De rigtige forretter kan gøre hele forskellen mellem en "ok" fest og en "rigtig god" fest. For at være mere succesfuld, vælg en række appetitvækkere, der vil friste dine gæster og servere dem på en måde, der glæder både smag og udseende.
Afvige antallet af muligheder baseret på antallet af gæster. For en lille middag skal du vælge mindst tre forskellige appetitvækkere til at tjene. Det beløb vil vokse, hvis din gæsteliste øges.
Hold tre appetitvækkere, når du inviterer 10 gæster eller mindre.
Hvis du inviterer 10 til 20 personer, tilbyder du fem forskellige muligheder. Når din gæsteliste er mellem 20 og 40 personer, tilbyder du 7 typer. Hvis din liste overstiger 40 personer, tilbyder ni forskellige typer.
Du behøver ikke tilbyde mere end ni forskellige typer appetitvækkere, uanset hvor meget din gæsteliste vokser.
2
Vælg mellem flere forretter familier. Snacks kan grupperes i flere familier. Når du vælger valg fra mere end én familie, vil du tilbyde nok variation til at vække gæsternes gane og forberede dem til hovedret.
At vælge enfamilieindstillinger kan derimod gøre gæsterne svimmel af bestemte smagsoplevelser, når appetitvækkerne er forbi.
Generelt kan appetitvækkerne klassificeres i fem familier: køkkenhave, mel, protein, snacks og saucer / pâtés.
Have snacks inkluderer grøntsager, frugt, kartofler og oliven.
Flour kategori snacks omfatter mini sandwicher, muffins, pizza, filo wienerbrød, bruschetta, brødpinde, kiks og ruller.
Forretter af proteinkategorien omfatter kødkugler, skiver, kyllingevinger, sushi og ægretter.
Snacks i snackkategorien omfatter kastanjer, chips, pretzels, ostebiter og popcorn.
Saucer og pates omfatter guacamole, vinaigrettes, konserves, bøf og andre pâté serveret med kiks, frugt og grøntsager.
3
Komplet hovedmenuen. Før du vælger dine appetitvækkere, bør du planlægge din hovedmenu. Når du har indstillet det, kan du vælge appetitvækkere til at sammensætte paletten uden at overlappe dem.
Komplement er i det væsentlige modsætninger. Hvis din hovedmenu er fuld af tyngre retter, skal du sørge for at dine appetitvækkere er lyse og friske. Ligesom serverer en lettere parabol, vælger du mere intense snacks.
Gentag ikke smagene for meget. Du kan arbejde rundt om et tema, men ved at bruge de samme smag på hvert trin i dit måltid kan du hurtigt trætte smagsløgene til dine gæster. For eksempel, hvis din hovedret har nok ost, bør du undgå appetitvækkere, der omfatter ost.
4
Overvej æstetik. Store appetitvækkere er dem, der behager både øjnene og maven. Vælg appetitvækkere med kontrastfarver og -former, der tager fat i dine gæster.
For eksempel kombinerer lette oste godt med velfarvede frugter. Mini-sandwicher med stumpe kanter laver et godt par med kødboller, æg eller sushi.
Tilsvarende må temperaturen og teksturerne i dine valg også variere. Inkluder både varme og kolde snacks. Bland og kombiner skarpe fødevarer med bløde eller cremede muligheder.
5
Inkluder mindst et element af bekvemmelighed. Disse varer er enkle appetitvækkere, der ikke kræver nogen anden forberedelse end at lægge dem på pladen. Disse valg er nemme at betjene og omkostningseffektive.
Dine appetitvækkere bør omfatte mere end bare bekvemmelighedsartikler, hvis du vil imponere dine gæster, men et eller andet element er en velkommen mulighed. Som en standard guide, af tre appetitvækkere, overvej at lave en enkel.
Enkle valg omfatter kolde grøntsager, kiks, tærte ost, nødder og salt snacks. Disse fødevarer kan hjælpe med at tilfredsstille dine gæster uden at skulle bruge dine ansigt øjne. Derudover kan portioner, der ikke er blevet konsumeret, gemmes senere til senere.
Del 2 Forbered appetitvækkerne
1
Forbered nok for dine gæster. Uanset hvor mange gæster du har og hvor mange forretter du har lavet, skal du planlægge det samlede beløb ved at tælle det maksimale antal gæster, du forventer at deltage i. Standardregelen er at tjene fire til seks portioner for hver person.
Bemærk dog, at hvis du planlægger en aftenbegivenhed, der ikke har hovedmenu og kun appetitvækkere, skal du forberede 10 til 15 portioner pr. Person.
Mængden af tid ændrer også dette nummer. Hvis du for eksempel planlægger at få appetitvækkerne at cirkulere i to timer eller mere, skal du regne med at gæsterne spiser ca. 10 stykker hver anden time.
Opdel det samlede antal stykker med antallet af forskellige muligheder for at bestemme, hvor meget der skal forberedes for hver forretter. For eksempel, hvis du har 30 gæster, skal du bruge noget omkring 150 portioner pr gæst og en syv forskellige muligheder. Det betyder at du bliver nødt til at forberede omkring to dusin (eller mere præcist 21 til 22) stykker af hver forretter.
Video: Sådan laver du: Rosenkålssalat
2
Kog på forhånd. For hver forretter, der skal tilberedes eller opstilles, få mest muligt ud af forberedelsen så hurtigt som muligt. Dagen før er ideel.
