fin rifler, skraber eller en kniv.
Hvis du ikke har et kaffefilter, skal du bruge en cheesecloth.
For at spare, brug 2L flasker eller flere 1L flasker. Vaskede vinflasker er gode valg, bare vær forsigtig med at rengøre låget eller proppen for at lukke flasken.
Video: Caipirinha Tradicional - DRINKS PARA SEU CHURRASCO!
3
Vask citronerne. Tag klistermærkerne ud af frugten (hvis noget) og fjern limrestene. Lad citronerne være under rindende vand og gnid peeling med en ren grøntsag eller tandbørste. Tør med et opvaskemiddel.
Citronskallet bliver infunderet i vodkaen, så det skal være så rent som muligt. Ellers forbliver noget snavs, rest eller pesticid i drikkepenge.
4
Skræl citronerne. Fjern alt citronskallet ved at skære lange strimler med vegetabilsk peeler. Må ikke gå for dybt i skåret eller du vil plukke den hvide del af barken, som vil syr limoncello.
Hvis hvide dele kommer med barken, skal du fjerne den med en kniv.
For at bruge en shredder skal du fjerne et meget tyndt lag med fuld citronskal.
For at lave limoncello har du kun brug for citronskallet, men du kan bruge resten til at lave andre ting som limonade, slik eller krydderier.
Video: Licor de Banana
5
Sæt vodka i skulderen. Sæt citronskrælene i en ren krukke. Hæld vodka over toppen og drej krukken for at røre indholdet. Udskift hætten og luk tæt.
Vælg vodka eller en drink med et alkoholindhold på 80%.
6
Lad det blande. Sæt blandingen af vodka og citron på et mørkt sted eller væk fra direkte sollys. Lad dette være i mindst fire dage og højst en måned.
Jo længere infusionstid, desto stærkere og mere udtalte citron smagen vil være. Derudover vil vodka`en blive en gullig farve over tid.
7
Filtrer limoncello. Når citronen har grundigt infunderet vodkaen, skal du fjerne krukken fra det mørke sted, den var i. Dæk en fin sigte med et kaffefilter eller gasbind og læg den over en stor skål. Hæld den infuserede vodka ind i sigten og lad den filtreres og falde i skålen.
Hvis silen boder, og du ikke løsner vodkaen, rør den for at hjælpe den flyde.
8
Lav en simpel sirup. Varmt vand og sukker i en lille gryde over medium varme. Opløs sukkeret og øg varmen for at lade blandingen koge. Når det koger, reducer varmen og lad den simre i tre minutter.
Efter tre minutter skal du fjerne panden fra varmen og lade sirupen afkøle helt i cirka en time.
Simple sirupper bærer kun lige dele af vand og sukker, men sirupen af limoncello opskriften kræver mere vand.
9
Bland sirupen med limoncello. Efter at sirupet er afkølet helt, anbringes det i limoncello-blandingen og omrøres godt. Sæt en tragt på flaskehalsen på flasken, der er valgt til at opbevare drikken, og hæld limoncello fra skålen ind i flasken. Tag om nødvendigt en anden steril flaske.
Efter påfyldning af alle flasker skal du dække eller sætte propperne.
10
Gele før servering. Limoncello får meget yummy ice cream. Sæt flaskerne i køleskabet eller fryseren i et par timer før servering eller brug for at lave cocktails.
Opbevar rester i køleskabet i op til en måned eller i fryseren i op til et år.
Metode 2 Limoncello siciliano
1
Vælg og vask citronerne. Vælg friske og modne citroner uden pesticider og ikke voks. Sicilianske citroner er meget efterspurgte på grund af smagen og sødmen.
Lad citronerne være under rindende vand og gnid peeling med en vegetabilsk børste eller en ren tandbørste.
Tør frugten med et rent tyg.
2
Saml de nødvendige materialer. Den største forskel mellem traditionelle og sicilianske limoncello er, at citroner ikke bliver smittet ind i vodka i denne version. Her suspenderes citronerne, og vodka dampen frigiver barkens aroma og aroma. For at gøre denne variation af limoncello, skal du:
1 liter krukke
ostelærred
snor
Lille pande
Vegetabilsk peeler eller riv
Tynd pan
tragt
To steriliserede flasker med en kapacitet på 1,2 l eller mere
3
Hæng citronerne på vodkaen. Sæt vodka i krukken. Sæt citronerne i gasbindet. Slip det med et stykke snor på 50 cm eller deromkring, og efterlad et godt stykke snor på hver side. Sæt citronerne i krukken, suspenderet over væsken.
Tag den resterende streng og pakk den på ydersiden af krukken. Tie enderne tæt, efterlade citronerne på vodkaen.
Indsæt låget på krukken, luk det tæt.
4
Lad det hvile. Sæt krukken på et køligt, mørkt sted, efterlad det i en måned. Rør ikke under processen med fordampning af alkohol og infusion af aroma og smag.
Den gode ting ved denne opskrift behøver ikke at skrælle flere citroner, fordi alkoholdampen vil gøre infusionsarbejdet til dig.
5
Lav en simpel sirup. Efter en måned, tag krukken. Lav en blanding af vand og sukker i en lille gryde. Dette beløb vil give 1½ kopper almindelig sirup. Opløs sukkeret og kog blandingen over medium varme. Reducer varmen og lad dem simre i tre minutter.
Fjern blandingen fra varmen og lad den afkøle i en time.
6
Fjern citronerne og læg sirupen. Fjern jarhætten og løsn strengene. Tag citronerne ud af gazen og kassér dem. Sæt sirupen kold og rør godt. Brug en vegetabilsk peeler eller rist til at skrælle to friske sicilianske citroner.
Sæt de friske peeling i limoncello og rør godt for at blande.
Lad blandingen hvile i 15 minutter.
7
Stam og køle inden servering. Sæt en tragt på flasken, som du vil opbevare drikken og læg en sigte på tragten. Hæld blandingen i sigten og fyld flasken.
Luk flaskerne og læg drikken til at fryse eller i fryseren, efterlad det et stykke tid før servering.
Limoncello vil vare i en måned i køleskabet og i et år i fryseren.
tips
For at give et specielt tryk, erstat lidt citron for appelsin, lime, grapefrugt eller en blanding af citrusfrugter efter eget valg.
Hvordan man drikker vodka
Sådan vælger du vodka
Hvordan laver man lavt kalorieindhold med vodka
Sådan laver du Vodka Infusion med Granatæbler
Sådan laver du bedstemorens æblekage (alkoholholdige drikkevarer)
Sådan laver du vodka med vaniljeinfusion
Sådan laver du vodka med tonic
Sådan laver du Skruetrækker Vodka
Hvordan man laver nøtteri drikker
Hvordan man laver en blodig mary
Sådan laver du en New Orleans Bloody Mary
Hvordan man laver en gammeldags drikke
Sådan laver du en drink sex på stranden
Hvordan man laver en Raspberry Martini
Sådan laver du en alkoholholdig punch af frugter
Sådan laver du en frugtpunch til din fest hurtigt
Sådan laver du en pære vodka
Sådan inficerer Vodka med Kirsebær
Sådan tilberedes en kosmopolitisk drik
Sådan tilberedes en Martini Vodka
Sådan tilberedes en Vodka Mojito