HodTari.com

Sådan bruges en mørtel

Når du er færdiguddannet i krydret krydderier og er klar til at male dine egne fed hvidløg, kanel, sort peber, spidskommen mv. Helt frisk, er der ikke noget værktøj mere nyttigt end en mørtel. Krydderier, hvidløg, nødder eller frø lægges i morteren og knuses derefter med pistolen, frigiver deres olier og friske smagsstoffer. Du vil bemærke forskellen i smag godt! Se trin 1 for at lære at bruge en mørtel for at forbedre dine madlavningsfærdigheder lidt.

trin

Metode 1
Vælge en mørtel

Billedbetegnelse Brug støv og mørtel Trin 1
1
Vælg det rigtige materiale til dine behov. Mortars er normalt lavet sammen med pistil. Mørtelen er en lille skål, og pistilen er en tavle med en kurve i perfekt form for at male forsigtigt mod mørtel. Instrumentet kan være lavet af træ, sten eller keramik, og det er en god ide at vælge materialet baseret på dine kulinariske behov og personlige præferencer.
  • Keramiske mørtel er i stand til at male krydderier til en fin tilstand, men de er også mere skrøbelige end de andre typer.
  • Træmorter er holdbare, men de er lidt porøse og er genstand for pletter. Det er også muligt, at smagen af ​​en krydderi er til stede i mørtelen mellem de forskellige anvendelser og forurener smagen af ​​den næste krydderier, som du maler.
  • Stenmorterne grinder også ret tyndt, men medmindre de er ordentligt omsorgsfuldt, kan små stenpartikler male sammen med krydderierne.
  • 2
    Vælg den ønskede størrelse. Ønsker du at male store mængder krydderier, frø og nødder, eller bare små mængder? Du finder varierende størrelser, fra størrelsen af ​​palmen til en skåls størrelse, og det kan være nyttigt at have to forskellige størrelser, hvis du har plads og penge til det.
    • Hvis du planlægger at miste store mængder krydderi, kan en krydderier være mere passende til dine behov. En mørtel er bedst, hvis du har brug for krydderier, der er tilstrækkelige til at skabe en enkelt skål eller blanding af krydderier, som du vil bruge med det samme.

    • Metode 2
    Brug af en grundlæggende teknik

    Billedbetegnelse Brug Pestle and Mortar Step 2
    1

    Video: Fugning - Omfugning af mur med weber pudsemørtel

    Læs opskriften for instruktioner om processen. Hvis du har brug for noget grund til en pasta eller et pulver, er dette det ideelle værktøj. Elementer, der er god til at male og male i en morter omfatter peberfrugter, krydderier frø, urter frø, blade af krydderier og friske urter, ris, nødder, frø andre planter, kugler, havsalt og så videre. Alt, der bruges til at bage eller spise, der kan knuses, kan sandsynligvis blive jordet i mørtel.
    • Hvis du har brug for noget hakket, moset i puré eller blandet, vil et andet værktøj være bedre, såsom en blender eller fødevareprocessor. Opskriften vil ofte være en vejledning til dette valg.
  • 2
    Sæt rå ingredienser i mørtel. Mål din peber, kanel eller anden ingrediens og sæt i mørtel. Fyld den med højst 1/3 af rå krydderier - ellers vil det være svært at male dem ensartet. Hvis du har for meget krydderier til at passe, er det okay at male dem i portioner.
  • 3
    Brug pistolen til at male til den ønskede konsistens. Hold mørtlen på plads med den ene hånd, tag pistolen i din modsatte hånd, og drej den mod ingredienserne i mørtelen, så de males mod bunden og siderne. Moa, knus eller bland alle krydderier, ved hjælp af pistolen at blande og male dem, indtil de er reduceret til samme konsistens. Fortsæt, indtil ingredienserne er så tykke eller tynde som du vil.
    • Se nedenfor for specifikke slibnings- og slibningsteknikker til dine ingredienser. Hver teknik vil resultere i en anden konsistens og kan påvirke smagen og slutresultatet af din ret.
  • 4
    Opbevar eller måle ingredienser. Du kan sætte jordens ingredienser i en krukke med krydderier med et stramt låg, eller fortsæt og måle, hvor meget du har brug for til din opskrift.