Appetitvækkere, der skal serveres varmt, bør forbages tidligt og genopvarmes, når gæsterne begynder at ankomme.
Bag dine appetitvækkere i ovnen for at sikre, at de er sprøde. Undgå at lave noget på mikrobølgeovnen, selvom der er instruktioner til at gøre det.
De eneste appetitvækkere, du bør undgå at bage længe før, er dem, der bliver bløde efter køling, såsom souffler eller kød indpakket i knaprige pastaer. Prøv at fremme forberedelsen til det maksimale og derefter bage appetitvækkeren og beregne klokkeslættet for at være klar, så snart din første gæst ankommer. Fortsæt med at holde mad varm i ovnen for at betjene gæsterne, når de ankommer.
3
Lav en spændende præsentation. Valget af appetitvækkere bør være visuelt tiltalende, men måden du organiserer mulighederne, skal også være opmærksom. Overvej at organisere maden på en anden måde eller nyd at dekorere de retter, hvorpå maden skal serveres.
Brug tandstikker eller plastikstænger til at fastgøre stykker af komplementær mad. Du kan endda bruge tynde tandbørste tandstikker til samme formål, så længe de er parret med matchende elementer som ost og skiveskåret kød.
For appetitvækkere, der skal forblive inden for små retter, såsom pasta eller frugtsalat, skal du vælge en ukonventionel skål til at tjene dem. Du kan servere det i martini briller, appelsinskræller uden krummer, te kopper eller i steriliserede lysestager.
Husk at dekorere serveringsretterne også. Uspiselige dekorationer omfatter lacy vaskeklude eller dekorative amerikanske spil. Edibles kan være blade af salat, persille og spiselige blomster.
Del 3 Server appetitvækkerne
Video: Sunde snacks til madpakken | Vanløse blues
1
Lær hvordan du serverer appetitvækkere. Koldt appetitvækkere bør ryddes op før festen starter. Den varme skal bringes, når næsten alle, hvis ikke alle, er gæsterne allerede ankommet.
Server selv varme appetitvækkere selv, selvom du har andre mennesker, der hjælper dig. Ved at gøre dette har du mulighed for at interagere med dine gæster.
Crunchy appetitvækkere og dem med smeltet ost skal serveres kort tid efter at de kommer ud af ovnen. Andre varme muligheder, såsom retter med kogte grøntsager, kan serveres, oftest ved stuetemperatur uden at påvirke deres kvalitet.
Video: Grillede forretter til gæsterne | Emma Martiny
2
Server nogle af appetitvækkerne på bakker. Koldt appetitvækkere, der bliver udsat hele tiden, kan placeres på et bord, men server de varme, som skal være friske, på en bakke eller stor plade.
At servere mad på en bakke gør det nemt for dig at bringe appetitvækkerne til hver gæst på din fest, hvilket giver dig mulighed for at interagere med dem, mens du gennemfører dine opgaver som værter.
Bakkerne lette også genopfyldningen af appetitvækkere i køkkenet, så snart gæsterne forbruger et parti.
Hvis du ikke har en bakke, improvisér du ved hjælp af noget som en dekoreret bageplade eller et skærebræt.
3
Forlad det frie område til de enkle appetitvækkere. Nogle appetitvækkere, især kolde nedskæringer, kan opbevares ved et bord, hvor folk kan tjene. Blandt disse valg har dine gæster tendens til at holde fast ved enkle valg - så lad ekstra plads omkring dem, så området ikke bliver for fuld.
Enkle valg, hvor gæsterne ikke behøver at samle, er nemme at afhente, hvilket gør flere mennesker vælger at gå efter dem. I modsætning hertil spiser folk mindre, når de skal lave forretter alene, da de laver deres egen mini sandwich.
4
Organiser drikkevarer også. Dine gæster vil have brug for noget at drikke, mens de fortærer appetitvækkerne. Forlad et separat drikkebord hvor de kan få det, de har brug for.
Punch skåle er en fælles mulighed, men ikke den mest praktiske. Gæster, der balancerer appetitvæsker, kan have svært ved at tjene.
Det er bedst at tilbyde drikkevarer allerede i brillerne, med den målte bestemmelse. Afhængig af arten af dit parti er lyse cocktails passende, eller du kan endda tjene et alkoholholdigt slag.
Hvis du vil sikre dine gæster nok at drikke, lav nok drikkevarer, så hver gæst serveres mindst én gang. Sæt en skål eller kande bag de tilberedte drikkevarer, for alle, der ønsker en genopfyldning.
Sådan køber du alkoholholdige drikkevarer til din fest
Sådan serveres ost som en forretter
Sådan serveres røget laks
Modtagelse og underholdende gæster
Sådan oprettes en begivenhed på Facebook
Hvordan man giver en tefest
Sådan laver du en elegant aftensmad
Sådan får du dit parti til at nyde
Sådan planlægger du en fest uden at bruge for meget
Sådan tilberedes en cocktailparty
Sådan bestemmer du hvem du skal invitere til en fest
Sådan laver du en Thanksgiving middag
Sådan hoster du et nyt hus parti
Sådan laver du en spa-fest
Sådan planlægger du en vens fødselsdagsfest
Sådan giver du en fest på stranden
Sådan spiser du med den volumetriske diæt
Sådan køber du mad til en fest
Sådan giver du en fest derhjemme
Hvordan man laver sunde hjemmelavede fiskesnap
Hvordan man organiserer et temaparti ved poolen