HodTari.com

Sådan laver du en skildpadde suppe

Turtle suppe er en berømt skål i de sydøstlige stater i USA, hvor skildpadder ikke er svært at finde. Det stærkt smagende kød er godt ledsaget af tomatsauce med urter og krydderier. Hvis du aldrig har prøvet denne skål, er tiden lige nu - forberedelsen af ​​denne suppe er let, og den stærke og slående smag er uforglemmelig. Følg trinene herunder.

ingredienser

  • 1,5 kg skildpaddekød
  • 2 1/2 tsk salt
  • 3/4 tsk cayenne peber
  • 6 glas vand
  • 500 g smør (1 stav)
  • 1/2 kop mel
  • 1 stor hvidløg
  • 1 stor sjalot
  • 1 rød peber
  • 1 selleri
  • 3 laurbærblade
  • 1/2 tsk tørret timian
  • 3 fed hvidløg
  • 2 tomater
  • 1/2 kop Worcestershire sauce
  • 1/4 kop citronsaft
  • 1/2 kop tør sherry
  • 1 flok persille
  • 3 grønne løg
  • 4 æg

trin

Del 1
Forberedelse af ingredienserne

Billede med titlen Lav Turtle Soup Trin 1

Video: Nem Tærte Med Skinke, Kartofler, Ost Og Bacon - Lækker Aftensmad - One Kitchen DK

1
Køb turtlekød af høj kvalitet. Kødets kvalitet er det, der virkelig betyder noget, så sørg for at købe det fra en pålidelig leverandør. Det kan købes på et lokalt marked, men hvis du er på et sted, hvor det ikke er almindeligt at spise skildpadder, bestil det frosne kød og få det leveret til dit hus. Sørg for at undersøge leverandøren for at sikre, at den er af høj kvalitet.
  • Skildpaddekød, der ikke behandles ordentligt, kan indeholde giftige metaller og andre skadelige materialer.
  • Billede med titlen Lav Turtle Soup Trin 2
    2
    Lad carme være ved stuetemperatur, inden du begynder at lave mad. Hvis kødet er frosset, lad det stå i køleskabet for at afrimme. En halv time før kogning af kødet skal du placere det på tælleren. På denne måde bliver kødet jænt kogt.
  • Billede med titlen Lav Turtle Soup Trin 3
    3
    Skær grøntsagerne. Turtle suppe er lavet med flere forskellige grøntsager, der giver basens smag af suppen. Forbered grøntsagerne, mens kødet tøder og når stuetemperatur.
    • Skræl og skær løgene. Du skal bruge 1 1/2 glas i alt.
    • Skræl og skær skaloterne. I slutningen skal du få ca. 1/3 kop.
    • Skær peberfrugterne og fyld 1/2 kop.
    • Skær selleri og fyld 1/2 kop.
    • Skræl og skær hvidløgene ved at fylde 2 sb.
    • Skær persille og grønne løg - de bliver nødvendige for at krydre skålen senere.
  • Billede med titlen Lav Turtle Soup Trin 4
    4

    Video: Børns legetøj | Orbeez pool Skildpadde aqua voksende Robot fisk Vandkugle legetøj - Video til børn

    Kog æggene. Kogt æg er en traditionel turtle suppe garnish. Placer æggene i panden og fyld med koldt vand - kog vandet og dækslet panden med låget, fjern det fra ovnen. Lad ægene koge i varmt vand i 10 minutter og skræl dem til enden. Skær æggene og sæt til side.
  • Billede med titlen Lav Turtle Soup Trin 5
    5
    Klem citronsaften. Skær citronen i fire stykker og klem saften. Mål 1/4 kop saft og sæt til side for at sætte i suppen senere.

    • Del 2
    Kogekød

    Billede med titlen Lav Turtle Soup Trin 6
    1
    Sæt kød og krydderier i en kasserolle med vand. Sæt kødet, 1 spiseskefuld salt, 1/4 tsk cayenne peber og 6 kopper vand i en stor gryde. Dæk det og sæt det på ovnen over høj varme.
    • Det er nødvendigt at lave turtle kød jævnt, inden du bruger det i suppen. Det kan være, at bakterier overlever i kødet, hvis det er underdone.
  • Billede med titlen Lav Turtle Soup Trin 7
    2
    Kog vand, sænk derefter varmen og kog. Fortsæt madlavning og bland i 20 minutter, mens kødet koger. Brug en ske til at skumme det skum, der vises på overfladen.
  • Billede med titlen Lav Turtle Soup Trin 8


    3
    Tag kød ud og læg det på en plade. Tøm vandet i en gryde (kast det ikke væk) og læg kødet på en plade. Lad det køle af, før du bruger det igen. Gem væsken til senere - det bliver nødvendigt at smag suppen.
  • Billede med titlen Lav Turtle Soup Trin 9
    4
    Skær kødet i terninger. Brug en skarp kniv til at skære kødet i små terninger. Som skildpaddekød har tendens til at være mellemhård, skal du sørge for, at stykkerne er små nok til at blive tygget komfortabelt. Reserve skålen med kødet.

    • Del 3
    At lave suppe

    Billede med titlen Lav Turtle Soup Trin 10
    1
    Forbered en roux. Smelt smørret i en pande over medium høj varme. Tilsæt melet og rør konstant med en træsked, indtil blandingen bliver tykkere og bliver gyldenbrun (ca. fem minutter). Dette er den roux, der giver fløjlsagtig tekstur af suppen.
  • Billede med titlen Lav Turtle Soup Trin 11
    2
    Tilsæt hakkede grøntsager. Læg løg, sjaletter, peberfrugter og selleri i roux. Bland hver 3. minut og lad blandingen koges, indtil grøntsagerne blødgøres, og løgene er gennemsigtige i ca. 5 minutter.
  • Billede med titlen Lav Turtle Soup Trin 12
    3
    Tilsæt krydderurter. Sæt laurbærblade, hvidløg og timian. Fortsæt blanding og omrøring i yderligere 2 minutter.
  • Billede med titlen Lav Turtle Soup Trin 13
    4
    Sæt tomaterne og skildpadden kød. Bland alt sammen, indtil tomaterne koger i lidt mere 3 minutter.
  • Billede med titlen Lav Turtle Soup Trin 14
    5
    Sæt krydderier, væsker og bouillon. Sæt den reserverede skildpaddes sovs efter kødet er blevet kogt. Sæt rest salt og cayenne peber. Tilsæt citronsaft, sherry og Worcestershire sauce. Juster varmen, så suppen går i lav madlavning, og kog i yderligere 10 minutter.

  • Video: Sådan laver du den nemmeste chokolade konfekt 'snickers' med skumfiduser og peanuts

    Billede med titlen Lav Turtle Soup Trin 15
    6
    Garnér suppen for at tjene. Tag suppen med en skål, der serverer den i gryder og med skiver, persille og grønne løg på siden. Skålen er lækker med en skål kogt ris.

    • tips

    • Skålen kombinerer også med frisk og sprødt brød.

    advarsler

    • Sørg for, at skildpadden kød er rent og godt kogt for at undgå salmonella.
    • Da nogle slags skildpadder er i udryddelse, er det vigtigt at få kød fra en leverandør, der fanger dem på en bæredygtig måde.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com