    • Metode 3
    Testning af anden fræsning

    Video: Lynhurtige og solide skillevægge med XL-BYG



    Billedbetegnelse Brug pestle and mortar Trin 3
    1
    Brug mørtel til at male. Dette er den ideelle teknik til de fleste krydderier, du vil bruge til brød og bagværk, saucer og andre retter. Du kan male til en tyk, medium eller tynd konsistens.
    • Sæt dine ingredienser i mørtel og hold den med en hånd.
    • Hold pistolen i hånden, greb den fast men komfortabelt.
    • Tryk den afrundede spids af pistolen ind i ingredienserne og rul det ind i mørtelen, mens der påtrykkes fast tryk.
    • Moa, indtil du har opnået konsistens af præference.
  • 2
    Brug slagter med krydderier og store frø. Hvis varen er modstandsdygtig eller simpelthen stor og har brug for denne metode, skal du give fast, men blid hamring. Dette vil revne krydderierne, så du kan skifte teknikker for at opnå en finere slibning.
    • Moa først. Denne handling vil afhente de ingredienser, der er makuleret med lethed, og gøre de følgende hammere nemmere.
    • Pund ingredienserne. Brug den brede spids af pistolen og læg den forsigtigt ned. Brug korte, stærke slår for at fremskynde processen og bevare din egen energi.
    • For at undgå rod, skal du placere din anden hånd (eller en lille klud) over toppen af ​​den modsatte side af mørtelen for at afhente noget knust objekt, der forsøger at springe ud.
    • Moa igen hvis det er nødvendigt. Når først de fleste ingredienser er blevet malet, kan yderligere knusning bidrage til at afslutte slibeprocessen.
  • 3
    Brug crush til at holde krydderierne intakte. Hvis din opskrift har brug for knuste krydderier i stedet for jord til pulver, betyder det, at de ikke skal reduceres helt til pulver. I stedet bør du holde flertallet intakt. Dette er også en egnet teknik til behandling af hvidløg.
    • Sæt ingredienserne i mørtel.
    • Rull pistolen over ingredienserne, så de smuldrer og brister.
    • Fortsæt, indtil alle ingredienser er blevet knust, men ikke helt malet.

    • Metode 4
    Rengøring af en mørtel

    Billedbetegnelse Brug Pestle and Mortar Step 4
    1
    Rengør din mørtel efter brug. Rengøringsmetoden afhænger af mørtelets materiale. Kontroller de instruktioner, der fulgte med den mørtel, du købte for at sikre dig, at du går for at rengøre den korrekt. Her er nogle generelle meddelelser:
    • For en opvaskemaskine sikker mørtel, skal du blot placere den i den regelmæssige cyklus.
    • Hvis det ikke kan gå til opvaskemaskinen (som en træmørtel), skal den tørres med varmt vand. Tør grundigt inden opbevaring.
    • Hvis du har tørrede ingredienser i jorden, kan det være tilstrækkeligt at stryge et papirhåndklæde eller en ren klud.
  • 2
    Brug ikke sæbe, hvis du kan undgå det. Da de fleste af mørtelene er lidt porøse, kan sæben efterlade en usmageligt rest, der kan blandes med dine krydderier, næste gang du slår noget. Tør rent med varmt vand og tør derefter grundigt, hvis du skal udføre opgaven.
  • 3
    Prøv at bruge tør ris til lugt og stærke pletter. Det er undertiden svært at fjerne lugt og pletter fra stærke krydderier. Et godt trick er at hælde lidt tør hvid ris i mørtelen, og brug derefter pistilen til at male den godt. Det vil højst sandsynligt absorbere farven og lugten af ​​den sidste krydderier du brugte. Kassér risen, og gentag derefter processen, indtil den markerede ris forbliver hvid efter processen

    • tips

    • Non-food ideer: Slib medicinen til et pulver (for eksempel at tilføje aspirin i en væske), slib naturlig pigmentblæk til en finere konsistens, slib mad fra dyr til mindre foder.
    • Hvad skal du gøre med din mørtel? Prøv: slibning friske urter på et naturlægemiddel pasta (fantastisk til urter Butters), slibning peber, hvidløg at forberede hvidløg brød, lave hummus, mandelmasse, og gøre godt gammeldags mel.
    • Brug en slibevirkning, ikke en stærk slag, der kan beskadige sten eller keramiske mørtel.

    advarsler

    • Spørg en apotek, inden du knuser medicin. Nogle kan absorberes meget hurtigt, når de knuses.
    • Pas på, at ingen mørtel, der er blevet brugt med giftige eller skadelige stoffer, genanvendes med mad. Hold ikke engang en mørtel i køkkenet - i stedet gem den med dine hobby- / havearbejde / kemi materialer og læg en klar etiket.
    • Hvis du laver din egen mørtel, skal det aldrig være emaljeret eller poleret.
    Del på sociale netværk:

    Relaterede
    © 2024 HodTari.com