HodTari.com

Sådan bruges korn som mad

Ægte nødder, egern er en fremragende fødevarekilde, og de har brugt til at give folk et væld af madideer i tidligere tider. I dag er de kommer tilbage på mode som en fødevare og med rette, fordi de er fulde af B-vitaminer, proteiner, lavt fedtindhold, og de er en anstændig komplekse kulhydrater. De er også gode til at kontrollere blodsukkerniveauet. Men for at få mest muligt ud af acorns skal du forbedre din blid eller bitter smag. Her er nogle forslag til brug af egern til mad.

trin

  1. 1
    Saml dine modne acorns. Grønne egern er umodne og er ikke egnede til at spise (men modne grønne egern kan modnes på et rent og tørt sted). Ubehandlede eikefrugter indeholder høje koncentrationer af garvesyre, så deres smag er bitter, og de kan være giftige for mennesker, hvis de forbruges i store mængder. Procesvand / behandl kun forældede, brune egern. Undgå æbler, der virker mugne, støvede, mørkede osv. Nødkødskvalitet vil være gullig i farve.

    Ubearbejdet, naturlige nødder af forskellige slags egetræer:
    • Hvide egetræer producerer bløde smagsegn. Det bedste til høsten er Oak Swamp, Oregon White Oak og Oak Burr.
    • Røde egetræer producerer egern med bitter smag.
    • Emory-egerner er lette nok til ikke at kræve forarbejdning.
    • Svarte egetræer producerer meget bitter smagende æbler og har brug for meget udvaskning for at overvinde dette.
  2. 2
    Proces ildkorn, til nutty og lidt sød smagning: Biter fjernelse gør ekkerner lækker - ved simpel udvaskning vand.

    Leach peels ildkorn ved nedsænkning eller kogning i vand. Hælde varmt vand (kaldes også blegning) med gentagne vandforandringer. Fortsæt med at gøre dette, indtil vandet holder op med at blive brun, når du strækker og udskifter det.
    • En anden metode til udvaskning: Sæt en spiseskefulde bagepulver i en kvart vand. Lad acorns blødgøre i vandet med infusion af bagepulver i 12-15 timer.
    • En indianer eller Rustik `er sække de afskallede valnødder og giver dem mulighed for at suge i en strøm flyder rent i et par dage, indtil der ikke brunt vand ses at kontrollere dine fremskridt.
  3. 3
    Fjern egernene, når de er udvaskede, og lad dem tørre eller simpelthen at lave ristede nødder efter tørring, hvis det ønskes. (På den anden side kan acornsager opbevares i flere måneder uden at ødelægge, hvilket øger værdien drastisk og er en "proces som en nødvendig fødevareressource.") Men først når de udvaskes: De er klar til brug.
  4. 4
    Lav "kaffe" eikel. Skræl modne, udvaskede / skrællede acorns. Opdel kernerne. Sæt i ildfast og dæk. Bages i langvarmet ovn til langsomt tørring. Rør ofte. Efter stegning (lys, medium eller mørk) skal du male. Den resulterende blanding kan blandes med kommerciel kaffe - eller bruges alene til fremstilling af egern kaffe.
  5. 5
    Lav egern mel, hel - eller sigt for at fjerne fiber for at gøre et tyndere kage mel kaldet acorn stivelse ! Læs Sådan gør du Acorn Meal for instruktioner. Brug mel til at lave brød, muffins mv.
    • Koreansk køkken er stort set det eneste køkken der midler acorn stivelse. Nogle koreanske nudler og syltetøj er lavet af økorns stivelse. Da denne stivelse er en favorit del af den madlavning, så sælger mange asiatiske købmandsforretninger det.


  6. 6
    Hold ekkerner udludet i saltlage. Brug en opskrift taget fra oliven og erstatning egern til oliven til at gøre en godbid / delikatesse.
  7. 7
    Ristede erstatningsakarner til valnødder og kogte bønner / bælgfrugter. Enkelt eller hakket egern kan erstatte mange nødder og bælgfrugter, såsom kikærter, jordnødder, macadamia osv. Følg din sædvanlige opskrift og udskiftningsdele i stedet for acorn. Som de fleste nødder er de en nærende, tæt mad - at bruge frit.
    • Lav acorn dukkah, en krydret tørdypning, der har mange anvendelser, men bruges hovedsageligt til at dyppe det brød, der er vandet med olivenolie eller smør.
    • Drys hakket, bagt egern over en frisk salat som en del af forberedelsen.
  8. 8
    Bage acorns. Efter stegning fjernes og dyppes i den meget stærke sukker sirup.
    • Lav "skrøbelig ektorn" slik, ved hjælp af en skrøbelig peanutrecept, og spred den på smørplader for at afkøle.

tips

Video: Sådan flækker du en vaniljestang | Karolines Køkkenskole

  • Foder modne acorns til husdyr. Undgå at fodre grønne egern, da disse kan være giftige. Grønne egern vil naturligvis modne, efter at de falder af træet. De kan bruges til mennesker eller fodre kvæget efter at de er blevet brune.
  • Øk sæson møtrik samling er normalt september og oktober på den nordlige halvkugle (sene sommer).
  • Hvis du har en oliepresse, skal du gøre acornolie. Acorn olie har egenskaber svarende til olivenolie og bruges i Algeriet og Marokko. * I Tyskland er de agern bruges til at lave søde "Eichel Kaffee", mens tyrkerne bruge agern til at gøre "racahout", som svarer til en krydret varm chokolade .
  • Få kost Fordele: Som de fleste nødder er egern et tæt madprotein. De er ikke så høje som nogle andre fede nødder, men en god kilde til komplekse kulhydrater, fiber, hvis de bruges hele, ikke afskærmet, og som indeholder visse vitaminer og mineraler.
    • Nogle undersøgelser viser endda dem, som nødder normalt gør, som har egenskaber, som kan hjælpe med at sænke kolesteroltalet og blodsukkerkontrollen.

advarsler

  • At indsamle kun gode, lyd agern: sidde under træet som indfødte amerikanere, picking up agern, og sørg for at sætte dem fast i en papirkurv container, eller du vil blive samle dem op igen. Og igen ... Hold økornet af et træ (eller i det mindste en slags af egetræ) adskilt fra andre typer. Når du er færdig med at samle, skal du smide egernene i en spand vand og fjerne alt, der flyder. Placer afskummet materiale i hans forbindelse-eller bedre endnu, tør og brænde dem, da mange af floaters indeholder orme arbejder på gravende deres vej ud, det er derfor, de flyder. Færre orme betyder færre voksne at lægge æg og flere spiselige acorns! Acorns, der ikke flyder er gode. Hvis de er grønne, skal de holdes på et tørt skyggefuldt sted, indtil de bliver brune.

Nødvendige materialer

  • Varmt vand
  • reservoirer
  • Brødrister ovn
  • knuser

Kilder og citater

Video: Friske Spirer i BergsBioSalad

Vis mere ... (4)
Del på sociale netværk:

Relaterede
© 2024 HodTari.com